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Photo :
Mayday Ice Cream
Si les
popsicles
et les slushies sont de bons moyens de rafraîchir la chaleur de l’été, rien n’est aussi bon qu’une boule de votre crème glacée préférée. On trouve des friandises glacées dans tous les coins du Sud, mais les glaces faites maison sont une spécialité qui se distingue des autres.
La scène des desserts glacés du Sud est en plein essor, qu’il s’agisse de salons à l’ancienne ouverts il y a plus de 100 ans ou d’un nombre croissant de boutiques appartenant à des chefs cuisiniers et proposant des saveurs saisonnières et des ingrédients frais. Que vous ayez envie d’une simple cuillerée ou de quelque chose de plus complexe, ces boutiques valent le détour. Voici un aperçu de 15 salons du Sud qui fabriquent eux-mêmes leurs délicieuses glaces.
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Crème glacée maison de Kelly
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Kelly’s Homemade Ice Cream
Orlando, Floride
Lorsque Kelly Seidl s’est installée à Orlando après l’école d’infirmières, elle a remarqué qu’il n’y avait pas assez de magasins de glaces locales trempées à la main. En 2015, elle a décidé de combler ce vide en créant Kelly’s Homemade Ice Cream. Le concept a connu des débuts modestes : Elle travaillait dans la cuisine de sa maison et vendait sur les marchés de producteurs. Aujourd’hui, l’entreprise compte plus de 20 points de vente dans toute la Floride centrale. Les goûts emblématiques comme Toasted Coconut et Peanut Butter Cookie sont des favoris locaux, tandis que les originaux comme Blondie et Banana Pudding figurent également sur la liste des parfums. Rendez-vous dans l’une de leurs boutiques pour découvrir toute la gamme de crèmes, ou arrêtez-vous à un comptoir pour une expérience plus réduite. Bonus : Kelly’s propose également des options non laitières pour ceux qui ne consomment pas de lactose.
kellyshomemadeicecream.com
; 3114 Corrine Drive, Orlando, Florida 32803 ; 407-790-7257
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La boutique de crème glacée Sweet Things
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Sweet Things Ice Cream Shoppe
Lexington, Virginia
Dans le centre-ville de
Lexington
, l’odeur des cônes de gaufre fraîchement roulés à la main provenant de Sweet Things Ice Cream Shoppe vous attirera certainement à l’intérieur. Proposant des variétés classiques comme la fraise et le chocolat à la menthe, cet établissement incontournable de Lexington propose également des parfums tels que Guinness et Chunky Irish Girl Scout dans sa liste de rotation saisonnière. Ce salon sudiste est connu pour ses banana splits et ses milk-shakes très épais pour ceux qui ont envie d’autre chose qu’une boule traditionnelle. Si vous êtes en ville à l’occasion d’un événement, vous trouverez peut-être Sweet Things en train de servir ses crèmes à l’extérieur.
lexingtonvirginia.com
; 106 W. Washington St., Lexington, VA 24450 ; 540-463-6055
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Vache hurlante
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Stacy Sprenz
Raleigh, Caroline du Nord
Incubateur d’entreprises universitaires, Howling Cow se trouve dans la ferme laitière de 329 acres et dans le laboratoire d’enseignement associé à l’université d’État de Caroline du Nord. Dans les années 1940, la crème glacée n’était à l’origine disponible qu’à la cafétéria du campus. Elle a fait ses débuts à la foire d’État dans les années 1970, et le café-crèmerie a officiellement ouvert ses portes au public en 2020. Depuis, ses friandises font le bonheur des habitants et des visiteurs. Si vous vous demandez quel parfum choisir,
faites le quiz en ligne
avant votre visite, et laissez-les vous suggérer un dessert en fonction de votre personnalité.
howlingcow.ncsu.edu
; 100 Dairy Ln, Raleigh, Caroline du Nord 27603 ; 919-513-4695
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Crème glacée maison de grand-mère
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Grandmaâs Homemade Ice Cream
Bardstown, Kentucky
Pour des glaces comme celles que faisait grand-mère, prévoyez un voyage à Bardstown pour goûter aux délices faits maison par – qui d’autre ? Grand-mère ! Elle n’est peut-être pas de la famille, mais ce magasin unique en son genre a recréé une expérience familiale et accueillante une fois que vous avez franchi ses portes. Grandma’s Homemade Ice Cream propose des sélections classiques, mais aussi des variétés spécialisées comme leur
Bourbon Ice Cream
, à déguster dans du cola sous forme de Kentucky Float. Grand-mère est connue pour se déchaîner et créer de nouveaux parfums excitants, comme le récent Dill Pickle (cornichon à l’aneth). Les chiens sont aussi des membres de la famille, alors n’oubliez pas d’acheter un mini-cône pour chiot à 1 $ pour gâter votre meilleur ami à quatre pattes lorsque vous passez chez elle.
