BLT à volonté

par

Southern Living Big-Batch BLTs on a tray to serve


Data-dl-uid= »51″>Photo :

Greg DuPree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen


Temps d’activité :
10 minutes

Durée totale :
25 minutes

Portions :
8

Qu’y a-t-il de mieux qu’un

BLT

? Que diriez-vous de TOUS les BLT que vous pouvez manger ? Bien qu’il y ait quelque chose de simple, de superlatif et de tellement sudiste à manger un BLT en paix à la table de la cuisine, avec l’arôme du bacon fraîchement cuit qui imprègne encore la maison, ces BLT en grandes quantités portent notre amour du

meilleur sandwich du Sud

à un tout autre niveau de plaisir pour les foules.

Le choix qui rend ces grands garçons possibles est l’utilisation de baguettes entières pour construire les sandwichs. D’une longueur moyenne de deux pieds, les baguettes fendues peuvent contenir beaucoup de bacon, de laitue et de tomates – une quantité suffisante pour nourrir votre foule d’affamés.

À ce propos, voici un bon conseil si vous êtes en déplacement : Préparez vos BLT, laissez-les entiers, puis enveloppez-les hermétiquement dans du papier sulfurisé pour les transporter jusqu’au lieu du match. Une fois l’endroit choisi et installé, tranchez la baguette à l’aide d’un couteau dentelé et vous obtiendrez des BLT à emporter en portions parfaites, prêts à être dégustés par les fans.

Ingrédients


  • 12


    tranches de bacon coupées épaisses


  • 1/2


    tasse


    mayonnaise


  • 1


    tsp.


    zeste de citron râpé

    (d’un citron)


  • 1


    gousse d’ail

    , râpée (environ 1/2 cuillère à café)


  • 1/2


    tsp.


    poivre noir

    , divisé  ;


  • 2


    moyennes

    (8 oz. chacune)

    tomates mûries à la vigne


  • 1/4


    tsp.


    sel casher


  • 2

    (

    12-oz.

    )

    baguettes

    , coupées en deux horizontalement et grillées


  • 8


    feuilles de laitue beurre

    (d’une tête de 4 oz), déchirées en deux

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Disposer les tranches de bacon en une couche régulière sur la plaque préparée. Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, 15 à 18 minutes. Égoutter le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant et le mettre de côté.

  2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le zeste de citron, l’ail râpé et 1/4 de cuillère à café de poivre ; réserver.

  3. Couper les tomates en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur ; couper les tranches en demi-lunes. Assaisonner avec du sel kosher et le quart de cuillère à café de poivre restant. Hacher grossièrement le bacon cuit.

  4. Étaler environ 2 cuillères à soupe de mélange de mayonnaise sur chacun des côtés coupés des baguettes. Placer la laitue sur les moitiés inférieures des baguettes. Recouvrir de tranches de tomates et de bacon (environ 3/4 de tasse de bacon par baguette). Couvrir avec les moitiés supérieures des baguettes. Utiliser un couteau dentelé pour trancher les BLT en portions de 4 pouces avant de servir.