7 choses que les gens du Sud commandent à Waffle House – et 3 éléments de menu que nous ne commanderions jamais

Avec ses lumières vives et ses enseignes jaunes, Waffle House, ou WaHo comme l’appellent ses fans, est un repère sudiste bien-aimé de tous ceux qui partent en voyage ou qui se réveillent le week-end avec l’envie d’un repas réconfortant. Si Waffle House s’est peu à peu répandu dans tout le pays, le Sud reste le berceau de ce restaurant basé en Géorgie.

Le restaurant toujours ouvert a beau avoir le mot « gaufre » dans son nom, ce n’est pas la seule commande que tout Sudiste qui se respecte vous dira de prendre, depuis les célèbres

hashbrowns

– éparpillés, étouffés, couverts, en morceaux et plus encore – jusqu’aux copieux plats combinés bien tassés.  ;

Que vous soyez un novice, que vous veniez après une longue absence ou que vous souhaitiez simplement confirmer ce que vous savez déjà, voici 7 choses que les Sudistes commandent toujours chez Waffle House et 3 choses qu’ils n’oseraient pas.  ;

Les meilleurs plats du menu de Waffle House

Gaufre aux noix de pécan

La gaufre à la noix de pécan est sans conteste le meilleur produit – et la meilleure option de gaufre – du menu de Waffle House. Elle confère à la gaufre classique un goût de noisette parfait, ainsi qu’un croquant bienvenu et une dose d’attitude méridionale. Les clients les plus courageux peuvent même demander à ce qu’un peu de sirop soit réchauffé sur la plaque. Cependant, nous le préférons directement du distributeur de sirop à l’ancienne – et pour ne pas nous mettre à dos la cuisine.  ;

Bol de pommes de terre rissolées

Nous aimons considérer ce menu comme une alternative beaucoup plus intéressante à l’assiette de petit-déjeuner à base d’œufs. Au lieu de cela, vous obtenez tous les accompagnements – fromage, œufs et viande de petit-déjeuner au choix – servis sur une double commande de célèbres pommes de terre rissolées. Conseil de pro : demandez toujours des pommes de terre rissolées bien cuites, ou Scattered.  ;

Grandes frites, tout le temps

Bien que vous puissiez commander un Grits Bowl de la même manière que le Hashbrown Bowl, nous préférons l’astuce moins connue qui consiste à commander un grand côté de grits avec des garnitures adaptées à notre goût. Vous pouvez choisir n’importe laquelle des garnitures proposées pour les pommes de terre rissolées – vous savez, éparpillées, étouffées, couvertes, en morceaux et autres – mais sur un bol de gruau à la place.

 » All the way  » signifie exactement ce que vous pensez : les 9 garnitures, y compris la sauce et le légendaire Bert’s Chili de Waffle House (nous vous recommandons toutefois de prendre ces deux dernières garnitures à part, dans ce cas.)  ;

Texas Melt

Les novices peuvent se tromper en ne choisissant que les options les plus évidentes, mais les Texas Melts ont toujours été la catégorie la plus délectable de la carte. La star ici, ce sont les morceaux de Texas Toast épais et beurrés qui servent de support à toutes sortes de sandwichs, que vous choisissiez l’une des options du petit-déjeuner (comme la saucisse, l’œuf et le fromage) ou du déjeuner (comme le Texas Patty Melt ou le Texas Chicken Melt, qui sont tous deux tout simplement divins).  ;

Biscuit grillé

Si les sandwichs au biscuit pour le petit-déjeuner ne sont pas l’idée que se font la plupart des habitants du Sud du meilleur biscuit de la ville, le fait d’obtenir un « biscuit grillé » en accompagnement d’une assiette de petit-déjeuner change totalement la donne. Il faut toujours commander une sorte de pain, et si la plupart des gens optent pour un toast classique, beaucoup oublient qu’il est possible d’obtenir un biscuit réchauffé et grillé sur la plaque avec du beurre.

