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Photo :
Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Matthew Gleason ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Aucune réunion du Sud n’est vraiment complète sans une
tourte maison
, quelle que soit sa taille. Nous aimons les tartes à la main parce qu’elles sont amusantes à faire, faciles à servir et bonnes à emporter. Que vous les fassiez dans la
friteuse à air
, que vous les cuisiez au four ou que vous les fassiez frire dans une poêle, leur extérieur croustillant et leur garniture chaude et gluante sont difficiles à battre. Alors, rendez vos assiettes à tarte et essayez ces tartes à la main sucrées et salées.
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Tartes aux pommes frites
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Photographe : Victor Protasio ; Styliste culinaire : Karen Ranking ; styliste en accessoires : Julia Bayless
Remplies de pommes croquantes au miel, de cassonade légère, de gingembre fraîchement râpé et de cannelle, ces poches frites sont une délicieuse gâterie, quelle que soit l’heure de la journée. L’enrobage sucré et croustillant de la croûte feuilletée à base de shortening rend chaque bouchée irrésistible.
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Tartes à la main au pamplemousse et au fromage blanc
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Audrey Davis ; Styliste culinaire : Torie Cox
Le pamplemousse et le fromage à la crème donnent à la garniture de ces pochettes frites l’équilibre parfait entre l’amer et le sucré. La pâte au beurre est croustillante grâce à un filet de sucre turbinado et de sucre en poudre.
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Tartes à la main aux cerises et au citron vert
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Matthew Gleason ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Bien que la tarte aux cerises traditionnelle plaise toujours à la foule, nous adorons cette version miniature. Les cerises de saison ainsi que le jus et le zeste de citron vert frais apportent une touche sucrée et acidulée à ces tartes remplies de fruits. Servez-les lors de votre prochain pique-nique ou barbecue.
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Tartes aux pêches frites
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Iain Bagwell ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox
La pâte à biscuit en conserve donne à ces tartes à la main fourrées à la confiture et aux épices un aspect extra moelleux et beurré, tout en étant croustillantes. La cardamome et le jus de citron ajoutent une saveur supplémentaire à la garniture, tandis qu’un saupoudrage de sucre en poudre donne une jolie finition.
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Tourtes à la viande de Natchitoches
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Photographe : Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Ruth Blackburn
Ce plat savoureux est composé non pas d’un, mais de deux types de viande hachée, le bœuf et le porc, qui sont dorés avec de l’assaisonnement cajun. La farce d’inspiration louisianaise comprend également de l’oignon, du céleri et du poivron vert – la »
Sainte Trinité
» de la cuisine louisianaise.
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Tartes à la main de Pâques
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Molly Bolton
Ces tartes à la main sont à la fois adorables et délicieuses. Composées d’une pâte brisée tendre et beurrée enveloppant une simple garniture à la confiture, les enfants adoreront assembler ces gâteries.
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Tartes à la pêche
Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Matthew Gleason ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
L’un de nos fruits à noyau préférés de l’été, la cassonade, le gingembre fraîchement râpé et la cannelle sont réunis pour former une garniture gluante et sucrée dans ces tartes à l’ancienne. Pour une présentation impressionnante, ajoutez du sucre en poudre.