facebook.com/grandmashomemadeicecream
; 107 Lincoln Way Suite E, Bardstown, KY 40004 ; 502-252-1009
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Crème glacée Mayday
Mayday Ice Cream
St. Augustine, Floride
Le nom Mayday rend hommage aux pilotes de la Seconde Guerre mondiale qui ont fait preuve d’imagination en attachant des seaux remplis de crème et de sucre à leurs avions pour en faire de la glace. Grâce aux basses températures qui régnaient à leur altitude de vol, la friandise était parfaitement barattée et congelée lorsqu’ils atterrissaient. Ce pan d’histoire et d’ingéniosité se marie parfaitement avec les saveurs créatives que l’on trouve chez Mayday Ice Cream. La première boutique a ouvert ses portes en 2015 à St. Augustine, en Floride, et depuis, la marque s’est développée et compte aujourd’hui onze salons dans deux États. Pour une expérience de la soupe aux noix – enfin, du cône aux pépites -, tout est fabriqué en interne, y compris les cônes et les garnitures colorées. Si vous tombez amoureux d’une saveur comme le caramel salé Queen, Mayday vous l’expédiera directement à votre porte ;
maydayicecream.com
; 100 St. George St. Suite J, St. Augustine, FL 32084 ; 904-217-0517
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Ferme Cruze
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Eli Johnson
Knoxville, Tennessee
Tout a meilleur goût près de sa source, et il en va de même pour la crème glacée fraîchement barattée de Cruze Farm à
Knoxville
. Les vaches sont autorisées à brouter 365 jours par an et ne contiennent pas d’hormones. Savourez un cornet garni de saveurs infusées dans le lait, comme le miel de lavande ou le Dolewhip à la grenade, ou essayez leurs variétés sans produits laitiers, comme le chocolat végétalien. Pour une expérience un peu plus complexe, demandez une baratte infusée de nappage ou un Affogato, une boule arrosée d’espresso. Vous pouvez également vous rendre dans les autres établissements du Tennesse à Sevierville et Morristown.
cruzefarm.com
; 2721 Asbury Rd, Knoxville, TN 37914; 865-333-1265
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’55 Exchange
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â55 Exchange
Clemson, Caroline du Sud
Aller à l’université, c’est préparer l’avenir, et ’55 Exchange est un endroit où les étudiants de Clemson peuvent apprendre à gérer une entreprise. Dans le respect de la tradition et de la saveur, la promotion 1955 de Clemson a fait don de fonds pour créer la crèmerie, et le reste appartient à l’histoire. En tant qu’entreprise gérée par des étudiants, ’55 Exchange est une entreprise autonome qui implique les étudiants dans tous les aspects, de la fabrication de la crème glacée à la vente. Cette boutique propose des produits favoris comme
Cookies and Cream
et Dark Chocolate Chip, et les visiteurs peuvent également commander des boissons fraîches et des smoothies préparés par les étudiants. Le plus beau, c’est que vous avez une friandise à savourer et que les recettes servent à financer la formation universitaire et professionnelle des étudiants de Clemson.
www.clemson.edu/cafls/icecream
; 720 McMillan Rd, Clemson, SC 29634; 864-656-2155
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Crèmerie artisanale
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Craft Creamery
Houston, Texas
Envie de saveurs européennes dans le Sud ? Si c’est le cas, Craft Creamery offre un goût d’outre-mer dans la ville de
Houston
. Située dans le quartier de Montrose, cette boutique est l’œuvre du chef Steve Marques. Influencé par la diversité culturelle des Houstoniens, le salon utilise des ingrédients locaux pour créer des parfums uniques tels que Cacio e Pepe et Miso Caramel, qui sont fabriqués à la main en petites quantités selon la méthode du pot français. Le crémier est également connu pour ses événements d’association de crème glacée qui rassasient les palais des amateurs culinaires les plus exigeants.
