25 recettes de maïs surgelé pour un dîner facile ce soir

par
Southern Living Chicken Tortilla Soup in bowls to serve


Photo :

Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster


Le maïs est un légume qui se

congèle très bien

. Même si nous préférons toujours le maïs frais dans une salsa ou comme garniture crue, le maïs surgelé a certainement sa place sur votre table. Le maïs surgelé peut être une excellente option pour les plats cuisinés tels que les ragoûts ou les trempettes chaudes.

Comme les grains sont congelés, ils conservent leur forme et leur intégrité, alors que le maïs frais ou en conserve peut rapidement devenir pâteux. De plus, des études montrent que les fruits et légumes surgelés peuvent être plus sains que les fruits et légumes frais. Oui, vous avez bien lu. Alors, si vous avez un sac de maïs caché dans les profondeurs de votre congélateur, sortez-le pour ces recettes familiales. Retrouvez l’ambiance des

cuisines d’été

en ajoutant du maïs dans ces délicieux plats tout au long de l’année, du ragoût Brunswick de Smoky Mountain aux ragoûts créatifs comme le ragoût de cow-boys au pain de maïs.


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Casserole de cow-boy au pain de maïs

Southern Living Cornbread Cowboy Casserole in the skillet with a serving scooped out

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Le pain de maïs rencontre le classique

casserole de cow-boy

– cette recette de pain de maïs à la casserole de cow-boy constitue facilement un plat unique. Si vous connaissez

la casserole de tomates

, cette recette est similaire : un simple mélange de bœuf et d’oignons forme une base douillette et réconfortante. Le tout est recouvert de fromage et cuit au four avec une tendre couronne de pain de maïs.



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Soupe au poulet et à la tortilla

Southern Living Chicken Tortilla Soup in bowls to serve

Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster


Saviez-vous que la soupe tortilla au poulet est

la soupe la plus recherchée dans le Sud

? Il s’agit d’une soupe classique d’inspiration mexicaine, copieuse, remplie des saveurs préférées de la tomate, du maïs, des haricots noirs et, bien sûr, du poulet tendre et juteux. Garnissez-la de tortillas croustillantes, d’avocat et de coriandre.



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Salade de maïs

Southern Living Corn Salad in a bowl to serve with glasses of water beside

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Bien que la recette demande du maïs frais, notre cuisine d’essai indique que le maïs congelé convient parfaitement à cette recette de salade de maïs – assurez-vous simplement de bien le décongeler avant d’ajouter les autres ingrédients.



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Harry Young’s Burgoo

Harry Young’s Burgoo


Greg DuPree; Prop Styling: Mindi Shapiro Levine; Food Styling: Torie Cox

Burgoo is a classic Southern stew made in extra-large batches, so this recipe is ideal for church potlucks or community gatherings. It incorporates a few different frozen foods—corn, lima beans, and peas—alongside fresh produce and meat to create a multi-dimensional stew.



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Scalloped Corn Casserole

Scalloped Corn Casserole - Southern Living

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Cette casserole beurrée et recouverte de biscuits ne contient absolument pas de pétoncles. Vous y trouverez un riche mélange de fromage frais ramolli, de Monterey Jack, d’œufs, de moitié-moitié et d’assaisonnements. Incorporez le maïs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, versez le tout dans un plat à four graissé et faites cuire. Recouvrir d’un mélange de beurre, de fromage, de crackers, de panko et de thym, et déguster.



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Casserole de cow-boy

Cowboy Casserole in a dish with a single serving on a plate

Robby Lozano ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall


Farci de bœuf à saveur de tacos et recouvert d’une couche de pâtes à tartiner dorées, ce ragoût de cow-boy deviendra un nouvel aliment de base à l’heure du dîner. Une combinaison de haricots noirs, de haricots pinto, de tomates grillées en dés et de piments verts en dés ajoute du piquant à ce plat. La sauce piquante ajoute un peu de piquant.



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Maque Choux

Southern Living Maque Choux in a skillet to serve

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Remplacez facilement les grains de maïs congelés par des grains de maïs frais dans ce mélange épicé de maïs, de poivrons et d’oignons mélangés à du jambon tasso. Le maque choux est surtout attribué à la Louisiane et à l’influence cajun, mais son origine est probablement beaucoup plus ancienne et remonte aux Amérindiens de la région du golfe de Louisiane. Le nom, prononcé « mock shoe », pourrait provenir du terme français cajun

maigrchou ou

« enfant mince », en référence à l’ajout de crème pour éclaircir le plat.



