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Photo :
Jessica Furniss
Les
recettes de dessert d’automne
sont l’un de nos aspects préférés de la saison, au même titre que les soirées fraîches et le feuillage brillant. Nous attendons avec impatience les visites matinales d’automne au marché de producteurs et les kilos de pommes fraîches, de noix de pécan, de patates douces et de citrouilles que nous ramenons à la maison.
Avec des ingrédients de saison comme la cannelle épicée, le caramel riche et les noix de pécan décadentes, l’automne est sans conteste l’une des meilleures saisons pour la pâtisserie. Des gâteaux au café gluants du matin aux
tartes élégantes dignes des fêtes
, nous avons rassemblé nos
gâteaux
,
pies
, pains, milkshakes, puddings et tout ce qu’il y a entre les deux pour satisfaire vos envies de sucré tout au long de la saison.
Pound cake
enrobé de sauce pralinée, pudding au pain arrosé de caramel et tarte aux pommes cuite dans une croûte de maïs feuilletée et beurrée : ces meilleurs desserts d’automne ne vous décevront pas.
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Pain à la banane et à la citrouille
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Le pain à la banane est populaire toute l’année, mais à l’automne, nous avons envie des saveurs douces de la citrouille épicée. Ce pain rapide offre le meilleur des deux dans un pain dense et moelleux qui peut servir de collation, de petit déjeuner ou de simple dessert.
02
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Barres à la tarte aux noix de pécan
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Hannah Zimmerman
Cette version facile à transporter de la tarte aux noix de pécan est un dessert parfait pour un repas-partage et donne 28 carrés.
03
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Biscuits moelleux pomme-cran-avoine
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Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Neighbors Hall Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Nous avons donné aux biscuits classiques à l’avoine une tournure automnale en y ajoutant des pommes fraîches, des noix hachées et des canneberges séchées. Les pommes Granny Smith se prêtent le mieux à cette recette.
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Rouleau de citrouille
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Alison Miksch ; styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Une fois que votre gâteau est sorti du four, il est préférable de le rouler dans les 5 minutes pour éviter qu’il ne se fissure.
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Tarte aux pommes à l’ancienne
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Missie Neville Crawford ; Food Styling : Torie Cox
Une tarte aux pommes classique avec une délicieuse croûte double pour doubler le plaisir.
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Gâteau à la compote de pommes avec glaçage à la cassonade
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Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Neighbors Hall Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Que vous le dégustiez comme dessert ou comme collation, ce gâteau sans tracas, cuit dans un moule de 13 x 9 pouces, guérira instantanément votre dent sucrée.
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Tartelettes à la citrouille
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Photographie : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Une touche automnale parfaite pour les whoopie pies préférés de la famille.
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Gâteau à la tarte aux pommes
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Rishon Hanners
Les saveurs de la tarte aux pommes peuvent être appréciées sous la forme d’un gâteau tendre grâce à cette recette. Accompagnez-la d’une glace à la vanille pour un plaisir ultime.
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Gâteau au café à la citrouille et aux pacanes
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Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely
Améliorez votre prochaine tasse de café en la dégustant avec ce gâteau au café d’automne. Il peut facilement être congelé et conservé au congélateur pour que vous puissiez en savourer une tranche chaque fois que vous en avez envie,
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Gâteau à la courge musquée
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Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
La courge musquée orange de la récolte s’allie à des épices douillettes pour faire de ce gâteau nappé de glaçage au fromage à la crème un rêve d’automne.
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Boulettes de pommes
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Ces boulettes regorgent de cannelle chaude et de pommes acidulées. Nous recommandons de les servir chaudes avec une cuillerée de crème fouettée, mais la crème glacée serait encore plus décadente.
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Gâteau aux épices et aux pommes
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Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely
La pomme râpée est le secret qui rend ce gâteau tendre et moelleux. Les morceaux de noix de pécan grillées dans la pâte et sur le dessus ajoutent un peu de croquant,
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Tarte aux pommes
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Rob Culpepper ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; assistant styliste en accessoires : Josh Hoggle
Si vous avez besoin d’une tarte aux pommes pour nourrir une foule, nous avons la recette qu’il vous faut. Cette tarte aux pommes utilise 4 livres de pommes fraîches.
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Gâteau aux noix noires au four froid
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Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Oui, vous avez bien lu, ce gâteau commence dans un four froid. Mais ne vous inquiétez pas, il est bel et bien cuit ! Le fait de commencer à faire cuire le gâteau lentement et de l’augmenter ensuite permet de le faire cuire uniformément, sans que les bords ne soient trop dorés.
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Pouding au pain d’épices aux noix de pécan
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Au lieu du pain, des petits pains sucrés aux noix de pécan servent de base à cette recette pour donner à ce pouding au pain facile et délicieux une nouvelle dimension pour l’automne.