Gaufre fondue

Ce plat n’a pas été délégué dans le passé, mais il fait l’objet d’un véritable culte. Si vous êtes gentil et que vous faites preuve de bonnes manières, la cuisine acceptera de préparer le sandwich petit-déjeuner ou le Texas Melt de votre choix avec des gaufres à la place du pain. Nous vous recommandons d’opter pour le Waffle Melt classique au bacon, aux œufs et au fromage. Sucré, salé et savoureux, vous obtenez vraiment le meilleur de tous les mondes.  ;

All-Star Special (évidemment)

Nous ne pouvions pas ignorer le choix le plus évident, en particulier pour les personnes qui viennent pour la première fois chez Waffle House et qui veulent vivre l’expérience complète. Il s’agit en fait d’une généreuse assiette de petit-déjeuner composée d’œufs et d’accompagnements facultatifs (vous avez le choix entre du gruau, des pommes de terre rissolées ou tout ce que vous voulez), et elle est accompagnée d’une gaufre entière. Si vous voulez vraiment faire la fierté d’un Sudiste, optez pour une gaufre aux noix de pécan.  ;

Ce qu’il ne faut pas commander

Poulet et gaufres

Cela peut sembler controversé, mais si vous le savez, vous le savez. Waffle House n’a pas pour vocation de faire frire les choses et s’en remet plutôt à ses fidèles grilles et gaufriers. Par conséquent, lorsque vous commandez du poulet et des gaufres, beaucoup sont surpris de constater que le poulet n’est en fait pas frit mais grillé sur la plaque. On peut imaginer que cela puisse décevoir ceux qui s’attendent à un plat plus traditionnel de poulet frit et de gaufres.  ;

Gaufre au beurre de cacahuètes

Même nous, les Sudistes indulgents, savons quand il faut dépasser les bornes. Ce n’est pas le Texas Melt au beurre, ni le Grits Bowl bien garni, mais plutôt la gaufre au beurre de cacahuète et aux pépites, totalement inutile. La gaufre est déjà assez sucrée, et les seules choses dont on l’ornerait seraient des noix de pécan, du sirop et du beurre.  ;

Côtelettes de porc et œufs petit-déjeuner

Il n’y a pas de haine envers la brigade des côtelettes de porc, mais il y a tellement d’autres choses à considérer avant d’avoir recours aux côtelettes de porc grillées qui sont tendres dans les bons jours et dures comme des bottes dans les mauvais jours. Cependant, il y aura toujours quelques privilégiés qui en raffolent, et nous n’avons pas l’intention de gâcher l’idée que certains se font d’un plat délicieux.  ;

Vocabulaire Waffle House à connaître

Bien que le menu soit assez simple – il y a même des photos, pour l’amour du ciel – il y a un certain vocabulaire qu’il est utile de connaître, en particulier pour commander des pommes de terre rissolées (hashbrowns). (Voici ce que signifie le « langage » emblématique de Waffle House, afin que vous puissiez l’apprendre avant votre prochaine visite.   ;

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  Éparpillés:
  
  Le cuisinier répartit les pommes de terre rissolées sur le gril pour les rendre ultra-croustillantes (sinon, elles sont grillées dans un anneau d’acier et servies sous forme de galette).
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  À l’étouffée:
  
  Si vous êtes intéressé par les arômes, vous demanderez à ce que les oignons soient sautés à côté de vos pommes de terre rissolées.
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  Toppped:
  
  Si vous avez envie d’une touche de Tex-Mex, vous craquerez pour ces pommes de terre rissolées recouvertes de chili.
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  Couvert:
  
  A ne pas confondre avec les pommes de terre rissolées recouvertes de fromage américain fondu.
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  Morcelé:
  
  Des pommes de terre rissolées poivrées avec des morceaux de jambon en dés.
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  Diced:
  
  A l’inverse, cette commande fait référence à des pommes de terre rissolées avec des dés de tomates.
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  Peppered:
  
  Voici une commande assez intuitive ; ces pommes de terre rissolées sont pimentées de jalapeños.
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  Capped:
  
  Des champignons de Paris grillés couronnent cette commande de pommes de terre rissolées.
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  Country:
  
  Une généreuse dose de sauce à la saucisse recouvre ces pommes de terre rissolées.
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  All the way:
  
  Faites un repas des pommes de terre rissolées en optant pour ce que le menu décrit comme « les célèbres pommes de terre rissolées dorées avec des oignons grillés, du fromage américain fondu, du jambon fumé, des tomates en dés, des piments jalapeño et des champignons grillés, le tout recouvert de Bert’s Chili,™ et de sauce à la saucisse ».

Allez-y, éparpillez, étouffez et couvrez pour votre plus grand plaisir.