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Maïs à la crème

Creamed Corn


Photographe : Alison Miksch / Styliste culinaire : Melissa Gray / Styliste d’accessoires : Julia Bayless

Qu’y a-t-il de mieux qu’une recette de maïs à la crème facile à préparer en seulement 15 minutes ? Pourquoi ne pas utiliser des grains de maïs frais ou surgelés ? Si vous utilisez des surgelés, nous vous recommandons d’ajouter une cuillère à soupe de miel pour adoucir le plat.



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Maïs à la poêle au miel et au beurre

Southern Living Honey Butter Skillet Corn in the pan ready to serve

Alison Miksch


Oui, le maïs congelé peut être tout aussi sucré que le maïs frais ! Le secret de ce plat d’accompagnement à base de maïs est le fromage à la crème qui amplifie la saveur en ajoutant un peu de piquant et d’onctuosité. Légèrement sucrée au miel et au beurre salé, cette recette est l’équilibre parfait entre le sucré et le salé. Garnissez-la de ciboulette fraîche.



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Chaudrée de crabe et de maïs

Crab And Corn Chowder

Will Dickey ; Prop Styling : Christina Daley ; Food Styling : Rishon Hanners


Chargée de délicieuses saveurs saisonnières et de beaucoup de chair de crabe sucrée

lump crabmeat

, vous pouvez remplacer le maïs frais par du maïs congelé dans cette recette de chaudrée au crabe et au maïs. L’assaisonnement Old Bay, le poivre noir et une touche de piment jalapeño donnent à ce classique crémeux une bonne dose de piquant.



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Trempette au maïs et aux jalapeños

Corn and Jalapeño Dip


Hector Manuel Sanchez

Cette trempette au maïs et aux jalapeños légèrement épicée sera la vedette de toute fête de quartier ou de jardin. Cette recette est idéale lorsque vous manquez de temps. Mélangez les sept premiers ingrédients dans une mijoteuse et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et bouillonnant. Lorsque c’est prêt, émietter les tranches de bacon et garnir d’échalotes supplémentaires si désiré.



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Succotash à l’ancienne

Southern Living Best Ever Succotash in the pan ready to serve

Jen Causey ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle


Notre

succotash sudiste préféré

est rehaussé par l’ajout de bacon et de basilic. Et oui, le maïs surgelé est parfaitement acceptable dans ce plat estival pendant les autres saisons. Les tomates fraîches, le gombo et le basilic sont vendus dans les épiceries du Sud tout au long de l’année, et ce sont eux qui donnent tout son sens à ce plat.



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Casserole de pouding au maïs

Corn Pudding Casserole


Courtney West

Vous aimez

votre pouding au maïs

sucré ou salé ? Cette casserole crémeuse au fromage sera votre nouveau choix si vous préférez le salé. La ciboulette et le thym frais ajoutent un peu plus d’éclat. Pour ce plat, il s’agit d’utiliser le maïs le plus frais possible et, pendant les fêtes, nous trouvons que les épis congelés n’ont pas la même saveur que les épis hors saison.



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Ragoût de Brunswick des montagnes fumantes

Smoky Mountain Brunswick Stew


Southern Living

L’origine du ragoût de Brunswick est peut-être contestée, mais cette recette qui vous colle à la peau est délicieuse. Nous avons mélangé deux traditions en utilisant du poulet, du porc au barbecue et des légumes (y compris du maïs surgelé) pour préparer un plat principal extraordinaire pour les mois les plus froids. N’hésitez pas à modifier la liste des ingrédients en fonction des goûts de votre famille.



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Soupe facile aux tacos

Southern Living Easy Taco Soup

Jennifer Davick


Réchauffez-vous cet hiver avec une soupe aux tacos facile à préparer en seulement 20 minutes. Votre famille adorera cette version créative de la

soirée tacos

. Offrez des croustilles de maïs et du cheddar râpé comme garniture, ou suivez nos instructions pour servir les quesadillas au pepper Jack à part.



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Soupe crémeuse au poulet et aux tortillas de Martina McBride

Southern Living Martina McBride Creamy Chicken Tortilla Soup in bowls to serve

Morgan Hunt Glaze, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley


Vous préparerez cette soupe crémeuse au poulet et aux tortillas tout au long de l’automne. Utilisez du maïs frais ou congelé et de nombreuses garnitures pour chaque bol crémeux, chargé de lait entier, de crème épaisse et de crème sûre. Rendez-le plus épicé en ajoutant plus de jalapeño ou plus fumé avec de la poudre de chili chipotle.



