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Photo :
Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Les recettes classiques de casseroles sont fréquentes dans nos
menus de vacances
d’automne et d’hiver, mais avec les légumes frais d’été qui attendent sur votre
marché de producteurs
et qui demandent à être cuits, il est grand temps de couronner l’été comme la nouvelle saison des casseroles.
Avec une maison remplie d’enfants et de leurs amis tout au long de l’été, il est toujours bon d’avoir un plat préparé à l’avance sous la main. Des
Lasagnes aux courgettes
aux
Ziti au four avec légumes d’été
, certaines de nos recettes préférées de plats cuisinés d’été vous aideront à vous préparer à tout, des réceptions estivales de dernière minute aux dîners familiaux amusants. Voici quelques-unes de nos recettes préférées.
01
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Casserole de pain doré aux myrtilles avec sirop aux myrtilles et à l’érable
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Cette casserole de pain doré de nuit utilise du pain challah trempé dans une crème pâtissière pendant plusieurs heures. Avec des éclats juteux de fruits frais, le résultat est délicieusement onctueux, crémeux et lumineux. Il s’agit d’une casserole de petit déjeuner d’un autre monde qui vaut la peine d’être essayée cet été.
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Lasagnes aux courgettes
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Kay E. Clarke ; Styliste culinaire : Tina Stamos
Vous avez rempli votre panier de courgettes à ras bord ? Cette lasagne traditionnelle est relookée avec de la courge zucchini fraîche. Vous en ferez tout l’été.
03
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Casserole d’asperges
Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
La casserole d’asperges traverse les saisons – oui, elle peut être riche et réconfortante en hiver, mais les asperges sortent de terre au printemps et en été, période propice aux plats frais et lumineux. Cette casserole crémeuse et douillette reste parfaitement légère et lumineuse, un accompagnement estival convivial qui satisfait les envies de beurre.
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Pudding à la tomate
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Jen Causey, Styliste culinaire : Ana Kelly, Styliste d’accessoires : Julia Bayless
Appel à tous les fans de
tomato pie
! Vous allez adorer cette recette, surtout lorsque votre récolte de tomates explose et que vous en avez assez de vous préparer des sandwichs à la tomate pour le déjeuner. Essayez cette version créative du pouding au pain, un plat de tomates en cocotte rempli de notes salées et sucrées.
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Roasted Tomato Macaroni and Cheese
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Photo : Victor Protasio ; Prop Styling : Mary Clayton Carl ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Des tomates prunes fraîches couronnent ce plat préféré au fromage et lui confèrent une saveur riche et juteuse.
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Strata aux tomates et à la saucisse au fromage
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Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
Commencez la journée du bon pied avec ce petit déjeuner copieux et au fromage, préparé avec des tomates de la pleine saison.
07
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Casserole de haricots verts à l’ancienne
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Victor Protasio ; Prop Styling : Ginny Branch Stelling ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Ce ragoût de haricots verts frais mérite d’être servi tout au long de l’année. La soupe à la crème de champignons maison rehausse la base crémeuse et savoureuse, tandis que les échalotes frites saupoudrées sur le dessus ajoutent du croquant. Mieux encore, vous pouvez
faire ce plat à l’avance
. Préparez comme indiqué, mais attendez d’être prêt à servir pour ajouter les garnitures et cuire.
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Casserole de crevettes cajun
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Jennifer Causey ; Styliste culinaire : Anna Hampton ; styliste en accessoires:Claire Spollen
Rempli de gombos, de poivrons et de crevettes, ce ragoût combine certaines de vos saveurs cajuns préférées dans un plat facile à préparer.
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Casserole de gombo et de riz
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Hector Manuel Sanchez ; Styling : Caroline M. Cunningham
Simple à préparer et pleine de saveur, cette casserole est l’excuse parfaite pour utiliser les gombos et le maïs sucré sautés et tendres du marché. Les épices cajun et la chapelure à l’ail et au beurre la rendent encore plus spéciale. ;
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Casserole de tacos facile
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Fred Hardy II ; Styliste culinaire : Jennifer Wendorf ; Styliste d’accessoires : Julia Bayliss
Garni de tous les légumes d’été de saison que vous désirez, ce plat facile à préparer est un véritable succès pour les soupers d’été.
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Casserole de chilaquiles au petit déjeuner
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Photographe : Jennifer Causey ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Missie Neville Crawford
Les matins d’été sont encore meilleurs avec ce plat d’œufs garni de produits frais du marché fermier, comme des radis, des tomates, de la coriandre et de l’avocat.
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Meilleur plat cuisiné pour le petit-déjeuner
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Julian Hensarling, Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Si vous connaissez, vous savez : c’est toujours le bon moment pour un petit-déjeuner en casserole, quelle que soit la saison. Nous appelons ce plat le meilleur du petit-déjeuner pour une bonne raison : c’est l’équilibre parfait entre le salé, la viande et le fromage, avec beaucoup de poivrons, d’oignons et d’épices. Servez-la tout au long de l’été aux enfants et aux amis.
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Ziti au four avec légumes d’été
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Alison Miksch
Ce pot-pourri de légumes et de pâtes vous fera aimer l’été et toutes ses saveurs fraîches.
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Casserole de pain perdu BLT
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Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Christine Keely
Au lieu de préparer une grande quantité de sandwichs pour une foule, utilisez des tomates fraîches pour servir les mêmes saveurs sous forme de casserole.
