Gazpacho de pastèque

Rafraîchissez-vous cet été avec notre soupe froide préférée, le gazpacho de pastèque. Le gaspacho est une soupe espagnole classique composée de fruits et de légumes de saison et servie froide. C’est comme si vous mangiez une

salade fraîche

qui a été mixée pour former une base lisse, veloutée et riche.

Vous connaissez peut-être le

gazpacho à la tomate

, mais le gazpacho à la pastèque est une variante bienvenue du classique. Vous obtenez toujours la même couleur vive et la même saveur, mais la

melon d’eau

ajoute une saveur sucrée et acidulée au plat. Après tout, lorsque la chaleur étouffante exige des aliments hydratants et rafraîchissants, il faut se tourner vers le superfruit de l’été, la pastèque. Croquer dans une pastèque juteuse, c’est goûter à l’été dans le Sud.

Apprenez à préparer un gaspacho de pastèque. Six ingrédients, un mixeur et moins d’une heure suffisent pour préparer cette soupe d’été rafraîchissante.

Qu’est-ce que le Gazpacho ?

Le gazpacho est une soupe froide à base de légumes crus et mixés. Apprécié en Espagne et au Portugal comme plat rafraîchissant pendant les mois chauds de l’été, le gazpacho se compose généralement de pain rassis, de tomates, de concombres, d’oignons, de poivrons, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre. Les versions modernes, comme celle présentée ici, mettent souvent en valeur la pastèque, les avocats, les fraises, etc. Nous avons même une délicieuse recette de

Gazpacho de tomates vertes

.

Ingrédients pour le Gazpacho de pastèque

Avec seulement six ingrédients – oui, six ! – vous vous rafraîchirez en un rien de temps.

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  Melon d’eau
  
  : La pastèque fraîche coupée en cubes est la star du spectacle, mais ne vous attendez pas à un résultat trop sucré. La pastèque se mêle aux autres ingrédients de ce gaspacho pour un équilibre parfait entre le sucré et le salé.
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  Concombre
  
  : Une base rafraîchissante pour la soupe.
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  Oignon rouge et jalapeño
  
  : Ces deux éléments relèvent le mélange et ajoutent un peu de piquant.
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  Vinaigre de cidre de pomme
  
  : L’acidité du vinaigre aide à arrondir ces saveurs douces et fraîches et rehausse la luminosité du plat.
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  Sel
  
  : Il réunit le tout.

Comment préparer un gaspacho de pastèque

Le temps de refroidissement de 30 minutes est l’étape la plus longue de la préparation de ce gaspacho de pastèque :

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  Étape 1. Mixez la pastèque:
  
  Passez la pastèque, le concombre, l’oignon et le jalapeño au mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
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  Étape 2. Ajouter le vinaigre :
  
  Insérer le vinaigre et le sel.
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  Étape 3. Réfrigérez la soupe:
  
  Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes.

Comment servir le gaspacho de pastèque

Le gaspacho de pastèque peut être une entrée parfaite ou être servi dans le cadre d’un repas de type tapas ou d’un déjeuner léger. Servez dans de petits verres (même des verres à shot) ou dans des bols. Ajoutez de la texture et des garnitures colorées telles que des petits cubes de pastèque ou de concombre frais, des tranches de jalapeño, de la coriandre, des fruits de mer, de l’avocat, une cuillerée de crème aigre ou des croûtons croustillants pour plus d’intérêt.

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse

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