craftcreameryhtx.com
; 1338 Westheimer Rd Suite E, Houston, TX 77006 ; 281-740-4970
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La confiserie de Beardcat
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Avec l’aimable autorisation de Beardcat’s Sweet Shop
Sullivan’s Island, Caroline du Sud
Après un long après-midi sur la plage, vous pouvez vous rafraîchir avec une boule (ou deux) de glace de Beardcat’s Sweet Shop. Beardcat’s est connu pour son gelato fait maison, fabriqué en petites quantités à partir d’ingrédients provenant du Lowcountry. Vous pouvez également vous y arrêter pour prendre un café, un sandwich à emporter, une pâtisserie ou un petit-déjeuner. La carte propose 20 saveurs saisonnières en rotation. Que vous aimiez les classiques comme la fraise et la gousse de vanille ou que vous préfériez varier les plaisirs – leur parfum fétiche est Huile d’olive et sel de mer -, il y en a pour tous les goûts. La boutique est située sous l’Obstinate Daughter, deux fois nominé pour le James Beard Award. Après avoir dégusté un délicieux déjeuner ou dîner à l’O/D, les clients descendent souvent au Bearcat’s pour se faire plaisir.
facebook.com/BeardcatsSweetShop
; 2063 Middle Street, Sullivans Island, SC 29482 ; 843-416-5025
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Crèmerie Big Spoon
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Courtesy of Big Spoon Creamery
Birmingham, Alabama
L’histoire de Big Spoon Creamery commence par une histoire d’amour. Geri-Martha et Ryan O’Hara ont commencé à travailler ensemble sous la direction du chef Frank Stitt, lauréat du James Beard Award, en 2010. Quatre ans plus tard, ils se sont mariés et ont commencé à lancer leur petite entreprise. Croyez-le ou non, Geri-Martha et Ryan ont commencé à fabriquer des glaces et à les vendre dans leur allée. Leur pop-up maison a eu du succès, et ils ont bientôt eu un chariot à glaces, puis un camion, et enfin un magasin à Avondale. Depuis 2017, ils ont ouvert deux autres établissements en Alabama, à Huntsville et à Homewood. Cette crèmerie est connue pour ses glaces artisanales fabriquées avec des ingrédients locaux et saisonniers. En utilisant les herbes de leur jardin et les ingrédients des fermes laitières voisines, ils créent des parfums uniques et excentriques comme le basilic sucré et le maïs sucré à la mûre. Big Spoon propose également une sélection de sandwichs à la crème glacée et de sundaes. Ce salon de crème glacée est un incontournable lors d’une visite à Birmingham.
bigspooncreamery.com
; 4000 3rd Ave. South, Birmingham, AL 35222 ; 205-703-4712
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de 15 ans
Crème glacée Leopold’s
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Courtesy of Leopold’s Ice Cream
Savannah, Georgia
L’histoire de Leopold’s Ice Cream commence en 1919 avec trois frères originaires de Grèce. Peter, George et Basil ont appris l’art de la fabrication de bonbons et de desserts auprès de leur oncle, qui s’était précédemment installé aux États-Unis. Le trio a ouvert son premier glacier, qui est rapidement devenu une destination populaire après les concerts, les soirées dansantes et les événements sportifs du lycée. Aujourd’hui, Stratton Leopold, le plus jeune fils du premier propriétaire, Peter Leopold, perpétue l’héritage du salon tout en travaillant dans l’industrie cinématographique à Hollywood. Ce magasin de glaces vintage est connu pour ses parfums de glaces classiques, ses sodas artisanaux à l’ancienne, ses pâtisseries fraîchement sorties du four, et bien d’autres choses encore. Grâce à la livraison dans tout le pays, vous pouvez déguster les produits Leopold’s partout dans le Sud. Leur établissement phare se trouve au cœur du centre-ville de Savannah. Leopold’s a conservé les recettes et les techniques top secrètes que les trois frères ont créées lors de l’ouverture. Si vous en avez l’occasion, essayez leur crème au citron ou leur bisque au rhum, qui n’ont pas changé depuis 1919.
leopoldsicecream.com
;
212 E. Broughton St., Savannah, GA 31401 ; 912-234-4442
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Area 51 Ice Cream
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Courtesy of Area 51 Ice Cream
Hernando, Mississippi
Si vous êtes à la recherche d’une glace « hors du commun », ne cherchez pas plus loin qu’Area 51 Ice Cream. Karin et Steve Cubbage ont ouvert leur boutique en 2014 à Hernando Mississippi, près de
Memphis, Tennessee.
