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Photo :
Frederick Hardy II, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Chaque hôte a sa recette d’amuse-gueule froid qui ne déçoit jamais. Vous savez, elle est facile à préparer, délicieuse et impressionnante sur la table du buffet de tante Betty. Nous sommes toujours à la recherche de recettes qui conviennent aux invités et qui nécessitent peu d’ingrédients et peu de temps de préparation.
Les points bonus sont ceux qui n’ont pas besoin d’allumer le four. Et même si nous préparons toujours ces plats pendant les chauds
mois d’été
, ces recettes peuvent être servies à n’importe quel moment de l’année. Ces 45 recettes sont simples, spectaculaires et vous donneront de nombreuses idées pour toutes les occasions que vous organisez, des enterrements de vie de jeune fille aux clubs de lecture, en passant par les dîners et les
soupers de Noël
.
01
de 45
Radis au beurre de miso et de sésame
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Frederick Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Une variété de radis colorés ajoute du croquant et de l’éclat à n’importe quel amuse-gueule. Et lorsqu’ils sont trempés dans un beurre crémeux au miso et au sésame, ces humbles racines ne pourraient être plus savoureuses.
02
de 45
Œufs à la diable à l’aneth
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Frederick Hardy II, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Débarrassez-vous de ce vieux pot d’aneth séché et utilisez quelques feuilles fraîches pour donner aux œufs à la diable une saveur vibrante et herbacée.
03
de 45
Trempette aux épinards
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Il y a deux sortes de trempettes aux épinards : la chaude et au fromage, et la froide, acidulée et crémeuse, comme cette recette. Par une chaude journée d’été, rien ne vaut cette trempette rafraîchissante.
04
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Œufs à la diable au pesto
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Greg Dupree ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Daley
Le pesto n’est pas réservé aux pâtes. Incorporé à une farce soyeuse d’œufs à la diable, il ajoute une touche de noisette et de fromage.
05
de 45
Trempette aux œufs à la diable
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Robby Lozano, Food Stylist: Julia Levy, Prop Stylist: Josh Hoggle
If you don’t want to deal with all the fuss of individually piping the filling for a dozen or so deviled eggs, turn to this dip instead. It has all the same flavor, but is simply stirred together.
06
de 45
Trempette à l’oignon
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Bien qu’il faille du temps pour caraméliser les oignons pour cette trempette, la saveur qu’ils confèrent en vaut la peine (et le goût est bien meilleur que celui des mélanges d’assaisonnement aux oignons séchés).
07
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Bruschetta à la fève et à la feta fouettée
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Frederick Hardy II, Food Stylist: Ruth Blackburn, Prop Stylist: Claire Spollen
These gorgeous toasts are worth the effort of sourcing fresh, spring favas. That said, you can easily swap them out for fresh peas or asparagus if you can’t find fava beans at your local market.
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Trempette pour bateau
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Robby Lozano, styliste culinaire : Julia Levy, Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Chantez les vibrations de la plage avec cette trempette facile et savoureuse. Elle s’appuie sur les assaisonnements taco et ranch pour rendre chaque bouchée super piquante et lumineuse.
09
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Dill Dip
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Frederick Hardy II, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Cette trempette piquante à base d’aneth frais et de crème fraîche est l’une de nos façons préférées d’ouvrir une fête. Vous pouvez tout à fait vous passer des chips à l’ail, mais elles ajoutent un croquant et un goût savoureux à cette simple entrée.
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Œufs à la diable chargés
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Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Extra, c’est ainsi que l’on qualifierait ces œufs. La garniture est chargée de bacon, de cheddar, de crème aigre et de ciboulette, puis recouverte de chips écrasées.
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Salade d’œufs de pique-nique
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Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Cat Steele
Commencez votre repas par un assortiment de salades, comme cette salade aux œufs riche et crémeuse. Elle est parfaite pour être étalée sur des crostini, des crackers, de fines tranches de baguette ou du levain chaud.
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Crostini au ruban d’asperges
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Greg Dupree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Christina Daley
Pour une présentation impressionnante, disposez un plateau de ces crostini surmontés d’asperges coupées en rubans élégants.
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Trempette crémeuse à l’avocat
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Johnny Autry; Prop and Food Styling: Charlotte L. Autry
Tortillas are always welcome at the table, especially if there are multiple types of dips for dunking. This Creamy Avocado Dip is perfect for chips, veggies, or warm pita.
