Peut-on manger des oignons germés ?

Alors que vous prenez un oignon dans votre réserve pour l’ajouter à votre recette préférée, quelque chose attire votre attention – le redoutable germe vert qui sort, l’air très suspect. Pouvez-vous les ajouter à votre

recette de hamburger préférée

, ou ont-ils dépassé leur maturité ? Avant de jeter automatiquement l’oignon germé à la poubelle, vous devriez savoir quelques petites choses. Ces conseils pourraient vous faire économiser de l’argent

et

une visite supplémentaire à l’épicerie. Lisez la suite pour savoir si vous pouvez manger ces oignons germés en toute sécurité ou s’il faut les jeter et comment éviter que cela ne se reproduise à l’avenir.

Que signifie la germination d’un oignon ?

La tige verte qui pousse au centre de votre bulbe d’oignon est le bulbe germé de la plante d’oignon, car les bulbes d’oignon sont en fait destinés à faire pousser de nouvelles plantes. En fait, c’est l’un des secrets que de nombreux jardiniers utilisent pour s’assurer qu’ils ne manquent jamais d’oignons et

qu’ils n’aient jamais à acheter de graines

pour les cultiver. Les bulbes commencent tout juste à produire de nouvelles plantes parce qu’ils ont bénéficié des conditions de lumière et de température appropriées.

Peut-on encore manger un oignon germé ?

Oui, vous pouvez utiliser un oignon germé ; il n’y a rien de toxique ou de dangereux à utiliser un oignon germé. Toutefois, la germination peut donner un oignon plus tendre et au goût plus amer, ce que certaines personnes trouvent moins souhaitable (en particulier lorsqu’il est consommé cru).

Si vous remarquez qu’un oignon a germé – qu’il s’agisse d’un

oignon jaune, d’un oignon blanc

, d’un oignon rouge, d’un oignon doux ou d’une échalote – mettez-le sur le devant de votre pile et utilisez-le dès que possible, car plus la germination est longue, plus votre oignon sera mou.

Que pouvez-vous faire avec les oignons qui ont germé ?

Vous pouvez utiliser les oignons germés comme n’importe quel autre oignon, mais ils conviennent bien aux recettes qui impliquent la cuisson et la friture, car vous ne remarquerez pas leur texture plus molle. Ils sont également parfaits comme garniture (comme sur un

chili

). Si vous ne souhaitez pas consommer la pousse elle-même (bien que vous puissiez le faire), il vous suffit de la couper, de couper l’oignon en deux et d’enlever toute partie restante des pousses. Utilisez ces oignons dès que possible, car plus ils reposent longtemps, plus ils deviennent amers et mous.

Comment savoir si un oignon est mauvais ?

La germination n’est pas nécessairement un signe que votre oignon est mauvais, mais il y a d’autres signes révélateurs à rechercher. Si vous constatez une fuite de jus ou des signes de pourriture ou de moisissure sur l’oignon, il est temps de le jeter. De même, si vous remarquez une odeur de moisi, c’est une raison supplémentaire de le jeter et de prendre un oignon plus frais.

Comment conserver correctement les oignons pour éviter la germination ?

Lorsqu’il s’agit d’oignons, l’humidité est votre ennemi juré. L’exposition à l’humidité est ce qui les fait germer en premier lieu, c’est pourquoi

les conserver dans le réfrigérateur

n’est pas une bonne idée.

La lumière du soleil est également à proscrire, car elle provoque la germination. Par conséquent, les oignons doivent être conservés dans un endroit frais et sombre (comme un garde-manger ou une cave dont la température est comprise entre 45°F et 55°F) pour éviter la germination.

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En outre, la National Onion Association déconseille de stocker les oignons avec des pommes de terre (les oignons émettent du gaz éthylène qui fait mûrir les pommes de terre) ou d’autres produits qui dégagent de l’humidité et de les conserver dans des sacs en plastique.

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