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Gâteau Bundt à la citrouille
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Molly Bolton
La purée de citrouille est ajoutée à la pâte à gâteau de ce gâteau Bundt avant qu’il ne soit cuit et recouvert d’un glaçage à l’érable pour créer un irrésistible délice d’automne.
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Poke Cake à la citrouille
Jessica Furniss
Avec une boîte de purée de citrouille et cinq autres ingrédients, ce dessert d’automne sera prêt à servir à votre foule affamée.
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Rosabelles de Googie
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Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Le shortening est l’ingrédient secret qui rend ces irrésistibles biscuits au gingembre croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
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Dump Cake aux pommes et au caramel
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Julia Bayless
Comme son nom l’indique, ce gâteau n’a pas besoin d’être remué. Vous servirez un gâteau au goût d’automne à chaque bouchée en seulement 15 minutes de préparation.
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Strudel aux pommes frites
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Les feuilles de pâte feuilletée surgelées facilitent la préparation de ces impressionnants strudels. Cuire jusqu’à ce que l’extérieur soit doré.
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Gâteau à la banane avec glaçage au caramel
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Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Le pain aux bananes rencontre le gâteau au caramel dans ce dessert d’automne qui fait rêver.
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Beignets de pommes
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Ce n’est peut-être pas le dessert d’automne le plus chic, mais c’est certainement l’un des plus savoureux. Chaque beignet est rempli de saveurs de pomme, de cannelle et de cassonade. Servis chauds, ils sont absolument irrésistibles.
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Tarte aux pommes à la crème aigre
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Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Avec une tasse entière de crème sure, cette tarte est une version crémeuse et acidulée de la tarte aux pommes classique.
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Crumble aux pommes
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Des pommes embrassées par la cannelle sont recouvertes d’un streusel de cassonade au beurre dans ce qui est probablement le dessert d’automne le plus facile à préparer. Pour couronner le tout, servez avec de la crème fouettée épicée à la cannelle ou de la sauce caramel au sel de mer.
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Dorothy PoweGâteau au triple chocolat
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Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Préparé à partir d’une boîte de mélange à gâteau, ce gâteau au chocolat décadent est agrémenté d’un ingrédient secret qui le rend encore plus savoureux !
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Gâteau beurré aux pommes et aux amandes
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Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Neighbors Hall Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Facile et jolie, la partie la plus difficile de cette recette est de couper les pommes en tranches, ce qui n’est pas vraiment difficile. Nous aimons la touche spéciale de sucre en poudre sur le dessus, mais vous pouvez vous en passer si vous le souhaitez.
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Tarte aux échecs à la citrouille
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Photo : James Ransom ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely
Si vous n’arrivez pas à choisir entre une tarte à la citrouille et une tarte aux échecs, optez pour cette recette qui combine les deux. Vous saurez que la tarte est prête à sortir du four lorsque le centre s’agitera à peine.
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Gâteau de patates douces avec glaçage au fromage à la crème
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Photo : Antonis Achilleos Food Styling : Emily Nabors Hall Prop Styling : Matthew Gleason
Si vous cherchez une autre façon de déguster des patates douces cet automne, nous vous suggérons ce gâteau décadent.
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Tarte aux pommes
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Photo : James Ransom ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely
Les tranches de pommes Granny Smith croquantes améliorent la saveur et la présentation d’une tarte aux échecs classique. Leur goût acidulé équilibre la saveur sucrée de la crème pâtissière et elles se tiennent bien pendant la cuisson.
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Tarte aux échecs au chocolat et aux pacanes
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Photographe : James Ransom ; Styliste d’accessoires : Christine Keely ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Nous avons inclus une recette pour préparer la croûte de cette version chocolatée de la tarte aux noix de pécan, mais vous pouvez également utiliser des produits du commerce si vous manquez de temps.
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Budino pomme-cannelle
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Greg DuPree, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Ce dessert italien commence par une base de crème pâtissière infusée à la cannelle. Il est ensuite recouvert d’une garniture au caramel au beurre faite à partir de cidre de pomme réduit. La crème fouettée et les tranches de pommes Fuji constituent la touche finale.
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Tarte aux pommes glacées
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Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Neighbors Hall Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Il suffit d’une poignée d’ingrédients pour obtenir cette tarte impressionnante en 10 minutes de travail. La confiture d’abricots et le thym frais sont les touches finales parfaites.
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Gâteau quatre-quarts au beurre de pomme avec glaçage au caramel
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Nous avons combiné les pommes et le gâteau quatre-quarts, nos deux aliments d’automne préférés, pour créer un dessert délectable.
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Cobbler au beurre de pomme avec des biscuits en forme de goutte d’eau
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Les biscuits en conserve, la croûte en treillis et la garniture streusel font de ce dessert aux pommes un véritable spectacle. Nous aimons utiliser un mélange de pommes acidulées et sucrées.
