Les Scotcheroos sans cuisson sont un favori de la vieille école

Moelleux, doux et sucré, les Scotcheroos sont un dessert classique plein de nostalgie. Bien qu’ils paraissent discrets, ils sont pleins de saveur. Le chocolat mi-sucré et le caramel fondent et se mélangent pour donner une garniture riche et grillée avec de subtiles notes de caramel.

Et le plus beau, c’est qu’ils sont si simples à faire. Ils sont si simples à préparer.

Apprenez à faire des Scotcheroos et devenez rapidement le MVP de la section des sucreries lors du prochain tailgate.

Ingrédients pour les Scotcheroos

Vous avez peut-être déjà plusieurs de ces ingrédients sous la main, et si ce n’est pas le cas, vous pourrez en faire une fournée à tout moment, car ils se conserveront longtemps dans votre garde-manger. Voici ce dont vous avez besoin pour préparer des Scotcheroos:

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  Vaporisateur de cuisson :
  
  Assure que les barres ne collent pas au plat de cuisson.
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  Sucre granulé :
  
  Sucre les barres. Vous pouvez utiliser de la cassonade à la rigueur, mais le sucre cristallisé est polyvalent et sucré, mais d’une saveur relativement neutre pour permettre aux notes de caramel et de chocolat de vraiment briller.
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  Sirop de maïs léger:
  
  Il empêche le sucre de cristalliser et permet aux barres de rester moelleuses. Cependant, veillez à ne pas surchauffer le mélange de sucre et de sirop de maïs à aucun moment, sinon les barres deviendront dures.
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  Beurre de cacahuètes crémeux :
  
  Infuse des notes de beurre de cacahuète crémeux dans toute la barre. Mélangé au sucre et au sirop de maïs, il lie les céréales de riz croustillantes à la place des guimauves.
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  Céréales de riz croustillantes :
  
  Fournit la base de la barre.
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  Puces de chocolat mi-sucré :
  
  Cette recette utilise du chocolat mi-sucré, qui équilibre délicatement la douceur des pépites de caramel, mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour un nappage plus doux ou du chocolat noir pour une amertume chocolatée plus intense.
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  Pépites de caramel:
  
  Pour un goût sucré supplémentaire et une saveur de caramel distincte.




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  Sprinkles:
  
  Pour une décoration festive, mais facultatif si vous voulez vous en passer.
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  Sel marin floconneux :
  
  Pour un peu plus de sel afin d’équilibrer le goût sucré.
  
  

Qu’est-ce que les Scotcheroos ?

Les scotcheroos sont des barres sucrées à base de céréales de riz (comme les Rice Krispies), de beurre de cacahuète, de chocolat et, enfin, de caramel. Le nom « scotcheroo » vient des pépites de chocolat aromatisées au caramel qui sont utilisées pour recouvrir la barre, et elles ont été développées à l’origine dans les années 1960 pour accompagner la boîte de céréales Rice Krispies.

Comment préparer les Scotcheroos

Les quantités et les instructions complètes pour faire des Scotcheroos sont ci-dessous, mais voici les étapes générales:

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  Étape 1. Préparez le mélange de sucre et de beurre de cacahuètes.
  
  Dans une casserole, faire chauffer le sucre et le sirop de maïs jusqu’à ce que le sucre soit à peine dissous, en veillant à ne pas le laisser bouillir. Retirer du feu et incorporer le beurre de cacahuètes jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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  Étape 2. Mélanger.
  
  Mélanger ensemble les céréales de riz croustillantes et le mélange de beurre d’arachide. Transférer le mélange dans un plat de cuisson de 13 x 9 pouces recouvert d’un enduit végétal.
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  Étape 3. Préparez la garniture au chocolat et au caramel.
  
  Faire fondre le chocolat et le caramel au micro-ondes et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus et complètement combinés. Répartir le chocolat sur le mélange de céréales de riz. Recouvrir de sel en flocons et de paillettes.
  
  

Nos conseils pour la préparation des scotches

• Évitez de faire bouillir votre mélange de sucre et de sirop de maïs. (Le mélange de sucre doit se dissoudre, juste assez chaud pour que le beurre de cacahuète y fonde de façon homogène.
• Au lieu du chocolat mi-sucré, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, du chocolat noir ou même du chocolat blanc pour changer la saveur – notez toutefois que si vous utilisez du chocolat blanc, le mélange ne sera pas brun foncé.

Comment conserver les scotcheroos

Conservez les scotcheroos dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum. Les mettre au réfrigérateur peut les faire durer plus longtemps, mais ils deviendront rigides et difficiles à manger.

Les scotcheroos peuvent également être conservés dans une boîte hermétique au congélateur, en une seule couche, jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler pendant une nuit (ou environ 8 heures) sur le comptoir avant de les déguster.

Contributions éditoriales de

Catherine Jessee.