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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Nous avons rassemblé les meilleures recettes d’automne pour les partager avec nos lecteurs, et ce mariage festif est un exemple de
saveurs de vacances
. Les habitants du Sud célèbrent depuis des années la combinaison de saveurs sucrées et acidulées des canneberges et des pommes. Pourtant, elle est encore si inattendue que vos invités se demanderont pourquoi ils n’apprécient pas plus souvent ces deux ingrédients ensemble.
Des
cocktails inspirés de l’automne
aux
produits de boulangerie
, nous avons inclus dans cette collection diverses recettes à base de canneberges et de pommes pour que vous ayez votre dose de saveurs automnales. Allez-y. Ces recettes de canneberges et de pommes sont mûres pour la cueillette.
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Cidre aux canneberges et aux pommes
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Victor Protasio ; Food Styling : Melissa Gray ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
Le meilleur aspect d’une fournée de cidre pour les fêtes – à part le fait de le boire – est l’arôme qui se répand dans toute la maison pendant qu’il mijote sur la cuisinière. Donnez un coup de pouce à votre cidre de pommes traditionnel en ajoutant des canneberges colorées et festives au mélange. Cette boisson généreusement épicée peut être consommée avec ou sans alcool.
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Casserole aux canneberges et aux pommes
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Que vous décidiez de le servir comme dessert avec une boule de glace à la vanille ou de l’accompagner d’un plat principal sucré, cette casserole aux canneberges et aux pommes ne décevra pas votre équipe. Vous pouvez la préparer jusqu’à un jour à l’avance pour plus de commodité.
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Punch à la canneberge et à la sangria
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Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Julia Bayless
Cette sangria hivernale a du punch. Le jeu de mots est voulu. Préparez ce magnifique cocktail rouge rubis un jour avant l’arrivée de vos invités. Vous aurez envie de préparer cette sangria tout au long de la saison.
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Flocons d’avoine cuits au four avec pommes, canneberges et noix de pécan
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kathleen Varner ; Food Styling : Maggie Ruggiero
Réveillez vos invités avec l’odeur sucrée et épicée de ces flocons d’avoine cuits au four qui flotte dans la maison. Les pommes fermes et sucrées, comme les Fuji ou les Honeycrisp, sont les plus adaptées à cette recette, car elles lui permettent de conserver sa texture. Assemblez ce
plat de flocons d’avoine cuits au four
la veille.
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Salade de pommes et de canneberges
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Photographe : Isaac Nunn, Styliste en accessoires : Julia Bayless, Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Les canneberges séchées et les pommes tranchées ne sont que deux façons d’ajouter des saveurs automnales à une salade traditionnelle. Cette recette fait appel à une base de patate douce, de la feta et des pistaches hachées et grillées, ce qui augmente le caractère copieux de ce plat. Nous avons presque oublié de mentionner l’incroyable vinaigrette, composée de moutarde de Dijon, de vinaigre de cidre de pomme, de jus d’orange et de sirop de sorgho.
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Biscuits moelleux pomme-cran-avoine
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Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Neighbors Hall Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Améliorez vos biscuits à l’avoine en y ajoutant des pommes Granny Smith hachées, des canneberges séchées sucrées et des noix hachées. La compote de pommes contribue à rendre ces biscuits délicieusement moelleux, recouverts d’un glaçage à base de sucre en poudre et de jus d’orange. Cette saveur d’agrumes complète les épices automnales et les flocons d’avoine consistants.
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Tarte aux pommes et aux canneberges
Victor Protasio ; Food Stylist : Karen Rankin ; Prop Stylis : Claire Spollen
L’acidité des canneberges est le complément parfait des pommes d’automne sucrées dans cette tarte américaine classique. Le joli dessus en treillis est plus facile à réaliser qu’on ne le pense (d’autant plus que nous commençons par une pâte à tarte du commerce).