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Biscuits sablés au beurre et aux pacanes
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Excitez les amateurs de beurre et de pacanes dans votre vie avec cette recette de biscuits à trancher et à cuire au four.
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Tarte au jus d’ananas
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Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Vous n’avez peut-être jamais pensé à mettre du jus d’ananas dans une tarte, mais croyez-nous, c’est délicieux !
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Pudding au kaki
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Greg DuPree ; Prop Styling : Audrey Davis ; stylisme alimentaire : Emily Nabors Hall
Utilisez des kakis frais pendant qu’ils sont encore en saison pour créer ce dessert richement épicé.
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Tartes aux pommes frites
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Karen Ranking ; Styliste en accessoires : Julia Bayless
Vous ne savez pas quel dessert d’automne préparer pour votre prochaine fête des récoltes ? Vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant un dessert centré sur la pomme.
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Gâteau au fromage à la citrouille
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Micah A. Leal
Les amateurs de potiron et de gâteau au fromage se réjouissent : cette recette réunit toutes les meilleures saveurs des deux en un seul dessert.
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Une tarte aux noix de pécan du Sud absolument mortelle
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Fred Hardy, styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Hannah Greenwood
Tous les chefs du Sud devraient maîtriser une tarte aux noix de pécan de base pour l’automne. Cette version à la poêle en fonte est facile à réaliser et tellement décadente.
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Boules au bourbon et aux noix de pécan
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Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Karin Olsen ; Food Styling : Kellie Gerber Kelley
Les boules de pacanes bourbon sont des bouchées dont tout le monde raffole. Envisagez d’en faire un lot sucré pour offrir un cadeau d’accueil attentionné.
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Tarte Cushaw à la crème pâtissière à la gousse de vanille
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Photo : Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Si vous ne trouvez pas de cushaw, une courge cultivée dans la région de la Louisiane, remplacez la garniture par de la purée de citrouille.
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Tarte au fromage et aux noix de pécan à deux étages
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Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Les noix de pécan et le gâteau au fromage forment la combinaison ultime. La douceur crémeuse du gâteau au fromage complète à merveille le goût de noix des noix de pécan, ce qui donne une confiserie irrésistible.
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Cobbler classique aux pommes
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Stephen DeVries ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Quintessence du Sud et tellement réconfortante, la tarte aux pommes classique est un dessert maison de base.
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Bundt à la citrouille et aux épices avec glaçage à la cassonade et noix de pécan confites
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Victor Protasio ; Prop Styling : Mary Clayton Carl ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Cette œuvre d’art remplie de citrouilles ne manquera pas d’impressionner tous les invités de votre fête de fin d’année. C’est la définition même d’un dessert décadent.
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Tarte aux cacahuètes de Géorgie avec croûte au beurre de cacahuètes et crème fouettée au sucre brun et au bourbon
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Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Amateurs de cacahuètes, réjouissez-vous ! Cette tarte savoureuse est complétée par une impressionnante crème fouettée à la cassonade et au bourbon.
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Gâteau à couches au beurre et aux noix de pécan avec glaçage au beurre bruni
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Victor Protasio ; Prop Styling : Mary Clayton Carl ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Rien ne dit mieux « c’est l’automne » que la combinaison des saveurs de noix de pécan et de beurre ; ce gâteau de rêve à trois étages mérite une place de choix sur votre table de desserts.
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Tarte au chocolat « Over the Moon
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Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Cette tarte vous fera certainement craquer. Avec une croûte de biscuits Graham et une garniture de guimauve meringuée, qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ?
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Tarte aux kakis
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Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Si vous souhaitez changer de style cette saison, essayez la tarte au kaki. C’est un choix unique pour une friandise d’automne.
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Tarte transparente à la crème fraîche fouettée et aux canneberges sucrées
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Photo : Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Les canneberges sucrées sont le point de départ de cette tarte au babeurre semblable à une crème pâtissière. Elle est ornée d’une garniture de crème fouettée qui ne manquera pas d’impressionner même les amateurs de desserts les plus difficiles.
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Tarte aux pommes facile à préparer
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Stacy K. Allen, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste en accessoires : Christina Daley
Les gens du Sud adorent les desserts préparés dans une poêle en fonte, et cette délicieuse tarte aux pommes ne fait pas exception à la règle. Nous recommandons de la servir avec de la glace au beurre et aux pacanes.
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Tartes à la crème aux flocons d’avoine et au caramel
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Stacy K. Allen, Styliste culinaire : Ali Ramee, Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Ce favori nostalgique de l’enfance bénéficie d’une mise à jour savoureuse. Remplies d’une garniture au caramel sucrée et salée, ces tartes à la crème sont dignes des plus grands éloges.
