La meilleure façon de conserver la farine

Que vous prépariez un gâteau d’anniversaire ou

fassiez frire du poulet

, la farine est un ingrédient de base dans nos cuisines qui semble faire son chemin dans la plupart de nos recettes bien-aimées. Si vous êtes comme la plupart des gens, vous gardez probablement votre sac de farine roulé dans son emballage, rangé dans une armoire de cuisine, ou perché sur une

étagère de votre garde-manger

. Cependant, la dernière chose à faire est de conserver votre farine dans son emballage d’origine si vous voulez qu’elle reste fraîche et exempte d’insectes. Nous allons maintenant parler de tout ce qui concerne la farine et de la manière de la conserver pour qu’elle soit la plus fraîche possible.

Qu’est-ce que la farine ?

La farine est une fine poudre obtenue par broyage de grains, généralement de blé, mais elle peut être fabriquée à partir de n’importe quel grain sec, y compris le maïs, le riz, l’orge, le seigle et l’avoine. Tous les grains entiers contiennent trois parties : le son, l’endosperme et le germe.

• 
  Le son
  
  est la couche extérieure du grain qui aide à protéger le grain.
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  L’endosperme
  
  réserve les protéines.
• 
  Le germe
  
  est la partie qui développe une nouvelle plante.

Au cours du processus de mouture, ces trois composants sont séparés. Différentes combinaisons de ces éléments créent une variété de farines qui ont toutes des objectifs uniques. Alors que la

farine blanche

est fabriquée à partir de l’endosperme uniquement, la

farine de blé entier

est fabriquée en recombinant les trois parties après la mouture. Les farines contenant le son et le germe, comme la farine de blé complet, ont tendance à avoir une durée de conservation plus courte en raison de leur teneur élevée en matières grasses.

Signes que la farine est devenue mauvaise

La farine porte une date de péremption ou une date limite d’utilisation optimale imprimée sur son emballage, mais si elle a un aspect et une odeur corrects, elle est généralement encore bonne à utiliser. Il est toujours préférable d’inspecter la farine pour déterminer si elle est encore sûre. Si votre

farine est devenue mauvaise

, vous le saurez. Remplacez la farine si elle dégage une odeur nauséabonde, de moisi ou d’aigre, ou si sa texture et sa coloration ont changé. La farine s’agglutine si elle est exposée à l’humidité, et des parasites infestent parfois l’emballage s’il est laissé trop longtemps dans une armoire de stockage sans protection adéquate.

Comment conserver la farine

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  Récipient hermétique :
  
  Il existe plusieurs façons de conserver la farine, mais l’étape la plus importante consiste à la sortir de son sac d’origine et à la placer dans un récipient hermétique. Ce type de récipient permet d’éloigner l’humidité et les insectes et de conserver la farine en parfait état pendant une période pouvant aller jusqu’à 10 mois.
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  Environnement sombre et sec :
  
  Il est essentiel de conserver votre farine dans un environnement sombre et sec.
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  Etiqueter :
  
  Etiqueter votre contenant avec la date de péremption est également un bon moyen de garder une trace de la durée de conservation.
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  Sceller sous vide
  
  votre farine est une autre option intéressante pour la conserver et garantir sa fraîcheur. Cette méthode peut permettre à la farine de rester bonne jusqu’à deux ans. Si la farine n’est pas stockée correctement, la concentration de contaminants peut augmenter car les bactéries se développent dans des environnements chauds et humides, ajoute M. O’Neil.

Combien de temps la farine se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

La farine peut se conserver jusqu’à

1 an ;

la farine de grains entiers peut se conserver jusqu’à

6 mois

dans le réfrigérateur. Une fois que vous avez transféré votre farine dans un récipient hermétique, vous pouvez le placer au réfrigérateur pour qu’elle reste fraîche plus longtemps. Le récipient hermétique empêchera également les odeurs du réfrigérateur de se propager à la farine.

Peut-on conserver la farine au congélateur ?

Oui. Conserver votre farine au congélateur peut être la meilleure option pour vous si vous aimez acheter beaucoup de farine à la fois ou si vous ne l’utilisez pas très souvent et que vous souhaitez prolonger sa durée de vie.

Comment congeler la farine

1. Laissez-le revenir à température ambiante avant de l’utiliser afin de ne pas l’exposer à l’humidité, ce qui le rendrait impropre à la consommation. Cela peut également empêcher votre recette de lever correctement.
2. Ne sortez du congélateur ou du réfrigérateur que la quantité de farine que vous souhaitez, au lieu de tout sortir d’un coup pour décongeler.
   
   

Combien de temps peut-on congeler la farine ?

La farine blanche peut se conserver au congélateur jusqu’à

2 ans

, tandis que la farine de grains entiers peut se conserver jusqu’à

1 an

au congélateur.