Comment couper les tomates en dés

Lorsque vous avez une abondance de tomates d’été fraîches sous la main, vous disposez de la base délicieuse d’un grand nombre de plats irrésistibles : pâtes sautées, salades rafraîchissantes,

salsas

, sauces, et bien d’autres encore. Lorsque vous coupez les tomates pour ce type de plats, vous pensez peut-être à un gâchis de jus et de graines débordant de la planche à découper et inondant votre plan de travail.

Mais ne vous inquiétez pas. Grâce à notre guide, vous pourrez couper ces tomates en petits dés comme un pro.

Quel est le meilleur couteau pour couper les tomates en dés ?

Pour couper facilement la tomate, utilisez un couteau dentelé bien aiguisé. La lame en forme de scie coupera la peau sans écraser la tomate ; assurez-vous simplement d’effectuer un mouvement de scie d’avant en arrière.  ;

Que signifie le mot « dé » ?

Couper un aliment en dés signifie le découper en cubes, c’est-à-dire en petits morceaux de taille égale, allant d’un quart de pouce (pour les petits dés) à trois quarts de pouce (pour les gros dés), ou entre les deux pour les dés moyens.

Guide étape par étape : Comment couper les tomates en dés

Suivez cette méthode pour les tomates rondes (telles que les tomates globe ou beefsteak) ou les tomates oblongues (telles que les tomates Roma). Ce n’est pas la méthode à utiliser pour les petites tomates raisin ou cerises, que l’on coupe généralement en deux.

1. 
   Lavez et séchez :
   
   

   Laver la tomate et l’éponger. Retirer les tiges encore attachées.

   
   

2. 
   Positionnez la tomate :
   
   

   Placez la tomate sur la planche à découper, côté tige vers le haut.

   
   

3. 
   Tranchez un côté :
   
   

   Coupez une « joue » de la tomate en coupant un côté à gauche ou à droite de l’échancrure où se trouvait le pédoncule. Coupez verticalement du haut de la tomate jusqu’à la planche à découper.

   
   

4. 
   Tranchez l’autre côté :
   
   

   Trancher la joue du côté opposé à la tomate.

   
   

5. 
   Coupez le cœur :
   
   

   Coucher le noyau sur la planche à découper et couper les deux demi-pouces restantes de la tomate. Jeter le cœur.

   
   

6. 
   Enlevez les graines :
   
   

   Retirez les graines des morceaux de tomates et jetez-les, si vous le souhaitez. Cette étape est facultative et dépend des préférences personnelles.

7. 
   Coupez les bandes :
   
   

   Placez les morceaux de tomates côté peau sur la planche à découper. (En plaçant la peau vers le haut, vous augmentez le risque d’écraser la tomate, car vous devez percer la peau au début de la coupe). Coupez les morceaux dans le sens de la longueur en bandes régulièrement espacées.

   
   

8. 
   Coupez les cubes :
   
   

   Couper les bandes dans le sens de la largeur pour former des cubes.

   
   

Maintenant que vous avez des tomates en dés, vous êtes prêt à préparer de parfaites bruschetta, salsa ou pico de gallo, salade hachée, pizza aux tomates fraîches, salade de pâtes, et bien d’autres choses encore.