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Hummus fumé aux pois noirs
Les pois à œil noir se retrouvent dans ce houmous riche et crémeux. Accompagner de pain pita chaud, de craquelins ou de légumes tranchés.
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Trempette aux épinards et au Vidalia
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GREG DUPREE STYLING: CAROLINE M. CUNNINGHAM
If you love spinach dip (who doesn’t?), then pair it with onions for a robust and can’t-stop-dunking dip.
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Tex-Mex Deviled Eggs
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Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Prop Stylist : Matthew Gleason
Cette variante de l’œuf à la diable classique est relevée par le chorizo et la sauce piquante. Les magnifiques garnitures fraîches ne sont pas seulement esthétiques : l’avocat apporte une richesse crémeuse et la coriandre une touche fraîche et herbacée.
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Salsa aux haricots noirs et au maïs
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Photographe : Jen Causey, styliste d’accessoires : Christine Keely, Styliste culinaire : Ana Kelly
Laissez tomber la salsa du commerce et préparez une version maison avec du maïs, des haricots noirs et des tomates fraîches. Servez-la avec des croustilles ou déposez-la sur des
mini-tacos
.
18
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Spicy Strawberry Goat Cheese Crostini
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Christine Keely
Vives, fraîches et savoureuses. Les fraises et le fromage de chèvre constituent le meilleur mélange saisonnier pour garnir des craquelins ou des baguettes grillées.
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Bouchées de salade César
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Photo : Jennifer Davick/Style d’habillage : Lydia DeGaris Pursell/Style alimentaire : Marian Cooper Cairns
Les repas de fête sont toujours plus amusants lorsqu’on n’a pas besoin de fourchettes. Ces légumes verts faciles à préparer et à déguster transforment une salade en un délice en forme de bouchées.
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Fromage Pimiento de base
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Fred Hardy ; Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey ; Styliste d’accessoires : Caleb Clarke
Quelle que soit la saison ou l’occasion, une tartinade classique au fromage pimiento est toujours une heureuse surprise.
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Caviar du Texas
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Photo : Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Toujours bienvenu à table, le Texas Caviar est préparé avec les ingrédients les plus frais (tomates, poivrons, petits pois) et se déguste de préférence avec des tortillas.
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of 45
Peach Salsa
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Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely
Certains l’aiment piquante, d’autres l’aiment douce. Ajoutez ces pêches fraîchement cueillies à cette salsa savoureuse pour ajouter de l’éclat à votre tartinade.
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Salsa au concombre
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christine Keely ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer
Avez-vous déjà entendu parler de la salsa de concombre ? Si vous voulez ajouter quelque chose d’un peu différent à votre buffet de fête, essayez cette variante lumineuse et citronnée.
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Trempette crémeuse au crabe
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Hector Manuel Sanchez
Vous voulez vraiment plaire à tout le monde ? Servez cette trempette crémeuse au crabe, à tartiner sur des baguettes tranchées ou à déposer sur des bâtonnets de céleri.
25
de 45
Salsa à la mangue
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Rebecca Cummins
Les amateurs de mangue seront comblés par cette salsa fraîche et savoureuse qui a juste la bonne touche tropicale.
26
de 45
Salade de poulet aux raisins et aux noix de pécan
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Will Dickey
So many salads to choose from, but Southerners know the importance of the chicken salad at pretty much any social occasion. In this version, we added grapes and pecans for a unique and tasty touch.
27
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Dill Pickle Dip
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie cox
Appelons cela la perfection des cornichons. Des morceaux, du piquant et juste ce qu’il faut de saveur saumâtre font de cette trempette décadente le sujet de la fête.
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de 45
Salade de brocoli crémeuse
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Will Dickey ; Prop Stylist : Julia Bayless ; Styliste culinaire : Ali Ramee
Sortez la salade de brocoli. Bien sûr, cette salade est un excellent plat d’accompagnement, mais c’est aussi une excellente façon de commencer une fête.
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de 45
Salade de poulet au curry
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christina Daley ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Les gens du Sud adorent la salade de poulet, et celle-ci a non seulement une touche de saveur (oui, c’est du curry), mais aussi une histoire adorable racontée par notre rédactrice en chef de Travel & ; Culture.
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Boule de fromage au jambon
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Victor Protasio; Food Stylist: Chelsea Zimmer; Prop Stylist: Christine Keely
Love a cheese ball? Of course we do. Now it’s time to try our fan-favorite Ham Cheese Ball that brings together a magical combination of smoky cheeses, ham, pecans, and fresh herbs.
