Vous devriez mettre les baies dans du vinaigre dès que vous rentrez à la maison – voici pourquoi

Pour 10 baies fraîches que vous réussissez à mettre en bouche et à savourer, il y en a environ deux* qui finissent par être recouvertes de moisissures duveteuses en un clin d’œil. Car si les baies fraîches sont juteuses et délicieuses, elles sont aussi incroyablement délicates. C’est peut-être ce que nous aimons chez eux.

(*Il s’agit d’une approximation basée sur des années de consommation de baies, et non d’une statistique réelle.)

Heureusement, nous avons une astuce simple pour garder vos précieuses baies fraîches et exemptes de moisissures le plus longtemps possible cet été. Et la clé se trouve déjà dans votre armoire de cuisine.

Pourquoi le vinaigre conserve-t-il la fraîcheur des baies ?

Cela nous est tous arrivé : Vous avez acheté un carton de baies fraîches hier, pour en retrouver la moitié pâteuse et couverte de moisissures duveteuses au moment de préparer une

salade de fruits

. Les baies ont une peau fine et sont pleines d’humidité, ce qui les rend très sensibles à la moisissure.

En lavant les baies dans un mélange de vinaigre blanc et d’eau, vous pouvez faire durer vos

baies plus longtemps dans le réfrigérateur

.

Comment laver, sécher et conserver les baies

Alors qu’une simple solution de vinaigre blanc et d’eau détruit les bactéries et les spores de moisissure,

la façon dont vous conservez les baies

est également essentielle pour qu’elles restent fraîches. Suivez ces instructions pour connaître la

meilleure façon de laver

, sécher et conserver vos baies :

1. Passez en revue les baies et jetez celles qui sont déjà trop mûres ou moisies. Une baie trop mûre peut accélérer le mûrissement du fruit avec lequel elle est conservée.
2. Dans un grand bol, mélangez 3 tasses d’eau et 1 tasse de vinaigre blanc. Plongez vos baies dans l’eau et agitez-les doucement. Laissez-les ensuite tremper pendant 5 à 10 minutes.
3. Égoutter les baies dans une passoire dans l’évier, en les rinçant sous un léger jet d’eau courante.
4. Placez les baies lavées en une seule couche sur un plateau tapissé de papier absorbant et laissez-les sécher complètement.
5. Lors de la préparation du stockage, ne mélangez pas les fruits. Gardez-les séparés car certaines baies mûrissent plus vite que d’autres.
6. Conservez les baies dans un récipient tapissé d’essuie-tout. Utilisez un récipient peu profond afin que les baies ne soient pas empilées trop profondément. Si vous utilisez un couvercle, laissez-le légèrement ouvert pour permettre l’évacuation de l’excès d’humidité.

Nos façons préférées d’utiliser les baies

Cocktails

Nous voulons que vous utilisiez ces baies en bonne santé, et nous ne pouvons pas imaginer une meilleure utilisation des mûres que celle d’un cocktail rafraîchissant. Préparez un

Summer Cobbler cocktail

avec des glaçons pour les amateurs de whisky lors de votre

fête d’été

et vous aurez une file d’attente de personnes voulant essayer ce cocktail toute la nuit. Outre le fait de jeter quelques ingrédients dans un shaker, cette recette de cocktail ne demande aucun effort.

Les garnitures de mûres et d’écorces de citron vert sont très jolies pour les invités, mais nos professionnels de la cuisine d’essai ont déclaré qu’un brin de menthe compléterait également ce cocktail. Pour une touche supplémentaire, nous pensons que ce cocktail de cobbler d’été pourrait être une excuse parfaite pour sortir les tasses de mint julep en argent.

Tartes

Une tarte sans stress, une galette tire le meilleur parti d’une simple croûte et laisse la garniture prendre le devant de la scène. Une pâte à tarte du commerce rend ce dessert facile à préparer encore plus accessible. Une pâte à tarte réfrigérée crée une enveloppe croustillante qui conserve sa structure sous la garniture aux fraises. En choisissant de faire une

galette aux fraises

, vous vous assurez que votre plat de dessert ne verra probablement pas le jour à l’étape des restes.

Pops glacés

Ces popsicles

tirent leur teinte indigo profonde de baies fraîches et juteuses. Nous utilisons des fruits frais dans ces sucettes glacées pour créer une friandise entièrement naturelle qui vous permettra de vous sentir bien cet été. Sortez ces popsicles fantaisie lors de la prochaine fête au bord de la piscine et vous ferez parler de vous. Pour les adultes, nous adorons tremper ces sucettes dans un verre de vin mousseux.