20 délicieux plats d’accompagnement pour les repas-partage qui voleront la vedette

par
Southern Living Zucchini Squash and Corn Casserole ready to serve


Photo :

Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


When it comes to any potluck, the

side dishes

can make all the difference between a ho-hum supper and a real crowd-pleasing feast. Like with homemade cornbread and sweet tea, there’s no such thing as too much when it comes to your potluck side dishes. These easy-to-make and easy-to-take potluck sides deserve a spot at your next neighborhood, church, or family affair.



Our 35 Best Potluck Ideas To Bring To Any Gathering


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Old-School Squash Casserole

Old-School Squash Casserole


Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox

Bien qu’il existe de nouvelles versions à chaque saison, il est difficile de faire mieux que cette recette traditionnelle de ragoût de courge. La courge jaune vif, la sauce crémeuse (à base de fromage, de mayonnaise et d’œufs) et la garniture de craquelins croustillants et beurrés font que tout le monde en redemande. Pour préparer ce plat, il faut faire sauter la courge jusqu’à ce qu’elle soit juste tendre pour qu’elle libère son liquide, ce qui permet d’éviter que la casserole ne soit trop liquide.



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Salade de brocolis, raisins et pâtes

Broccoli, Grape, and Pasta Salad


Jennifer Davick

Il est presque trop facile de préparer cette salade de pâtes populaire, mais les ingrédients colorés – y compris le brocoli et les raisins – combinés aux pâtes farfalle tendres et à la vinaigrette douce et piquante en font un aliment de base pour les repas-partage. Réfrigérez la base de la salade pendant 3 heures avant de la servir pour faire mariner les ingrédients dans la vinaigrette acidulée, puis ajoutez les garnitures croquantes de bacon et de noix de pécan grillées juste avant de servir.



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Casserole de courgettes, de courges et de maïs

Southern Living Zucchini Squash and Corn Casserole ready to serve

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Why settle on just one fresh vegetable when you can have all three? This summertime trio of zucchini, squash, and corn—bound together with a cheesy, creamy filling—deserves a spot at any supper. Day-old sandwich bread pulsed into breadcrumbs serves both as a binder and crunchy topping.



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Pommes de terre gratinées au parmesan classiques

Classic Parmesan Scalloped Potatoes


Beth Dreiling Hontzas

Ce ragoût riche et somptueux est utilisé à chaque souper de famille, à chaque repas-partage ou à chaque fête. Pour un peu de fantaisie, remplacez le parmesan par du gruyère. Ces pommes de terre crémeuses et au fromage sont cuites en moins d’une heure, lorsque le dessus des pommes de terre bouillonne et est doré.



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Southern Pimiento Mac and Cheese

Southern Pimiento Mac and Cheese


Hector Sanchez

Comme nous le savons tous, le fromage pimiento se marie avec à peu près tout. Pourquoi ne pas l’incorporer dans une délicieuse recette de macaronis au fromage pour en relever la saveur ? C’est exactement ce que nous pensons. Et pour une texture étonnante, une fois les ingrédients préparés sur la cuisinière, saupoudrez-les d’une garniture de chapelure panko beurrée et faites-les griller quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.



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Casserole de brocoli et de riz au fromage

Cheesy Broccoli-and-Rice Casserole


Hector Sanchez; Styling: Buffy Hargett Miller

Une casserole de brocoli à l’ancienne est un pilier de longue date du dîner du Sud, et nous adorons cette version savoureuse avec des brocolis et des champignons frais – et sans même une cuillerée de soupe crémeuse en boîte. Le cheddar pointu, la crème aigre et la mayonnaise apportent l’onctuosité du fromage à ce plat de légumes qui plaira à coup sûr aux enfants. Nous aimons aussi une garniture croustillante : de la chapelure panko beurrée recouvre le plat à la fin et est ensuite bouillie jusqu’à ce qu’elle soit dorée.



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Pouding au maïs de Tee

50 Best Thanksgiving Tee's Corn Pudding


Jennifer Davick

With only eight ingredients and very little hands-on time, this classic corn pudding recipe is a busy cook’s dream. Fresh corn can be substituted with frozen whole kernel corn or canned shoepeg corn.



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Casserole de haricots verts à l’ancienne

Old-School Green Bean Casserole


Victor Protasio ; Prop Styling : Ginny Branch Stelling ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Lorsque vous ne savez pas quoi faire cuire et emporter, vous pouvez toujours préparer un ragoût de haricots verts. Ce plat d’accompagnement traditionnel du Sud ne déçoit pas avec son onctuosité épique et sa garniture d’oignons frits. Oubliez la crème de champignons, cette version maison est crémeuse et savoureuse, et peut être préparée jusqu’à trois jours à l’avance avant la cuisson.



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Salade de choux de Bruxelles aux pommes et aux pacanes

Brussels Sprout Slaw with Apples and Pecans


Greg DuPree

Lorsque vous pensez que le repas-partage aurait besoin d’un plat d’accompagnement frais, cette salade fraîche et croquante de choux de Bruxelles coupés en rondelles, de pommes Honeycrisp, de parmesan et de noix de pécan grillées plaira à tout le monde. La vinaigrette légère de cette salade est composée de citron, d’huile d’olive et d’une touche de miel pour la douceur. Avec le croquant d’une salade de chou et le cœur d’une salade de chou frisé, ce plat d’accompagnement a de quoi plaire à tout le monde.



