10 meilleures recettes de salades d’automne à savourer tout au long de l’automne

par

Harvest Salad


Photo : GREG DUPREE ; FOOD STYLING : CHELSEA ZIMMER ; PROP STYLING : GINNY BRANCH

Avec l’automne vient l’abondance de nouveaux produits, des

citrouilles saisonnières

et des pommes aux canneberges et au chou frisé. Cela signifie qu’il est temps de remplacer les courges et les tomates d’été par des salades plus consistantes et plus chaleureuses. Pensez aux

feuilles vertes de chou frisé

, aux

choux de Bruxelles

, à la roquette épicée et à la citrouille.




Nous avons rassemblé ici nos meilleures recettes de salades d’automne, un assortiment délicieux prêt à briller sur votre table de dîner. Essayez l’une de nos recettes de salades d’automne avec des pommes pour un peu de douceur et de croquant, ou transformez un simple bol de laitue en plat principal avec l’une de nos idées de salades d’entrée. Que la salade soit la vedette de votre table ou seulement l’entrée, ces recettes feront en sorte que manger des légumes devienne une habitude amusante (et attendue) à l’heure des repas pour tout le monde, y compris les enfants.



40 recettes d’automne saines qui sont toujours des aliments réconfortants


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Filet de porc rôti et salade d’automne

Roasted Pork Tenderloin and Butternut Squash Salad

Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Bien qu’elle soit délicieuse seule, vous pouvez également transformer cette salade de la récolte en plat principal en y ajoutant du filet de porc rôti. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, vous ne pouvez pas vous tromper en servant cette salade à l’automne.



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Salade de pommes et de canneberges

apple cranberry salad


Photographe : Isaac Nunn, Styliste en accessoires : Julia Bayless, Styliste culinaire : Ruth Blackburn

Des légumes verts mélangés et des patates douces servent de base à cette salade d’automne. Préchauffer la plaque au four avant d’ajouter les patates douces leur permettra de cuire rapidement et les aidera à caraméliser pour plus de saveur.



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Salade de choux de Bruxelles avec pommes et noix de pécan

Brussels Sprout Slaw with Apples and Pecans


Greg DuPree

Des choux de Bruxelles croquants, des pommes croustillantes et de nombreuses noix de pécan sont réunis pour créer une salade d’automne rafraîchissante qui permet aux produits de saison de briller.



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Salade de chou frisé haché avec chapelure grillée

Chopped Kale Salad with Toasted Breadcrumbs


Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Dans cette version allégée de la salade César, toutes les saveurs familières sont présentes, mais remplacez la laitue par du chou frisé et utilisez du yogourt grec pour un peu d’onctuosité. Ne lésinez pas sur le parmesan.



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Salade classique aux canneberges

classic cranberry salad

Emily Laurae


Fini les conserves. Cette version maison est si bonne que vous en voudrez tout au long de la saison (et pas seulement à l’Action de grâces !).



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Salade de haricots blancs au citron et au brocoli

Lemony White Bean Salad with Broccoli


Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Cette salade riche en fibres contient de jeunes feuilles de roquette, des fleurons de brocoli rôtis et des haricots blancs qui donnent un équilibre idéal de saveur et de texture. Le zeste et le jus de citron, le persil, l’ail, la moutarde, le vinaigre, le miel, l’huile, le sel et le poivre composent la vinaigrette, garantissant que chaque bouchée est lumineuse et savoureuse.



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Salade de légumes coupés

Southern Living Shaved Vegetable Salad on plates to serve

Greg Dupree ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Claire Spollen


Cette salade colorée est pleine de produits frais de saison, notamment des carottes arc-en-ciel, des radis, des betteraves et du fenouil. De plus, chaque bol est garni de notre croquant au parmesan, qui comprend des graines de citrouille, des amandes, du miel et, bien sûr, du parmesan. Prête en 30 minutes, cette salade est l’option parfaite pour un repas de semaine rapide et sain.



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Meilleure salade Waldorf

Southern Living Waldorf Salad in a bowl to serve

Caitlin Bensel, Food Stylist : Torie Cox


Showcase the apples you just picked in this delicious and quick salad. Pecans, grapes, celery, and raisins also make an appearance giving the mix lots of contrast in textures. Mayo binds it all together, but feel free to swap it out for Greek yogurt if you prefer.



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Cast-Iron Salmon With Baby Kale Salad

Cast-Iron Salmon with Baby Kale Salad


Photographer: Antonis Achilleos; Prop Stylist: Christine Keely; Food Stylist: Ruth Blackburn

Just 25 minutes is all you’ll need to throw this protein-packed salad together. Toasted pistachios add a delightful crunch and nutty flavor.



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Harvest Salad

Harvest Salad


GREG DUPREE; FOOD STYLING: CHELSEA ZIMMER; PROP STYLING: GINNY BRANCH

Crisp apples, fresh Brussels sprouts, and hearty kabocha squash come together to create a delightful, quintessentially fall salad. The maple syrup in the dressing takes it over the top.



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