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Cuisson au jambon, au maïs et au gruau au fromage

Cheesy Ham, Corn, and Grits Bake


Hector Manuel Sanchez

Deux types de cheddar font de cette casserole un mélange de saveurs crémeux et agréable. Le maïs et les cubes de jambon se combinent au gruau moulu sur pierre pour créer une version facile du soufflé. Ce plat est excellent pour le petit déjeuner ou le dîner à tout moment de l’année.



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Maïs confetti frit à la crème

Creamy Fried Confetti Corn

Cette recette de maïs confetti frit et crémeux est l’une de nos plus populaires

accompagnements de maïs

, et elle ne déçoit pas. Une généreuse pincée de bacon ajoute des saveurs fumées supplémentaires à la richesse crémeuse du plat, qui se marie avec presque tout. Le maïs frais n’est pas toujours de saison, c’est pourquoi cette recette, qui peut être remplacée par du maïs congelé, est idéale.



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Macaronis au maïs

Macaroni Corn Casserole


Will Dickey ; Prop Styling : Christina Daley ; Food Styling : Rishon Hanners

Cette recette est la combinaison dont nous n’aurions jamais cru avoir besoin. Combinez les macaronis au fromage avec une casserole de maïs pour obtenir un plat décadent, plein de fromage et de saveur. La moutarde sèche, l’ail, les oignons verts et le poivre de Cayenne relèvent le tout. Laissez reposer ce gratin de macaronis et de maïs pendant 15 minutes avant de le servir.



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Pouding au maïs salé

Savory Corn Pudding


Emily Laurae / Southern Living

Le maïs, les oignons, la crème et le beurre se combinent pour créer un pudding moelleux et savoureux. Préparez ce pudding au maïs jusqu’à deux jours à l’avance, couvrez-le et mettez-le au frais. Saupoudrer de thym avant de servir.



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Soupe consistante au bœuf et aux légumes à congeler

Hearty Beef and Freezer Veggie Soup


Greg DuPree


Utilisez les légumes congelés

de votre congélateur pour préparer une bonne soupe. Assaisonnez et faites revenir des cubes de viande à ragoût, puis ajoutez du bouillon de légumes, des tomates en conserve et du maïs, des haricots et du gombo surgelés. En 40 minutes seulement, vous aurez des bols de soupe fumante sur la table.



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Ragoût Brunswick facile

Easy Brunswick Stew

Vous n’avez pas toute la journée pour vous occuper de la cuisinière ? Laissez la mijoteuse s’occuper du dîner de ce soir avec notre recette de ragoût Brunswick la plus facile à préparer. Mettez une épaule de porc, du maïs surgelé et d’autres ingrédients dans la mijoteuse et réglez-la sur BASSE. Revenez à la fin de la journée pour effilocher la viande extrêmement tendre.



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Succotash en toute saison

Any-Season Succotash


Victor Protasio ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Le nom dit tout : Les tomates en conserve, le gombo surgelé et le maïs surgelé peuvent remplacer ce légume d’accompagnement vibrant à tout moment de l’année. Le vinaigre de vin blanc, l’ail et le piment habanero relèvent la succotash. Utiliser une poêle en fonte pour faire pénétrer les saveurs.



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Beignets de maïs

Southern Living Corn Fritters on a plate to serve

Caitlin Bensel, styliste culinaire : Rebecca Cummins


Que vous organisiez un brunch, une friture de poisson ou un dîner barbecue, ces morceaux de pâte de maïs frits et croustillants seront plus que bienvenus à la table. Les beignets de maïs se situent quelque part entre les

hush puppies

et le funnel cake, deux de nos plats préférés. Au petit déjeuner, vous pouvez les servir avec du sirop d’érable chaud.



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Salsa aux haricots noirs et au maïs

Southern Living Black Bean Corn Salsa in a bowl to serve with tortilla chips, lime wedges, and glasses of beer

Jen Causey ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Daley


Bien que nous préférions utiliser du maïs frais en été, cette salsa est également délicieuse avec des grains de maïs décongelés. Le maïs et les poivrons sont bien saisis dans une poêle en fonte avant d’être mélangés aux haricots noirs et aux autres ingrédients frais, y compris le jus de citron vert fraîchement pressé pour donner plus de piquant à la salsa.



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