Qu’est-ce que le Kolache ? Cette pâtisserie tchèque sucrée est un incontournable du Texas.

Si vous êtes déjà allé au Texas, vous savez dès votre arrivée qu’il y a du travail à faire, et ce travail, c’est la nourriture. Votre esprit pourrait d’abord se tourner vers l’évidence : poitrine de bœuf et tacos. Et pourquoi pas un taco à la poitrine de bœuf ? Cependant, il y a une sucrerie qui est tout aussi importante dans tout voyage gastronomique au Texas : un

kolache pour le petit-déjeuner

. Qu’est-ce qu’une kolache ? Cette pâtisserie pâteuse remplie de fruits, qui nous vient des colons tchèques, est un incontournable du petit-déjeuner dans l’État de Lone Star. Aucun voyage n’est complet sans en croquer une grosse bouchée, à condition de trouver une boulangerie avant qu’il n’y en ait plus. Lisez la suite pour en savoir plus sur l’origine des kolaches et sur les endroits où vous pouvez les trouver aujourd’hui.

Qu’est-ce qu’un Kolache ?

La kolache est une pâtisserie apportée dans les régions rurales du Texas par les colons tchèques au milieu et à la fin du XIXe siècle. Vous trouverez la plupart des meilleures kolaches dans les boulangeries familiales des petites villes qui ont une influence tchèque historique. Les saveurs peuvent inclure l’abricot, le pruneau, le pavot et le fromage doux, mais les fabricants de kolaches du Texas ont introduit de nouveaux clins d’œil à la tradition avec des pâtisseries salées remplies de saucisses, d’autres fromages et de piments jalapeños. (Ces pâtisseries sont techniquement appelées « klobasniky »).

Où trouver des kolaches

Certains kolaches célèbres au Texas proviennent de petites boulangeries comme

Czech Stop

à West, Old Main Street Bakery à Rosenberg, et

Hruska’s

à Ellinger. Seule ombre au tableau ? Prévoir un arrêt précoce. Ils se vendent rapidement, surtout le week-end. Prenez tous les parfums qui vous tombent sous la main, mais l’abricot, la cerise, le pavot et la pêche sont les préférés du public.

Toutefois, certaines boulangeries proposent des options qui sortent de l’ordinaire, comme la kolache PB&J de

Batch Craft Beer & ; Kolaches

à

Austin, Texas

.

Et bien sûr, essayez les kolaches salés qui ne sont pas aussi traditionnels mais qui sont tout à fait délicieux. Vous pouvez même trouver des kolaches à la poitrine de bœuf si vous cherchez bien, et vous ne serez plus jamais le même.

Les kolaches du Texas sont à la fois une ode aux profondes racines tchèques de la région des collines du Texas et une tradition de petit-déjeuner appréciée par de nombreux Texans de souche. Si vous n’en avez jamais goûté, il est peut-être temps de prendre la route. Outre ces boulangeries bien connues, vous trouverez votre dose de kolache dans des tonnes de cafés et d’épiceries locales dans tout l’État, si bien qu’il n’y a vraiment aucune raison de ne pas savourer cette

pâtisserie moelleuse remplie de fruits

. Ensuite, place à la poitrine de bœuf et aux tacos.