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Photo : Jennifer Causey ; Styliste culinaire : Torie Cox ; styliste en accessoires : Claire Spollen
L’une des choses que les gens attendent le plus pendant les vacances, outre le fait de passer du temps en famille et de renouer avec de vieilles traditions, c’est la nourriture. Il y a souvent des plats qui reviennent année après année, souvent même apportés par la même personne au repas familial. Si la plupart de ces plats classiques des fêtes dans le Sud sont attendus avec impatience, comme la vinaigrette au pain de maïs,
la casserole de haricots verts
et les pralines aux noix de pécan, certains ne sont
pas aussi universellement appréciés
.
Il se trouve que les aliments les plus controversés des fêtes de fin d’année sont rapidement détestés par beaucoup, mais aussi secrètement appréciés par certains. C’est la raison pour laquelle ils continuent à se présenter au dîner de fête, encore et encore. Même si vous jurez que personne n’aime la
salade jello
ou la casserole vintage, il manque toujours quelques boules dans le plat de service. Voici les
plats de vacances
les plus controversés que les habitants du Sud adorent détester – ou simplement aimer en général.
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Un gâteau aux fruits vraiment bon
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Southern Living
Il n’y a peut-être pas de plat de fête plus tristement célèbre et plus controversé que le gâteau aux fruits. Il est peut-être risqué d’apporter ce dessert vintage au repas familial, mais faites-nous confiance avec cette version améliorée qui contient une combinaison de fruits et d’épices qui fera chanter vos papilles, notamment des pommes, des kakis, des pêches et des noix de pécan.
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Casserole d’ananas
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Robby Lozano, styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Les habitants du Sud ne sourcillent pas lorsque ce plat en cocotte apparaît dans les repas de fête, de Noël à Pâques. Certains pourraient se moquer du profil de saveur, mais il faut l’essayer avant d’en être convaincu. L’ananas en conserve sucré, la garniture de biscuits au beurre et l’ajout surprise de fromage en font l’un des plats préférés de bien des gens.
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Casserole d’huîtres
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Greg DuPree
Plat de fête un peu moins connu, la casserole d’huîtres – également connue sous le nom de sauce aux huîtres,
tourte aux huîtres
, ou même huîtres festonnées – est certainement un goût qui s’acquiert. Mais tous les habitants de la côte vous diront que c’est un délice. Notre délicieuse version comprend des huîtres dodues cuites dans une riche sauce à la crème au parmesan et recouvertes de chapelure au beurre.
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Lait de poule maison
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Jennifer Causey ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Des œufs ? Dans une boisson ? Il n’en faut pas plus pour que la plupart des enfants soient choqués lorsqu’ils apprennent de quoi est fait le lait de poule. Avec l’âge, de plus en plus de gens essaient d’apprécier cette boisson de fête mousseuse, mais il y a toujours des récalcitrants qui préfèrent un verre de vin chaud. Si vous souhaitez préparer une fournée de la boisson de fête préférée de Clark Griswold, nous avons la meilleure version maison.
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Boulettes de viande à la gelée de raisin à la mijoteuse
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Ali Ramee ; Prop Styling : Sarah Elizabeth Cleveland
Les boulettes de viande en gelée ont connu de nombreuses fêtes de fin d’année dans les années 1970. L’idée de mettre un pot de gelée sur une fournée de boulettes de viande peut sembler étrange à certains, mais elle devient délicieusement sucrée et collante après des heures de cuisson à la mijoteuse.
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Notre meilleure ambroisie
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Greg DuPree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke
Il ne s’agit pas d’une ambroisie détrempée à l’ancienne. Nous ne blâmons personne d’être rebuté par la salade de fruits chargée de guimauve, mais c’est un succès inattendu pour ceux qui aiment un ajout sucré aux plats d’accompagnement des fêtes de fin d’année. Cette version moderne d’un classique du Sud présente des couches de texture grâce au yaourt crémeux, aux fruits juteux et aux copeaux de noix de coco croquants.
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Tarte aux tomates vertes
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Alison Miksch
« Qu’est-ce que la viande hachée ? C’est une question que l’on se pose souvent lorsqu’on apporte cette tarte au repas de fête. Traditionnellement, la tarte à la viande hachée est préparée avec des garnitures de fruits et de viande très épicées et très alcoolisées qui permettent de conserver la viande sans la fumer ni la saler. Notre version renonce totalement à la viande pour un dessert au goût nostalgique.
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Salade aux canneberges
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Antonis Achilleos, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Si vous avez grandi dans le Sud, vous avez très probablement vu un bol de cette peluche aux couleurs vives dans chaque plat de fête. Et que vous ayez ou non le courage de l’essayer, ce produit revient chaque année pour une bonne raison. Cette version aux canneberges est parfaite pour les fêtes, mais elle se décline en de nombreux parfums : ananas, cerises,
pistaches
, bananes… tout y passe !
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Salade de neige de Noël
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Jennifer Causey
C’est l’étape suivante de la sauce aux canneberges, et elle est encore plus controversée. Les moules à gélatine, ou salades de gelée, sont tout ce qu’il y a de plus rétro, mais vous les verrez encore à la table des fêtes. Car les fêtes ne seraient pas ce qu’elles sont sans le plat en verre taillé de grand-mère contenant une salade de gélatine aux couleurs variées.
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Sauce aux canneberges maison
Jennifer Causey ; Styliste culinaire : Torie Cox ; styliste en accessoires : Claire Spollen
Ce plat d’accompagnement familier de Thanksgiving fait l’objet de nombreuses controverses : il n’a pas sa place à côté de tous les plats salés, il doit être fait à la maison ou uniquement en boîte. Pourtant, ce n’est pas pour rien qu’il s’agit d’un classique. Tout comme l’ananas se marie bien avec le jambon, un peu de sauce aux canneberges sur la dinde ne fait de mal à personne.