Biscuits aux flocons d’avoine et aux pépites de chocolat

Tout le monde sait que les biscuits aux pépites de chocolat et à l’avoine faits maison règnent en maîtres pendant les fêtes de fin d’année et tout au long de la saison. Cette recette a plus d’un tour dans son sac pour que ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat et aux flocons d’avoine se distinguent des autres : La pâte contient deux types de

pépites de chocolat

– des pépites de chocolat mi-sucré et des morceaux de chocolat mi-sucré. La recette fait également appel à l’avoine, qui apporte tendresse et texture.

Le résultat est extra moelleux, inoubliable et d’un goût tout à fait artisanal, dans le meilleur des cas. Croyez-nous, si vous apportez ces gâteaux à votre prochain échange de biscuits, ne soyez pas surpris si vos amis vous demandent la recette.

Ingrédients pour les biscuits aux pépites de chocolat et aux flocons d’avoine

La liste des ingrédients pour les biscuits aux pépites de chocolat et aux flocons d’avoine est une liste d’ingrédients classiques pour la pâtisserie. Un garde-manger bien garni contient probablement déjà tout ce dont vous avez besoin:

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  Beurre salé:
  
  Le beurre salé rehausse la saveur générale du biscuit pour une mie de beurre uniformément sucrée et salée.
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  Sucre brun léger et sucre cristallisé :
  
  La combinaison des deux sucres donne de la douceur et de la profondeur à la saveur, notamment grâce aux légères notes de caramel de la cassonade.
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  De gros œufs :
  
  Lient la pâte et aident les biscuits à lever et à gonfler. Les œufs à température ambiante sont les meilleurs pour s’incorporer et se fondre facilement dans le mélange.
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  Extrait de vanille:
  
  Équilibre et complète les saveurs des biscuits.
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  Farine tout usage:
  
  Forme la base de la pâte à biscuits. La farine tout usage est idéale pour les biscuits car elle permet d’obtenir une mie tendre mais aussi une bonne tenue structurelle, grâce à sa teneur en protéines, pour des bords croustillants et un centre gluant.
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  L’avoine à cuisson rapide :
  
  Il n’y a pas beaucoup de flocons d’avoine dans la pâte, mais juste assez pour briser la texture et obtenir un biscuit aux pépites de chocolat et aux flocons d’avoine humide, moelleux et à la saveur de noisette.
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  La levure chimique et le bicarbonate de soude :
  
  La levure chimique donne du relief et aide à la tendreté de la mie du biscuit, tandis que le bicarbonate de soude aide à l’étalement du biscuit – et aussi à l’obtention d’une couleur brune dorée.




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  Morceaux de chocolat doux-amer et pépites de chocolat mi-sucré :
  
  La combinaison de chocolat doux-amer et de chocolat mi-sucré permet d’obtenir une gamme et une profondeur de douceur et de saveur, garantissant un peu de chocolat dans chaque bouchée.
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  Sel marin floconneux :
  
  Finit le biscuit et rehausse la douceur et la salinité de la saveur globale.
  
  

Comment préparer des cookies aux pépites de chocolat et aux flocons d’avoine

Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici les étapes de base que vous devez connaître :

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  Étape 1. Préparez la pâte à biscuits.
  
  Battez le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs, un à la fois, puis la vanille. Mélanger la farine, l’avoine, la poudre à lever et le bicarbonate de soude, et ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés (mais attention à ne pas trop mélanger).
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  Étape 3. Ajoutez les pépites de chocolat et les flocons d’avoine.
  
  Plier les flocons d’avoine, les pépites de chocolat et les morceaux de chocolat dans la pâte jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis (tout en faisant attention à ne pas trop travailler la pâte).
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  Étape 4. Déposez les biscuits et mettez-les au réfrigérateur.
  
  Utiliser une cuillère à soupe pour déposer des cuillerées de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, à une distance d’au moins 2 pouces les unes des autres.
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  Data-dl-uid= »88″>Etape 5. Cuire.
  
  Cuire les biscuits dans un four préchauffé, une plaque à la fois, dans un four à 375°F jusqu’à ce que les bords soient dorés et pris, mais que le centre des biscuits soit encore mou au toucher.

Peut-on congeler des biscuits aux grains de chocolat et d’avoine ?

Oui, vous pouvez congeler les boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie, à découvert, jusqu’à ce qu’elles durcissent, soit pendant 1 à 2 heures. Ensuite, transférez les boules de pâte à biscuits dans un sac à fermeture à glissière pour les conserver au congélateur. Pour cuire les biscuits congelés, ajoutez 3 à 5 minutes de cuisson.

Comment conserver les biscuits à l’avoine et aux pépites de chocolat

Conservez les biscuits dans un contenant hermétique ou un sac à glissière hermétique à la température ambiante. Il est préférable de les consommer avant 3 jours. Après cela, ils peuvent commencer à devenir un peu durs ou extra croquants.

Nos conseils pour préparer des biscuits aux pépites de chocolat et aux flocons d’avoine exceptionnels

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  Réfrigérer les biscuits:
  
  Il est important que ces biscuits soient découpés et laissés à refroidir au réfrigérateur avant d’être cuits. Cela permet d’éviter que les biscuits n’éclaboussent ou ne s’étalent trop lors de la cuisson, mais cela permet également aux sucres et à l’humidité de se fondre et d’être absorbés par les éléments de la farine et de la pâte, ce qui donne un goût plus riche et plus profond aux biscuits.
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  Donnez-leur de l’espace :
  
  En gardant les biscuits à une distance d’au moins 2 pouces les uns des autres sur la plaque, vous vous assurez qu’ils ne s’étalent pas les uns dans les autres et qu’ils ne fusionnent pas pendant la cuisson.