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Macaroni au fromage classique cuit au four

Classic Baked Macaroni and Cheese


Beth Dreiling Hontzas

Il n’y a pas d’occasion où un plat de macaronis au fromage fondant et crémeux ne sera pas apprécié à sa juste valeur – et cette recette classique nourrira une foule affamée du Sud sans sacrifier une once de saveur. Mieux encore, ce plat réconfortant se prépare en moins d’une heure et en trois étapes faciles à suivre. Pour obtenir les meilleurs résultats : râpez votre propre fromage, qui fond mieux que le fromage râpé ; faites cuire les pâtes al dente pour éviter qu’elles ne deviennent pâteuses ; et faites chauffer le lait pour éviter la formation de grumeaux dans la sauce.



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Haricots de Lima crémeux

Creamy Lima Beans

Caitlin Bensel; Food Styling: Torie Cox


Ajoutez quelque chose de vert au buffet de plats d’accompagnement qui est un classique du Sud avec une touche d’originalité. Les haricots de Lima, le bacon, le thym et la crème se combinent pour créer des saveurs complexes en seulement une demi-heure. Ce plat de toute l’année est délicieux servi avec du pain de maïs chaud.



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Salade de pommes de terre à la mode du Sud

_Southern-Style Potato Salad


Southern Living

Rempli d’oignons, de céleri, de crème aigre et de bacon, ce plat d’accompagnement classique du Sud ne manquera pas d’éveiller vos papilles gustatives. Tout repas-partage se verra attribuer un point bonus si cette salade essentielle est au programme. Pour une texture parfaite, laissez refroidir les pommes de terre avant de les mélanger aux autres ingrédients.



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Mélange de tartes au tamale de Deb Wise

Deb Wise's Tamale Pie Mix-up


Hector Sanchez

Cette tarte aux tamales sans couche et super facile à préparer est le plat idéal à apporter au repas-partage. Elle est remplie d’une farce de bœuf haché, de semoule de maïs, de sauce tomate et de maïs qui se termine par une couche de fromage gluant – un plat d’accompagnement plus nourrissant qui sera apprécié lors d’une occasion où il y a beaucoup de monde. Garnissez de crème sure et de coriandre fraîche hachée et dégustez avec une grosse salade verte en accompagnement.



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Le pain de maïs parfait de Ben Mims

Ben Mim's Perfect Cornbread Recipe


Brian Woodcock

Le beurre bruni donne à ce pain de maïs son titre de « parfait ». Les gens du Sud ont toujours besoin de quelques plats complets de ce classique de la cuisine réconfortante. Incorporez du beurre bruni à la pâte avant de l’ajouter à une poêle en fonte chaude, ce qui crée une croûte épaisse sur les bords. Il n’y a pas de sucre dans cette pâte, qui peut donc être salée ou sucrée avec une variété d’accompagnements.



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Salade de pommes de terre chaudes

Hot Potato Salad


Helen Norman ; Styling : Carrie Purcell

Cette casserole est le mariage parfait entre une salade de pommes de terre et un gratin au fromage et aux bulles. Les ingrédients sont peu nombreux et simples, et le bacon apporte une touche finale épique. Il s’agit d’une recette familiale très appréciée qui pourrait bien faire de la concurrence à la purée de pommes de terre.



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Purée de patates douces

Mashed Sweet Potatoes


Emily Laurae/Southern Living

Ces patates douces n’utilisent que cinq ingrédients et ne prennent qu’une demi-heure à préparer. Cette recette flexible permet d’obtenir une purée de patates douces plus sucrée ou plus salée grâce à quelques changements simples. Pour une douceur et une saveur encore plus profondes, faites rôtir les patates douces au four au lieu de les faire bouillir.



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Salade de chou classique

Classic Coleslaw


Photographie : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Ce plat d’accompagnement simple est un incontournable des pique-niques et des barbecues, et cette recette le rehausse d’un cran. Le chou vert, les carottes et l’oignon Vidalia sont râpés en boîte et assaisonnés d’une vinaigrette crémeuse et piquante composée de mayonnaise, de vinaigre de cidre de pomme, de sucre, de sel et de poivre. Le chou vert est doux, les carottes ajoutent de la douceur et l’oignon Vidalia sucré ajoute du mordant sans être trop puissant.



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Pommes de terre au gratin crémeuses

Creamy Au Gratin Potatoes


Photographe : Victor Protasio ; Styliste culinaire : Karen Ranking ; styliste en accessoires Julia Bayless

Des tranches de pommes de terre Yukon Gold sont enduites d’une sauce béchamel, recouvertes de fromage et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pourquoi des pommes de terre Yukon Gold ? Il n’est pas nécessaire de les éplucher et elles résistent à la cuisson sans devenir aussi molles que les pommes de terre Russet. Pour couper les pommes de terre uniformément et rapidement, utilisez une mandoline (avec le protège-main pour plus de sécurité !).



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Haricots au four à la texane

Texas-Style Baked Beans


Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Faites ressortir votre plat d’accompagnement en optant pour des haricots à la texane. Ces haricots faits maison sont savoureux, fumés, épicés et sucrés. Préparés avec des haricots pinto, ils cuisent dans une base épaisse de sauce barbecue, de bière blonde brune, de bacon, de cassonade, d’aromates et d’assaisonnements.  ;



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Crème de légumes verts fumés

Smoky creamed greens on white plate

Victor Protasio; Food Stylist: Ruth Blackburn; Prop Stylist: Christine Keely


Les feuilles de chou vert et le bacon fumé ajoutent une touche méridionale à ce plat d’accompagnement classique. Les collards robustes l’emportent sur les épinards flétris habituels lorsqu’ils sont cuits et ajoutés à une sauce à base de crème épaisse et de bacon. Les gouttes de bacon constituent une excellente base pour le roux, qui ajoute une note fumée à la sauce à base de crème et de bouillon de volaille.



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