:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/27618_BWCfeature_827-1-14a9bc434b3942c3920613ef48c850ec.jpg)
Photo :
Victor Protasio ; Styliste culinaire : Torie Cox ; Styliste d’accessoires : Lydia Pursell
Aussi glorieuses soient-elles, les fêtes de fin d’année ne sont pas de tout repos. Il y a tellement de décisions à prendre : comment s’habiller, quels cadeaux acheter, avec quelle
famille éloignée
passer Noël, à quelle
fête de Noël
aller, quelle
photo de carte de Noël
est parfaite, etc.
Une chose dont vous n’avez pas à vous préoccuper, c’est la nourriture. La
Southern Living
Test Kitchen a travaillé toute l’année (honnêtement, depuis un demi-siècle) pour imaginer, tester et livrer des
recettes de vacances
qui sont si bonnes qu’elles deviennent des traditions familiales. Ces recettes sont exactement cela – elles sont savoureuses, faciles à présenter et faciles à réaliser à une époque où ces trois éléments sont requis en quantités égales. Ce sont les recettes qui m’aident à survivre pendant cette
saison chargée
– j’espère qu’il en sera de même pour vous.
01
de 10
Punch des fêtes à l’orange sanguine
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/southern-living-Blood_Orange_Holiday_Punch_002-3b5a16cbef904d8ba06bdb510ed2117f.jpg)
Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Les boissons préparées en grande quantité, comme ce punch festif, sont très utiles à Noël. Vous pouvez ajouter de l’alcool (ou non) et les invités peuvent se servir eux-mêmes, ce qui vous libère de la tâche de barman. C’est toujours un avantage.
02
de 10
Pailles au fromage cheddar
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/cheese-straws-x_0_1-c1abd46b44ff402faf5aa165455c3d4c.jpg)
Lee Harrelson
Chez moi, Noël ne peut pas commencer tant que les pailles de fromage n’ont pas été préparées. C’est une tradition lancée par ma grand-mère et je suis fière de dire que nous la perpétuons.
03
de 10
Biscuits au sucre
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Easy_Sugar_Cookies_008-8e451bbde50f43fbaaa918fd0a521e88.jpg)
Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Je sais ce que vous pensez… ces biscuits ne sont-ils pas un peu basiques ? Vous n’avez pas tort. Mais ils ne sont qu’une toile vierge qui attend que ma famille créative s’y mette. Maman prépare un arc-en-ciel de glaçages colorés avec de la crème et du sucre en poudre, et sort tous les pots de paillettes qu’elle peut trouver. Je ne sais pas qui s’amuse le plus : moi ou mon neveu de 5 ans. D’accord, c’est moi, c’est sûr.
04
de 10
Casserole de croissants au jambon et au fromage
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/2641701_Break118_4x3-2000-832c94943b814afea5535858b292683c.jpg)
Jennifer Causey ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Missie Neville Crawford
Depuis des années, mon mari commande des croissants de luxe à New York et les fait expédier à ma mère pour les fêtes (elle n’a jamais rencontré un croissant qu’elle n’aime pas). Cette recette est l’une des préférées de nos lecteurs. Elle représente tout ce que nous aimons dans les croissants new-yorkais (ou parisiens), mais en plus facile, plus rapide et moins cher.
05
de 10
Notre meilleure ambroisie
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/best-ambrosia-ever_16x9-21c4b6df6e7b49f9ab40472afddeec29.jpg)
Greg DuPree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke
Ma grand-mère ne faisait PAS la meilleure ambroisie qui soit, alors nous utilisons cette recette pour
le brunch de Noël
. Pour clarifier, la grand-mère dont je parle est ma grand-mère paternelle, pas ma
grand-mère aux cheveux bouffants
. Elle était une excellente cuisinière. Joyce, elle, préparait et servait son ambroisie dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Mais c’est une toute autre histoire.
06
de 10
Filet de bœuf en croûte d’herbes
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/southern-living-2651501_BeefT_10_preview-e984ccfcbd2e4b688a6229d3a5339eec.jpg)
GREG DUPREE ; FOOD STYLING : CHELSEA ZIMMER ; PROP STYLING : CHRISTINE KEELY
Pour le réveillon de Noël, j’essaie de m’attaquer à quelque chose d’un peu plus sophistiqué. Le filet de bœuf est coûteux, mais je fais des folies une fois par an (on le trouve souvent en solde au moment des fêtes). Si le filet est trop cher pour votre portefeuille, essayez le rôti de porc, qui utilise de la poitrine de porc savoureuse et moins chère (la cousine plus épaisse et plus charnue du bacon).
07
de 10
Pommes de terre duchesse cuites en deux fois
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/27650_HTHLAS_food_041-1c-75d0843fe8c34e9a94d14b5f4a9cc76a.jpg)
Greg Dupree ; Styliste d’accessoires : Ginny Branch ; Styliste culinaire : Micah Morton
Un plat principal époustouflant
main dish
mérite une pomme de terre habillée pour l’occasion. Oui, ces pommes de terre élégamment pipées et cuites deux fois ne sont pas aussi faciles à préparer qu’une pomme de terre au four, mais c’est Noël – si ce n’est pas maintenant, quand le sera-t-il ? Vous pouvez même vous passer de la tuyauterie – la garniture au fromage est tout aussi bonne si vous optez pour la facilité et que vous la versez à la cuillère.
08
de 10
Panna Cotta à l’orange
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/orange-panna-cotta-sl-x-58dde5ea14c64212bba534f32f8830bf.jpg)
Jennifer Davick ; Styling : Lydia DeGaris Pursell
Si vous vous demandez « Qu’est-ce que la panna cotta ? », écoutez-moi. Je l’ai préparée pour la première fois dans l’un des livres de cuisine de Barefoot Contessa il y a des années, et depuis, il ne se passe pas un Noël sans que ma mère n’insiste poliment, mais obstinément, pour qu’elle la prépare. Il s’agit essentiellement de crème qui a été mijotée avec de la vanille, du sucre et d’autres arômes, puis délicatement prise avec un soupçon de gélatine en poudre, c’est le dessert frais, doux et crémeux que vous méritez en cette saison. Et c’est SUPER simple.
09
de 10
Salade de poires
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Pear_Salad_002-2000-2f4ad016b8984cb9bb007d500b4c4077.jpg)
Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Si vous nous suivez depuis un moment, vous connaissez certainement mon amour pour cette « salade loufoque ». Et malgré ce que vous ou votre grand-mère pouvez considérer comme une salade, ce plat est délicieux.
10
de 10
Le gâteau au merle rouge
Victor Protasio ; Food Stylist : Torie Cox ; Styliste d’accessoires : Lydia Pursell
C’est le premier « grand gâteau blanc » sur lequel j’ai eu le privilège de travailler pour
Southern Living
, et ce fut une expérience merveilleuse. Tricia, ma copine de la cuisine d’essai, a expérimenté des dizaines de couches, de saveurs, de garnitures et de nappages pour obtenir un gâteau parfait, et nous avons pu tous les goûter (c’est pourquoi mes vêtements sont plus serrés cette année). Cette version de Noël du gâteau Colibri (et sa douce histoire racontée par
Fried Green Tomatoes
Fannie Flagg
) est une recette à laquelle vous reviendrez d’année en année.
Honnêtement, ce n’est que la partie émergée de mon iceberg culinaire des fêtes de fin d’année. Ne me parlez même pas du menu du réveillon du Nouvel An…
Joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d’année à tous !