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Casserole de petits pois de la Réunion
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Greg DuPree ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox
En été, recherchez les haricots Whippoorwill, Lady Cream et Pinkeye au marché et remplacez-les dans cette recette pour un plat d’été impressionnant qui est aussi délicieux que frais.
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Macaronis au maïs
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Will Dickey ; Prop Styling : Christina Daley ; Food Styling : Rishon Hanners
Cette recette nécessite des grains de maïs décongelés et congelés, mais vous pouvez utiliser des grains frais en saison, c’est-à-dire tout au long de l’été !
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Casserole de courge à l’ancienne
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Fred Hardy II ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Christina Brockman
La clé de ce plat est de s’assurer que la courge est aussi liquide que possible pendant la phase de cuisson initiale avant de l’ajouter dans le plat à gratin. Le résultat est fabuleusement décadent et c’est la recette parfaite pour utiliser des tonnes et des tonnes de courges d’été.
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Riz rouge de Savannah
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Greg DuPree ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox
Le Savannah Red Rice est essentiellement un pilaf (également connu sous le nom de pilau, perloo, perlou, etc.), dans lequel le riz à long grain mijote dans un bouillon bien assaisonné jusqu’à ce qu’il soit tendre et délectable. Rempli de légumes d’été comme les tomates entières, le céleri et les poivrons, ce plat est parfaitement savoureux et agréablement acidulé, avec du bacon fumé pour lui donner une saveur complexe, mais subtile. ;
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Tarte aux tomates anciennes
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Victor Protasio ; Prop Styling : Heather Chadduck Hillegas ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Bien que cette recette exige une croûte de tarte au parmesan et au babeurre maison, vous pouvez utiliser une base du commerce à la rigueur.
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Casserole d’okra et de riz
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Photo : Hector Manuel Sanchez ; Stylisme : Caroline M. Cunningham
Le gombo sauté, le maïs sucré, les épices cajun et la chapelure à l’ail et au beurre font briller ce plat d’été.
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Cuisson au jambon, au maïs et au gruau au fromage
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Hector Manuel Sanchez
Il n’y a pas plus sudiste que le jambon, le maïs et le gruau. Cette recette de petit-déjeuner prouve que le maïs peut être un excellent ajout au menu du premier repas de la journée, et ce, tout au long de l’été.
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Tarte aux tomates, cheddar et bacon
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Hector Sanchez
Choisissez l’assortiment de tomates fraîches que vous souhaitez pour cette tarte aux tomates, mais nous aimons l’aspect des variétés de couleurs mélangées.
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Pouding au maïs de Tee
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Emily Laurae/Southern Living
Vous utiliserez exactement 12 épis de maïs frais pour préparer ce plat. Les saveurs sucrées du maïs frais brillent, ce qui en fait une recette de choix lorsque le maïs est en vente au marché pendant l’été.
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Pâtes au poulet et aux brocolis
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Iain Bagwell
Avec du brocoli, des poivrons et des tortellinis de différentes couleurs, cette casserole est non seulement savoureuse, mais aussi pleine de couleurs estivales vives.
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Casserole de brocoli et de riz au fromage
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Hector Sanchez
Le brocoli frais est le secret de ce plat délicieux (et étonnamment bon pour la santé).
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Rouleaux d’aubergine
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Photo : Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Cat Steele
Les aubergines tranchées finement font de parfaits rouleaux. Elles sont remplies de fromage ricotta pour un dîner frais et estival à l’italienne.
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Nouveau Casserole de thon avec chips
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Greg Dupree
L’été est le moment idéal pour les amateurs de ragoût de thon. Les légumes frais ajoutent des touches de couleur, tandis que les croustilles de pommes de terre ajoutent le croquant parfait à ce plat bien-aimé et nostalgique.
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Casserole de courgettes, de courges et de maïs
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Hector Sanchez
Si vous êtes à la recherche d’un véritable trio estival, ne cherchez pas plus loin que ce plat d’accompagnement rempli à ras bord de courgettes, de courges et de maïs.
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Casserole de courge aux deux fromages
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Jennifer Davick
Cette combinaison de deux fromages permet à la courge d’été d’occuper le devant de la scène.
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Casserole de courge d’été
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Laurey W. Glenn
Ce plat d’accompagnement estival est facile à préparer et se marie parfaitement avec le poulet frit pour un déjeuner ou un dîner d’été du Sud qui a fait ses preuves.
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Oignons du Tennessee
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CAITLIN BENSEL ; FOOD STYLIST : TORIE COX
Il n’y a pas de meilleur moment pour préparer cette recette que l’été, lorsque les vidalias sucrés sont en saison.
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Casserole de fajitas au poulet
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Will Dickey ; Prop Styling : Christina Daley ; Food Styling : Rishon Hanners
Cette recette n’a peut-être pas le même attrait qu’une assiette de fajitas grésillantes d’un restaurant, mais elle a la même saveur et se prépare en seulement 25 minutes de cuisson active.
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Trempette BLT au four
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D’accord, ce n’est pas exactement une casserole, mais elle utilise un plat de 9 x 13 et saisit l’occasion parfaite pour mettre en valeur une abondance de tomates d’été juteuses et mûres. Servez-la tout au long de l’été ou tartinez-la sur un sandwich avec de la laitue et du bacon ou des tomates supplémentaires pour un repas rapide et facile.