31
de 45
Sandwichs au concombre
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Bien qu’ils soient souvent considérés comme la gâterie idéale pour les déjeuners et les fêtes (et ils
sont vraiment
), ils constituent également une option légère et savoureuse pour les grignotages d’avant-dîner ou les soirées de cuisine.
32
de 45
Salade Watergate
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Alison Miksch ; styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
C’est un retour en force. Cette salade Watergate est une recette rétro qui amènera les invités à raconter la première fois qu’ils ont goûté à une cuillerée de peluches de pistaches.
33
de 45
Salade de poires
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Vous voulez épater vos amis et votre famille ? Préparez-leur une salade de poires, un plat qui leur rappellera à coup sûr de bons souvenirs.
34
de 45
Salade de carottes et de raisins secs
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Pour un petit quelque chose de coloré et de savoureux pour la table, ajoutez cette salade de carottes à votre rotation. L’ananas juteux et les raisins secs dodus ajoutent une touche sucrée.
35
de 45
Concombres et oignons à picorer rapidement
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Fred Hardy ; styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey ; Styliste d’accessoires : Hannah Greenwood
Cette recette est depuis longtemps un incontournable de l’été dans le Sud, et c’est une option intéressante à servir avec un assortiment de noix et de fromages.
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de 45
Salade de jambon
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Alison Miksch ; Prop Styling : Buffy Hargett Miller ; Food Styling : Torie Cox
La salade de jambon à l’ancienne ne se démode jamais. Préparez des mini-sandwichs ou étalez-la sur un assortiment de baguettes grillées et de craquelins.
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de 45
Salade de tomates et de biscuits Heirloom
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Ali Ramee ; Prop Styling : Christine Keely
Il y a des millions de façons de servir les tomates, et cette recette est celle que le
Southern Living
Test Kitchen déclare être « paradisiaque ». De superbes tomates anciennes sont accompagnées d’herbes fraîches, de maïs doux et de craquelins croustillants à l’ail.
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Œufs à la diable marinés à la betterave
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Victor Protasio ; Food Styling : Melissa Gray ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch
Préparez ces magnifiques œufs marinés à la betterave pour votre prochaine réunion. Le rose provient d’une combinaison spéciale de jus de betterave et de vinaigre préparée pendant la nuit, qui vole la vedette.
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Salade d’oeufs
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Victor Protasio, styliste culinaire : Margaret Dickey
Il existe de nombreuses façons de servir la salade d’œufs, et cette recette pourrait bien être la plus facile. Servez-la sur un assortiment de pains, du pumpernickel au levain, pour offrir à vos invités de nombreuses options savoureuses.
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de 45
Sandwichs au thé et à la tomate
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Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Cat Steele
Bien que le sandwich à la tomate soit un classique de l’été, il est toujours de saison dans nos livres. Cette recette transforme le favori du Sud en un sandwich au thé agrémenté d’oignons rouges croquants.
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de 45
Décortiquer et manger les crevettes
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Greg Dupree, Prop Stylist: Christina Daley, Food Stylist: Chelsea Zimmer
Peel and eat shrimp scream summertime, but we enjoy them whenever there’s a good opportunity. This recipe jazzes things up with a combo of Old Bay seasoning and pickling spice, infusing the shrimp with tons of flavor. Serve them chilled and prepare to get a little messy.
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de 45
Guacamole à gros morceaux
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Photographie : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Si vous n’avez que 10 minutes avant l’arrivée de vos invités, ce guacamole maison est ce qu’il vous faut. En plus des avocats, nous ajoutons des tomates raisins, des oignons rouges hachés et de la coriandre pour obtenir une trempette robuste et incontournable.
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de 45
Œufs à la diable sans farce
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Victor Protasio ; Food Styling : Melissa Gray ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch
Everything tastes a little bit better when Ritz are involved. This appetizer starts with the buttery cracker and is then topped with sliced hard boiled eggs. It’s simple to make and even easier to enjoy.
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of 45
Cherry Tomato Capreee Salad
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Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Lydia Pursell ; Food Styling : Toni Brogan
Les tomates, le basilic et la mozzarella fraîche sont rendus encore plus beaux avec des tomates cerises rouges, jaunes et orange mélangées à une vinaigrette simple.
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Crevettes pochées au Bloody Mary
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Victor Protasio; Food Stylist: Chelsea Zimmer; Prop Stylist: Christine Keely
A bottle of Bloody Mary mix acts as the marinade in this shrimp recipe, imparting tang, spice, and savory depth to the seafood.