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Imaginez la situation : Vous êtes face à une recette qui indique les quantités d’ingrédients en grammes, alors que vous n’avez jamais mesuré qu’en tasses. Soudain, vous vous retrouvez en terrain inconnu. Comment savoir combien de tasses contiennent 125 grammes de farine ? Et combien de tasses faut-il pour 200 grammes de beurre ?
Heureusement, il existe un moyen assez simple de convertir les grammes en tasses sans gâcher le gâteau,
les brownies maison
ou
la miche de pain
, et nous sommes là pour vous aider à démystifier ce scénario. Après tout, la mesure précise des ingrédients est essentielle pour obtenir d’excellents produits de boulangerie, des pâtes maison et des gâteaux d’anniversaire. Nous avons fait le calcul pour vous. Voici comment utiliser les conversions pour la pâtisserie.
Quand mesurer en grammes ou en tasses
Certains boulangers pensent que mesurer les ingrédients en poids (c’est-à-dire en grammes) plutôt qu’en quantité (c’est-à-dire en tasses) est la méthode de mesure la plus précise. Plutôt que de remplir une tasse de farine (qui peut être légèrement tassée ou tassée au maximum), vous la mesurez en grammes pour plus de précision.
Beaucoup d’autres personnes, cependant, préfèrent mesurer en quantités parce que c’est ce qui leur est familier ou parce qu’elles ne possèdent pas de balance de cuisine. C’est là qu’il est utile de comprendre la conversion des grammes en tasses. La conversion est différente selon que l’ingrédient est liquide ou solide. Mais tant que vous avez quelques tasses et cuillères à mesurer sous la main, ainsi qu’un tableau de conversion ou l’accès à une calculatrice en ligne, vous pouvez vous lancer dans votre
cuisine
.
Facteurs de conversion
La conversion est différente selon que l’ingrédient est liquide ou solide. Cela signifie que la conversion de grammes de beurre en tasses de beurre ne donnera pas les mêmes chiffres que la conversion de grammes de farine en tasses de farine. Par exemple, une tasse de farine équivaut à 125 grammes, tandis qu’une tasse de beurre équivaut à 227 grammes et qu’une tasse de miel équivaut à 340 grammes. Les ingrédients plus denses pèsent plus lourd.
1
Un calculateur de conversion en ligne peut s’avérer utile, mais nous avons rassemblé quelques tableaux pratiques ci-dessous.
Farine
|
Grammes |
Cupules |
| 16 g | 1/8 de tasse |
| 31 g ; | 1/4 tasse ; |
| 42 g ; | 1/3 tasse ; |
| 63 g ; | 1/2 tasse ; |
| 94 g ; | 3/4 tasse ; |
| 125 g ; | 1 tasse ; |
Beurre
|
Grammes |
Cupules |
| 57 g | 1/4 de tasse |
| 76 g | 1/3 de tasse |
| 113 g | 1/2 tasse |
| 151 g | 2/3 tasse |
| 170 g | 3/4 de tasse |
| 227 g | 1 tasse |
Sucre (granulé)
|
Grammes |
Cupules |
| 25 g | 1/8 tasse |
| 50 g | 1/4 de tasse |
| 67 g | 1/3 de tasse |
| 100 g | 1/2 tasse |
| 134 g | 2/3 tasse |
| 150 g | 3/4 de tasse |
| 200 g | 1 tasse |
Sucre brun (emballé)
|
Grammes |
Cupules |
| 55 g | 1/4 de tasse |
| 73 g | 1/3 de tasse |
| 110 g | 1/2 tasse |
| 147 g ; | 2/3 tasse |
| 165 g | 3/4 de tasse |
| 220 g | 1 tasse |
Sucre en poudre
|
Grammes |
Cupules |
| 30 g | 1/4 de tasse |
| 40 g | 1/3 de tasse |
| 60 g | 1/2 tasse |
| 80 g | 2/3 tasse |
| 90 g | 3/4 de tasse |
| 120 g | 1 tasse |
Miel, mélasse et sirop
|
Grammes |
Cupules |
| 43 g | 1/8 tasse |
| 85 g | 1/4 de tasse |
| 113 g | 1/3 de tasse |
| 170 g | 1/2 tasse |
| 227 g | 2/3 tasse |
| 255 g | 3/4 de tasse |
| 340 g | 1 tasse |
Utiliser un calculateur de conversion
L’utilisation d’un calculateur de conversion est également très utile. Si vous disposez d’un réfrigérateur magnétique, vous pouvez acheter un tableau d’une page indiquant les conversions de grammes en tasses et vice versa et vous y référer chaque fois que vous travaillez sur une recette dont la liste des ingrédients est exprimée en poids.
Vous pouvez également utiliser un calculateur de conversion en ligne gratuit, bien que certains soient payants. Le convertisseur d’unités d’Apple est une source fiable pour convertir les recettes de pâtisserie, et il existe également un convertisseur payant appelé KitchenCalc Pro, disponible sur l’app store. My Kitchen Calculator est une autre bonne source, tout comme Cooks.com. Ces applications et sites Web indiquent également les unités en onces, le cas échéant.
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