Nos 37 plats d’accompagnement préférés qui cuisent dans un 13×9

par

Roasted Tomato Macaroni and Cheese


Photo : Victor Protasio

Dans le Sud, nous aimons les outils multifonctionnels de haute qualité qui nous simplifient un peu la vie. Des

poêles en fonte

aux fours hollandais, il y a quelques bêtes de somme que nous gardons sur notre cuisinière 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 – et ce n’est pas plus mal si elles sont jolies en plus. Les cocottes sont des articles que nous collectionnerons toujours, et pas seulement pour les

jolis motifs Pyrex

. La possibilité de cuisiner, de transporter et de servir des recettes dans un seul plat nous facilite tout simplement la vie. Il n’est donc pas étonnant que le 13×9 soit l’un des plats les plus appréciés dans le Sud pour cuisiner. Du petit-déjeuner au dîner, ce récipient fiable peut tout faire. De plus, en cuisinant dans un plat de cette taille, vous êtes sûr d’avoir toujours assez de nourriture pour tout le monde lorsque vous servez un groupe plus important.

Nous cuisinons dans des cocottes depuis toujours, c’est pourquoi nous avons compilé quelques-uns de nos

Southern Living

plats d’accompagnement préférés qui se cuisinent dans une

casserole 13×9

. Qu’il s’agisse d’un repas décontracté à la maison avec votre famille ou d’un dîner entre amis, ces plats d’accompagnement plairont à coup sûr à tous les convives.



Les meilleurs plats cuisinés, selon nos tests


01


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Pommes de terre de fête

Party Potatoes


Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

La seule chose qui soit meilleure que la texture de ce plat d’accompagnement 9×13 facile à préparer, c’est sa saveur. Les pommes de terre de fête ont tout pour plaire, et vous avez probablement déjà sous la main tous les ingrédients nécessaires pour les préparer.



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02


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Casserole de maïs festonné

Scalloped Corn Casserole - Southern Living

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Vous saurez que ce plat est prêt à sortir du four lorsque le centre est pris et que le dessus est doré. Cette combinaison de saveurs traditionnelles est un véritable succès, et vous ne verrez pas de restes sur la table du potluck. Pensez à ce plat lorsque vous avez besoin d’une approche facile pour nourrir un grand nombre de personnes.



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03


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Casserole de gombo et de riz

Okra and Rice Casserole

Hector Manuel Sanchez ; Styling : Caroline M. Cunningham


Cette recette de ragoût prouve qu’il y a plus de

manières d’apprécier le gombo

que de le faire frire. Les gousses les plus petites sont les plus tendres, alors cherchez celles qui mesurent de 3 à 4 pouces de long. Ce plat est simple à préparer, mais il renferme une quantité incroyable de saveur grâce aux gombos tendres sautés, au maïs sucré, aux épices cajun et à la chapelure au beurre et à l’ail.   ;



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Casserole de petits pois de la Réunion

Reunion Pea Casserole


Greg DuPree ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox

Il n’est pas nécessaire de se rendre à une réunion pour préparer et apprécier notre Casserole de pois de la réunion, un mélange de pois à œil noir, de piments verts hachés, de courges et de courgettes, mais c’est certainement amusant si c’est le cas.



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Mac et fromage au jambon

Southern Living Mac And Cheese With Ham

Fred Hardy II ; Styliste culinaire : Jennifer Wendorf ; Styliste d’accessoires : Julia Bayliss


Les macaronis au fromage plaisent toujours à la foule. Même les mangeurs les plus difficiles de la famille l’adorent, et vous pouvez y ajouter un peu de protéines (et une saveur supplémentaire) grâce à l’ajout d’un peu de jambon savoureux.



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Pudding aux tomates

Southern Living Tomato Pudding after baking

Jen Causey, styliste culinaire : Ana Kelly, Styliste d’accessoires : Julia Bayless


Si vous n’avez jamais essayé le pudding à la tomate, vous allez vous régaler. Ce plat de résistance est composé de

tomates juteuses

, de pain au levain, de sauce tomate, de thym frais et de cassonade, c’est-à-dire de tout ce qu’il y a de bon.



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Casserole de pain de maïs

Southern Living Cornbread Casserole with a serving scooped out into a bowl

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Combinez le croquant du pain de maïs avec la douceur soyeuse du maïs en crème dans cette casserole de pain de maïs cuit au four. Vous êtes destiné à le mettre dans la rotation des dîners.



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Macaronis au maïs

Macaroni Corn Casserole


Will Dickey ; Prop Styling : Christina Daley ; Food Styling : Rishon Hanners

Si vous n’arrivez pas à vous décider entre servir une casserole de maïs et

des macaronis au fromage cuits au four

, cette recette vous offre la saveur des deux en un seul plat. Nous avons pris le fondant et le gluant que l’on ne peut obtenir qu’avec un duo de fromages Cheddar blanc et Gruyère, puis nous avons relevé le tout avec du bacon émietté et de jolis petits grains de maïs. La moutarde sèche, l’ail, les oignons verts et le poivre de Cayenne apportent une bonne dose de saveur, mais c’est la garniture de panko qui vous fera vraiment fondre dès la première bouchée.



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Casserole de patates douces de Sweetie

Sweetie’s Sweet Potato Casserole


Victor Protasio ; Food Styling : Melissa Gray ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

La chef et restauratrice Kelsey Barnard Clark partage la recette de ragoût de patates douces de son arrière-grand-mère, qui, selon elle, a vraiment le goût des patates douces car elles ne sont pas surchargées d’ingrédients sucrés. Ce plat est une excellente tradition à instaurer pour votre menu de fêtes, car il répond à de nombreuses approches diététiques. Craindre un excès de sucre n’est pas une façon de manger pendant les fêtes.



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Oignons du Tennessee

Tennessee Onions


CAITLIN BENSEL ; FOOD STYLIST : TORIE COX

Lorsqu’il s’agit de plats d’accompagnement faciles à préparer en format 13×9, les oignons du Tennessee apportent vraiment de la saveur avec très peu d’effort, ce qui est toujours une victoire dans notre livre.



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Pouding salé au pain de patate douce

Savory Sweet Potato Bread Pudding


Hector Manuel Sanchez

Des cubes de pain français côtoient des

pommes de terre douces

dans ce ragoût copieux. Les pommes de terre sont rendues encore plus réconfortantes par les saveurs qui se fondent dans une savoureuse crème pâtissière. Quand il y a du bacon dans le plan, ça ne peut pas être mauvais.



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Casserole de pommes de terre au fromage

Cheesy Potato Casserole


Linda Pugliese ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox

Qu’il s’agisse d’un barbecue décontracté ou d’un dîner formel, cette recette polyvalente a sa place dans tous les rassemblements. Vous verrez à quel point elle est populaire lorsque tous vos autres accompagnements seront ignorés. Préparez une casserole supplémentaire.



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Casserole de patates douces

Savory Sweet Potato Casserole - Southern Living

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Torie Cox ; Styliste d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas


Les patates douces étant naturellement sucrées, ajoutez une saveur salée avec une garniture de streusel au parmesan et aux herbes pour obtenir un mélange sucré-salé qui rendra vos convives accros. Il ne s’agit pas tant d’un accompagnement que d’un plat principal, et ceux qui s’approcheront de votre 13×9 pour une deuxième portion n’auront rien à redire.



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Casserole de courgettes, de courges et de maïs

Southern Living Zucchini Squash and Corn Casserole ready to serve

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Trois de nos légumes préférés sont réunis dans une seule casserole. La garniture est la mie dorée du pain blanc de la veille, utilisée de la meilleure façon qui soit. La mie de pain blanc sert de liant à ce mélange fondant et contribue à faire disparaître ce plat.



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Les meilleurs macaronis au fromage maison

Best-Ever Macaroni and Cheese


Photographe : Stacy K. Allen. Styliste culinaire : Ruth Blackburn, styliste en accessoires : Christina Daley

Quelle que soit l’occasion, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce plat classique. Notre meilleure version à ce jour surpasse les autres dans un domaine qui est tout simplement chargé de pâtes et de fromage. Ne soyez pas surpris si vous vous retrouvez à la servir lors des repas de l’église, des soupers du dimanche et des dîners en semaine tout au long de l’année.



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Casserole de chou-fleur chargée

loaded cauliflower casserole in a baking dish and bowls

Stacy K. Allen ; Props : Julia Bayless ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer


Considérez cette recette comme une version végétarienne d’une pomme de terre au four bien garnie. Les ingrédients sinistrement délicieux vous feront oublier qu’il s’agit d’une recette entièrement végétarienne et plus bonne pour vous que mauvaise. C’est un excellent moyen d’amener les enfants de votre entourage à

apprivoiser le chou-fleur

.



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Casserole de pommes de terre fouettées et crémeuses

Creamy Whipped Potato Casserole


Atonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Chelsea Zimmer

L’utilisation de deux variétés de pommes de terre différentes donne à ce ragoût la texture la plus moelleuse qui soit. Faire revenir le beurre est une technique simple qui confère une saveur de noisette et ne doit pas être négligée. Vous pouvez remplacer le parmesan par du cheddar blanc, si vous le souhaitez. Même si ce plat d’accompagnement des fêtes est facile et rapide à préparer le jour du dîner, il peut être préparé un jour à l’avance.



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Casserole de choux de Bruxelles et de haricots verts au bacon

Bacon-Brussels Sprout-Green Bean Casserole


VICTOR PROTASIO ; PROP STYLING : GINNY BRANCH STELLING ; FOOD STYLING : EMILY NABORS HALL

Servez beaucoup de légumes verts lors de votre prochain repas de fête ou de famille avec cette casserole remplie de haricots verts et de choux de Bruxelles. La texture et la saveur de ce plat sont impressionnantes, et vous pouvez être rassuré quant à sa valeur nutritionnelle. Pour nous, il s’agit d’une nouvelle preuve que le bacon rend tout meilleur.



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Haricots cuits au four faits maison

a casserole dish of baked beans


Photographe : Fred Hardy II, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Christina Brockman

Les fèves au lard du Sud ont généralement un goût sucré dû à la mélasse, à la cassonade ou au sorgho. Pour équilibrer le tout, cette recette utilise plusieurs tranches de bacon pour apporter une touche de viande fumée. Ne vous inquiétez pas de commencer les haricots à sec. Cette recette utilise délicieusement les

haricots en conserve

.



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Casserole de pommes de terre rissolées

Hahsbrown Csserole

Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox


Du brunch au dîner, nous pensons que ce plat au fromage peut être dégusté à tout moment de la journée. Nous encourageons vivement l’approche « petit-déjeuner pour le dîner » lorsque vous considérez les utilisations de cette délicieuse poêle de pommes de terre au fromage. Cela suffira-t-il, étant donné que ce mélange de saveurs a une place spéciale à table ? Essayez d’en faire une seule casserole, et vous verrez jusqu’où vous irez.



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Salade de pommes de terre chaudes

Hot Potato Salad


Helen Norman

Notre salade de pommes de terre chaudes est une version chaleureuse de l’accompagnement classique d’un barbecue. Elle vole la vedette à la purée de pommes de terre maison que votre tante apporte chaque année. Qui a besoin de sauce quand on peut avoir une assiette pleine de salade de pommes de terre avec du bacon, du fromage et des olives salées et saumâtres? C’est le gagnant de ce dîner d’occasion spéciale, avec ou sans la purée de pommes de terre de la tante.



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Casserole de brocoli et de fromage

broccoli cheese casserole - Southern Living

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Ce plat est préparé un peu plus rapidement grâce aux fleurons de brocoli cuits à la vapeur dans un sac. Nous aimons les raccourcis faciles et la cuisson à la vapeur en sachet ne compromet pas la texture du brocoli. Vous pouvez également utiliser ce coup de génie pour d’autres recettes.



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Pouding au maïs salé

Savory Corn Pudding


Emily Laurae / Southern Living

Il n’y a pas de pénurie de maïs dans cette casserole savoureuse, six tasses pour être exact. Bien que le pudding de maïs soit techniquement une casserole, il a une texture riche et douce qui s’apparente presque à un dessert. Cette recette de pouding au maïs donne une touche savoureuse au classique en y ajoutant de l’oignon haché et du thym frais.



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Casserole d’huîtres

Oyster Casserole


Greg DuPree

Notre cuisine d’essai s’est penchée sur de nombreuses recettes de casseroles d’huîtres et, après quelques retouches, a trouvé ce que nous pensons être la meilleure version jamais réalisée :

des huîtres dodues

cuites dans une riche sauce à la crème au parmesan et recouvertes de chapelure au beurre. Vous ne regretterez pas d’avoir goûté cette version, qui met à mal toutes les tentatives de farce aux huîtres qui ont précédé.



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Purée de pommes de terre au fromage à la crème à préparer à l’avance

mashed potatoes in a white oval dish

Hannah Zimmerman / Southern Living


Ces pommes de terre sont idéales pour être préparées à l’avance le week-end, de sorte que les soirs de semaine occupés, tout ce que vous avez à faire est de les mettre au four. Il suffit de les sortir du réfrigérateur et de les laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les faire cuire comme indiqué. Si vous en avez sous la main, vous pouvez garnir de persil frais ou de paprika.



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Casserole de patates douces, de chou-fleur et de légumes verts

Sweet Potato, Cauliflower, and Greens Casserole


Hector Sanchez

Utilisez une tête entière de chou-fleur dans cette recette pleine de légumes. Il s’agit d’une excellente option pour les convives qui s’abstiennent de manger de la viande, et votre sélection dans la recette vous vaudra des éloges. Gardez cette recette en rotation pour les végétariens, et vous aurez toujours un gagnant.



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Pommes de terre gratinées au parmesan classiques

Classic Parmesan Scalloped Potatoes


Beth Dreiling Hontzas

Cette recette de ragoût de pommes de terre festonnées au fromage ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation et sa liste d’ingrédients est courte, ce qui fait qu’elle se prépare rapidement. Remuer les pommes de terre toutes les 10 minutes pendant la cuisson les aidera à cuire uniformément et à garder le plat crémeux. Et comme il est préparé dans un

plat de 13×9

, il y aura suffisamment de ce plat d’accompagnement qui plaira à tout le monde.



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Patates douces confites

Southern Living Candied Sweet Potatoes in the baking dish to serve

Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster


Un ingrédient aussi fiable que la patate douce a besoin d’être mis en valeur de temps en temps, et cette recette 9×13 lui donne vraiment sa place. Agrémentée de romarin, de gingembre et d’un peu de bourbon, c’est un plat à savourer.



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Casserole de pommes de terre cuites en deux fois

Twice-Baked Potato Casserole - Southern Living

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Oubliez le stress lié à la préparation de pommes de terre individuelles cuites au four à deux reprises et préparez une solution de rechange plus facile à préparer en grande quantité : la casserole de pommes de terre cuites à deux reprises, qui est très savoureuse et, surtout, qui peut être préparée en quelques secondes.



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Casserole de pouding au maïs

Corn Pudding Casserole


Courtney West

Autre excellent pouding au maïs, cette recette de casserole donne une casserole de maïs crémeuse et presque caramélisée qui fera jaser toute la tablée (et qui en redemandera).



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Haricots cuits au rhum

Rum Baked Beans


Hector Sanchez

Le rhum est le secret de cet accompagnement composé d’une combinaison de haricots noirs, de haricots blancs, de haricots rouges clairs et foncés et d’une boîte de haricots cuits. La cassonade, le ketchup et le bacon apportent le goût fumé et sucré qui fait la réputation de ce plat.



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de 37



Casserole de courge aux deux fromages

Two-Cheese Squash Casserole

Jennifer Davick


Lorsque vos courges d’été font des heures supplémentaires, optez pour cette recette. Cette casserole recouverte de chapelure est crémeuse, fromagée et tellement bonne. Utilisez des tranches de courgette pour remplacer la moitié de la courge dans la garniture si vous avez les deux.



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33


de 37



Vinaigrette au gruau

Grits Dressing Recipe


Laurey W. Glenn

Ne réservez pas la vinaigrette aux seules fêtes de fin d’année. Cette recette rompt avec la tradition et commence par un pain fait de gruau au lieu de semoule de maïs. Emietter le pain, le mélanger avec de l’oignon, des œufs, du céleri et des herbes, et cuire au four.



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de 37



Rouleaux Parker House

Bakes parker house rolls in a baking dish on a wire rack

Alison Miksch ; styliste culinaire : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christina Brockman


Les petits pains à la levure ont leur place sur la table du dîner du dimanche, et cette recette de petits pains Parker House se marie avec presque tout. Ces petits pains moelleux et beurrés cuisent dans un moule de 13 x 9.



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de 37



Chou à la crème et gratin de poireaux

Creamed cabbage and leek gratin in a casserole dish on a table with water glasses, a small bowl of thyme, a serving spoon, and a napkin.

Victor Protasio, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell


Assez réconfortant pour un soir de semaine et assez impressionnant pour des invités, ce plat répond à tous les critères d’une casserole douillette. Il est crémeux, fromagé et recouvert d’une garniture dorée et croustillante. Pour de meilleurs résultats, râpez le chou vous-même plutôt que de l’acheter déjà râpé dans le commerce.



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Macaroni au fromage et aux tomates rôties

Roasted Tomato Macaroni and Cheese


Victor Protasio

Cette version adulte du macaroni au fromage traditionnel sera prête en seulement 30 minutes. L’ajout de tomates fraîches à cette version éprouvée la rend encore plus attrayante et en fait une version plus digne d’un restaurant. N’oubliez pas le

basilic frais

– il est là pour faire plus qu’améliorer la présentation.



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