On peut dire qu’ils ont grandi depuis. Quatre ans seulement après l’ouverture de leur premier salon, Karlin et Steve se sont étendus à un deuxième emplacement à Crosstown Concourse à Memphis et ont ouvert une cuisine hors site. Ils s’approvisionnent localement pour tous leurs ingrédients et utilisent les marchés et les fermes des environs. Area 51 propose 12 parfums, tous fabriqués quotidiennement, et le menu change en fonction de la saison. Ce glacier a souvent été qualifié de « meilleure glace du Mississippi ». Ne soyez pas surpris s’il y a la queue lors de votre visite. Les saveurs saisonnières comme le fromage de chèvre aux mûres et le sablé aux myrtilles incitent les clients à revenir.
facebook.com/area51icecream
; 100 E Commerce St, Hernando, MS 38632; 662-298-3028
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Creole Creamery
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Courtesy of Creole Creamery
La Nouvelle-Orléans, Louisiane
Creole Creamery dispose de 4 sites répartis dans toute la
Nouvelle-Orléans.
Attachés à la qualité, ils utilisent des ingrédients locaux et les meilleurs équipements pour fabriquer leurs délicieuses glaces, sorbets et sherberts. Le chef Bryan Gilmore, employé depuis le premier jour, fabrique chaque lot de glace à la main. Au fil des ans, Creole Creamery a fabriqué à la main 99 parfums différents, y compris des spécialités saisonnières. Pendant les fêtes, elle propose des saveurs festives comme le gâteau au fromage en pain d’épices, le lait de poule, la tarte au chocolat et aux noix de pécan, et bien d’autres encore. Au printemps et en été, vous pourrez également trouver sur leur carte des parfums tels que Thai Basil Coconut, Golden Summer Fig, ou Pear & ; Balsamic Caramel. Malgré leur large sélection de saveurs uniques, les classiques américains seront toujours disponibles dans leurs établissements. Creole Creamery maintient une ambiance de vieille école dans ses salons américains traditionnels, mais ses saveurs innovantes permettent de garder les choses nouvelles et fraîches.
creolecreamery.com
; 4924 Prytania St., New Orleans, LA 70115 ; 504-894-8680
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Braum’s Ice Cream & ; magasin de produits laitiers
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Education Images/Getty Images
Oklahoma City, Oklahoma
Si vous n’avez jamais entendu parler de Braum’s, laissez-nous vous présenter une légende du Sud. Fondée par Bill et Mary Braum en 1968, Braum’s est une chaîne de restaurants qui propose des glaces, des yaourts glacés, des hamburgers, des sandwichs, des salades et des petits-déjeuners. Les restaurants disposent également d’un « Fresh Market » adjacent qui propose des produits laitiers, des produits de boulangerie, des boissons, de la viande et des fruits et légumes. La crème glacée est le produit le plus connu de l’établissement. Fabriquées avec le lait de leur troupeau privé, les glaces sont fraîches et tournées à la perfection à l’ancienne. Leur sélection comprend plus de 100 parfums. Ils sont spécialisés dans la création de crèmes glacées nostalgiques et à l’ancienne, mais vous trouverez également des parfums uniques et gourmands sur leur carte. Le triple gâteau au fromage et au chocolat de Braum’s et la Charlotte à la pêche à l’amaretto de première qualité sont deux des parfums préférés des amateurs. Que vous vous arrêtiez pour un petit-déjeuner, un hamburger ou du lait frais A2 de Braum’s, ne manquez pas de prendre une boule de l’une de leurs glaces à l’ancienne.
www.braums.com
; 4335 NW 23rd St., Oklahoma City, OK 73107
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Bar laitier de Dolly
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Phoebe Evans
Brevard, Caroline du Nord
Avant de vous rendre à Looking Glass Falls ou Sliding Rock, vous passerez par ce charmant stand de glaces en bord de route, à la lisière de la forêt nationale de Pisgah. Des chaises à bascule bordent le porche et des tables rondes avec des parasols sont installées devant pour permettre aux clients de déguster leurs glaces dans l’air frais de la Caroline. Dolly’s propose une immense sélection de parfums. Les « Camp Flavors » de Dolly’s, nommés d’après les camps de vacances de Caroline du Nord, attirent les enfants tout au long de l’été. De nombreux campeurs considèrent l’arrêt chez Dolly’s comme une tradition familiale. Dolly’s propose également à ses clients de louer des chambres à air pour descendre la Davidson River. Ce magasin de glaces est ouvert de façon saisonnière au printemps, en été et en automne. Il y a un parfum pour tout le monde ici.
explorebrevard.com/businesses/dollys-dairy-bar
; 128 Pisgah Hwy, Pisgah Forest, NC 28768 ; 828-862-6610