Préparez ces bombes aux pêches de l’Alabama avant que l’été ne s’éloigne

par
Durée d’activité :
35 minutes

Durée totale :
35 minutes

Portions :
8

Nous avons peut-être créé l’amuse-gueule le plus génial de tous les temps : Des anneaux de prosciutto croustillants entourent des tranches de pêches juteuses pour un délice sucré-salé ultime. Chaque tranche est ensuite badigeonnée d’un mélange de miel chaud maison pour donner un coup de fouet subtil et ajouter de la douceur pour équilibrer l’intensité du prosciutto. Une pincée de menthe fraîche ajoute une touche de luminosité, et le fromage de chèvre crémeux déposé à la cuillère sur les pêches ne fait que doubler la saveur umami.

Southern Living Alabama Peach Bombs on a platter to serve

Hannah Hufham ; styliste culinaire : Nicole Hopper ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel


Ingrédients


  • 1

    (

    4-oz.

    )

    pkg. de prosciutto tranché

    (8 tranches)


  • 2


    petits

    (6 oz chacun)

    pêches fraîches

    .


  • 3


    Tbsp.


    miel


  • 2


    tsp.


    vinaigre de cidre de pomme


  • 3/4


    tsp.


    sauce piquante à base de vinaigre

    (comme Texas Pete)


  • 1/4


    tsp.


    poivre noir


  • 1


    Cuillère à soupe.

    déchirée

    feuilles de menthe fraîche


  • Fromage de chèvre crémeux

    , pour servir

Mode d’emploi


  1. Rassemblez les ingrédients :

    Southern Living Alabama Peach Bombs ingredients


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    Hannah Hufham ; styliste culinaire : Nicole Hopper ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel



  2. Trancher le prosciutto :

    Détacher soigneusement 4 tranches de prosciutto et les placer sur une planche à découper en une couche régulière (réserver le reste du prosciutto au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser). À l’aide d’un couteau très aiguisé, couper chaque tranche en deux dans le sens de la longueur pour créer 8 longues bandes.

    Southern Living Alabama Peach Bombs cutting the prosciutto into strips

    Hannah Hufham ; Styliste culinaire : Nicole Hopper ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel



  3. Roulez les bandes de prosciutto :

    Rouler 2 feuilles de papier parchemin (12 x 18 pouces) pour former 2 cylindres (1 1/4 pouce de diamètre, 12 pouces de long) ; sceller les extrémités avec des trombones pour éviter qu’elles ne s’effilochent. Enrouler soigneusement les bandes de prosciutto autour des cylindres de papier parchemin, en les espaçant de 1 pouce et en alignant les coutures (4 bandes par cylindre). Retirer les trombones.

    Southern Living Alabama Peach Bombs wrapping the prosciutto around the parchment paper

    Hannah Hufham ; styliste culinaire : Nicole Hopper ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel



  4. Faites cuire le prosciutto au micro-ondes :

    Placer le prosciutto, couture vers le bas, sur une assiette allant au micro-ondes, recouverte de deux couches de papier essuie-tout. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 40 secondes. Faire tourner les cylindres, puis continuer à cuire au micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 10 secondes, jusqu’à ce que le prosciutto commence à être croustillant, soit 20 à 30 secondes de plus. Transférer sur une assiette propre recouverte d’une serviette en papier. Laisser refroidir légèrement, 1 à 2 minutes.

    Southern Living Alabama Peach Bombs cooking the prosciutto on the parchment

    Hannah Hufham ; styliste culinaire : Nicole Hopper ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel


    Retirer les anneaux de prosciutto croustillants des cylindres en papier sulfurisé et les laisser refroidir complètement, environ 5 minutes. Jeter les cylindres de parchemin utilisés. Répéter l’opération avec les 4 autres tranches de prosciutto.

    Southern Living Alabama Peach Bombs removing the cooked prosciutto from the parchment

    Hannah Hufham ; styliste culinaire : Nicole Hopper ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel



  5. Préparez une sauce au miel piquante :

    Couper les pêches en 16 quartiers égaux (environ 1/2 pouce d’épaisseur). Dans un petit bol, mélanger au fouet le miel, le vinaigre, la sauce piquante et le poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

    Southern Living Alabama Peach Bombs whisking together the honey mixture

    Hannah Hufham ; styliste culinaire : Nicole Hopper ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel



  6. Assemblez :

    Insérer délicatement 1 quartier de pêche dans chaque anneau de prosciutto.

    Southern Living Alabama Peach Bombs inserting the peach slices into the prosciutto rings

    Hannah Hufham ; styliste culinaire : Nicole Hopper ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel


    Badigeonner 1 côté des pêches enveloppées avec le mélange de miel et les transférer sur un plat de service, côté badigeonné vers le haut.

    Southern Living Alabama Peach Bombs brushing the honey mixture on the peaches

    Hannah Hufham ; styliste culinaire : Nicole Hopper ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel


    Arroser avec le reste du mélange de miel et saupoudrer de menthe. Servir avec du fromage de chèvre.

    Southern Living Alabama Peach Bombs on a plate to serve

    Hannah Hufham ; styliste culinaire : Nicole Hopper ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel