Salade de pâtes grecques

La salade de pâtes grecque a une saveur saumâtre et d’olive, avec des touches de douceur provenant des tomates séchées au soleil et du fromage feta. Vous aimerez peut-être aussi le fait qu’elle ne contienne pas de morceaux de poivrons et d’oignons crus, comme c’est souvent le cas dans d’autres

salades de pâtes

. Au lieu de cela, cette salade de pâtes s’appuie sur des olives, des concombres et des rondelles de poivrons pour donner du piquant et de la saveur.

Cette salade de pâtes grecques, parfaite pour les réceptions, est lumineuse, colorée et pleine de saveurs. Découvrez ici comment la préparer et comment la rendre un peu plus personnelle.

Ingrédients pour la salade de pâtes grecques

Une vinaigrette maison rapide rend cette salade de pâtes grecque plus fraîche et plus savoureuse, et la plupart des ingrédients dont vous aurez besoin se trouvent probablement déjà dans votre garde-manger. Voici la liste complète :

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  Macaroni à l’arc-en-ciel :
  
  Cette petite nouille est idéale pour absorber la vinaigrette sans envahir les autres ingrédients. Vous pouvez également utiliser des conchiglie ou des fusili.
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  Sel casher:
  
  Pour l’eau bouillante des pâtes et l’assaisonnement de la vinaigrette.
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  Vinaigre de vin rouge:
  
  Indispensable pour une vinaigrette maison. Le vinaigre de vin rouge apporte un peu de douceur qu’un vinaigre blanc n’aura pas.
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  Moutarde de Dijon:
  
  Aide à émulsifier la vinaigrette et à lui donner du piquant.
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  Orégane séché:
  
  Excellent pour ajouter une saveur herbacée à la vinaigrette et se trouve probablement dans votre armoire en ce moment. Le thym séché serait également parfait.
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  Poivre noir:
  
  Pour assaisonner la vinaigrette.
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  Olives Kalamata:
  
  Vous utiliserez les olives et la saumure du bocal pour obtenir vraiment cette saveur d’inspiration grecque. L’ajout de la saumure d’olive à la vinaigrette ajoute un élément saumuré, salé et funky qui distingue cette vinaigrette.
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  L’huile d’olive extra-vierge:
  
  Mélangée aux autres ingrédients de la vinaigrette. Vous pouvez utiliser une autre huile neutre, comme l’huile d’avocat, mais ici, où la saveur brillera vraiment, une huile d’olive de haute qualité est un excellent choix.




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  Concombres :
  
  Les concombres de Perse sont préférés parce qu’ils sont plus petits, avec moins de graines et une peau fine et croustillante.
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  Tomates séchées au soleil:
  
  La saveur intense des tomates séchées au soleil rehausse vraiment la saveur globale avec la douceur et l’acidité concentrées de la tomate.
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  Les anneaux de poivrons de banane:
  
  Aigrelets et un peu piquants, les poivrons de banane ajoutent du croquant et du piquant. Si vous aimez le piquant, utilisez plutôt des pepperoncini.
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  Feta:
  
  Salée et piquante, la feta est indispensable à la saveur grecque.
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  Aneth frais:
  
  Facultatif si vous n’êtes pas fan d’aneth, mais c’est un excellent moyen d’ajouter de la fraîcheur.

Comment préparer une salade de pâtes grecque

Cette salade de pâtes est facile à préparer en seulement 10 minutes. Voici un bref aperçu ; la recette complète se trouve plus bas:

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  Étape 1. Cuire les pâtes :
  
  Cuire les macaronis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente, puis les égoutter et les rincer. Les pâtes vont légèrement ramollir une fois la vinaigrette ajoutée, il est donc important de ne pas trop les cuire pour conserver une bonne texture.
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  Étape 2. Préparer la vinaigrette:
  
  Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol, et incorporer l’huile en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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  Étape 3. Ajouter les ingrédients de la salade de pâtes:
  
  Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les pâtes cuites et bien mélanger pour les enrober. Il est important de mélanger d’abord les pâtes avec la vinaigrette avant d’ajouter les autres éléments. Ainsi, toutes les pâtes bénéficient de la saveur de la vinaigrette. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez bien.
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  Étape 4. Servez :
  

Comment conserver la salade de pâtes grecque

Les restes de salade de pâtes constituent d’excellents déjeuners et accompagnements tout au long de la semaine, mais ils ne dureront pas toute la semaine. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Veillez à mélanger la salade avant de la servir, car la vinaigrette peut se déposer au fond du bol.

Peut-on préparer la salade de pâtes grecques à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la salade de pâtes grecque jusqu’à deux jours à l’avance. Arrosez-la d’un peu d’huile d’olive extra-vierge avant de la servir si elle devient sèche, ou préparez une deuxième recette de vinaigrette et gardez-la à portée de main pour manger les restes.

Si vous devez prendre de l’avance pour préparer ce plat frais, vous pouvez cuire les nouilles à l’avance. Placez-les sur une plaque de cuisson arrosée d’huile d’olive, couvrez-les et réfrigérez-les jusqu’à un jour. Préparez la vinaigrette jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez-la également au réfrigérateur. Il suffit de la fouetter avant de l’ajouter aux pâtes.

Variations pour la salade de pâtes grecque

L’avantage de cette salade de pâtes – ou de toute autre salade de pâtes d’ailleurs – est qu’elle est très polyvalente. Nous avons quelques idées supplémentaires pour l’incorporer:

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  Saveurs ardentes :
  
  Ajoutez des câpres et des olives de différentes couleurs.
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  Apportez les herbes :
  
  Ajoutez un mélange d’herbes comme la menthe, l’origan et le persil.  ;
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  Echangez la sauce:
  
  Utilisez un peu de saumure de feta ou de poivron banane à la place de la saumure d’olive dans la vinaigrette, si vous le souhaitez – ou ajoutez simplement un peu plus de vinaigre de vin rouge.
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  Inversion poivron:
  
  Utilisez des tranches de
  
  pepperoncini
  
  à la place des poivrons banane pour un élément plus épicé.
  
  

Que servir avec la salade de pâtes grecques ?

En vérité, la salade de pâtes grecques ferait un excellent déjeuner en soi, mais vous pouvez l’agrémenter de

poulet grillé

ou de

crevettes grillées

. Vous pouvez également servir ce plat lors d’un tailgate aux côtés des favoris du football comme les

ailes de poulet

,

BLT

, ou

Ham-and-Swiss Sliders

.