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Gâteau aux pommes
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Photo : Victor Protasi ; Prop Styling : Cindy Barr ; Food Styling : Torie Cox
Ne vous laissez pas décourager par la durée de la recette, ce délicieux dessert en vaut bien la peine.
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Gâteau à la confiture de mûres
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Victor Protasio ; Prop Styling : Cindy Barr ; Food Styling : Torie Cox
Si vous êtes à la recherche d’un dessert d’automne audacieux, ne cherchez pas plus loin. Cette confiserie alléchante combine parfaitement le glaçage au fromage à la crème au caramel et la garniture à la confiture de mûres.
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Gâteau Sock It To Me
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Photographe : Jennifer Causey, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey
En tranchant ce gâteau, vous découvrirez un ruban de cassonade, de cannelle et de noix de pécan.
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Gâteaux de lave au caramel et au bourbon
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Lydia Pursell
Le caramel au beurre est un ingrédient typiquement automnal, et cette fois, il est utilisé dans les gâteaux à la lave pour créer un chef-d’œuvre de confiserie.
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Gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage blanc et au caramel
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Alison Gootee ; Stylisme : Suzonne Stirling
Les ingrédients de saison rendent ce gâteau à la citrouille vraiment remarquable. L’utilisation d’une petite spatule pour appliquer le glaçage permet d’obtenir une finition tourbillonnante.
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Rouleaux à la cannelle au beurre de pomme avec glaçage au cidre de pomme
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Servez ces roulés à la cannelle pour le brunch ou le dessert – ou les deux ! Avec de la muscade, du beurre de pomme et de la cannelle sur la liste des ingrédients, chaque bouchée sera remplie de saveurs automnales.
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Pain à tirer aux pralines
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Beth Dreiling Hontzas ; Styling : Caroline Murphey
Ce pain à tartiner ne déçoit jamais grâce à sa merveilleuse saveur d’automne. Le plus difficile sera de le laisser refroidir avant de le déguster.
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Biscuits à la citrouille et aux épices
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Micah A. Leal
Ces biscuits au caramel et aux pommes sont faciles à transporter et conviendront à une foule.
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Croustillant aux poires et aux canneberges
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Lydia Pursell.
Cette croustade réunit deux favoris de la saison et mérite certainement une place sur la table des desserts cette année.
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Tarte aux pommes et aux roses
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Jennifer Causey ; Food Stylist : Melissa Gray ; styliste en accessoires : Christina Daley
Cette tarte offre un beau moment de fraîcheur grâce à l’un des fruits préférés de l’automne.
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Gâteau aux brioches de miel
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Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Rishon Hanners, Styliste accessoires Heather Chadduck
Ce gâteau Bundt aux épices et à la cannelle est accompagné d’un glaçage au sucre en poudre et à la vanille.
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Tarte Chiffon à la citrouille
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Jen Causey ; Food Stylist : Ana Kelly ; styliste en accessoires : Julia Bayless
Garnissez cette tarte soyeuse d’une crème fouettée maison. Vous saurez que la crème fouettée est prête lorsque des pics fermes se formeront.
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Gâteau Bundt aux pommes et au fromage à la crème
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Greg DuPree
Rempli d’une garniture sucrée au fromage à la crème, enrobé d’un glaçage praliné maison décadent et garni de pacanes grillées, ce gâteau bundt est au-delà de la perfection.
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Gâteau au fromage au beurre et à la noix de pécan
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Alison Miksch ; Prop styling : Prissy Lee ; Stylisme alimentaire : Erin Merhar
La croûte de biscuits Graham chargée de pacanes et la sauce aux pacanes au beurre mettent ce gâteau au fromage de rêve au sommet.
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Pouding au pain créole avec sauce au bourbon
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Jennifer Davick
Ce pouding au pain digne d’une grande fête est sucré avec des pommes mûres, de l’ananas écrasé et 5 – oui, 5 – cuillères à soupe d’extrait de vanille pour un des desserts d’automne les plus riches que vous n’ayez jamais goûté.
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Brownies à la citrouille et au chocolat
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Greg DuPree
Cuits avec des pépites de chocolat, une garniture à la citrouille et un
coup de pouce d’espresso
, ces brownies dangereusement délicieux sont un rêve d’automne pour les amateurs de chocolat.
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Gâteau Tres Leches
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Facile à préparer et encore plus facile à aimer, cette recette est à la fois légère et décadente.
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Gâteau aux carottes pommes-pécan
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Jen Causey ; Food Stylist : Jennifer Wendorf ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Si l’automne était une saveur, ce serait ce gâteau. Il évoque parfaitement la saison grâce aux épices pour tarte aux pommes, aux noix de pécan grillées, aux pommes Granny Smith râpées et aux carottes râpées.
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Barres aux épices et à la tarte aux noix de pécan
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christine Keely ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer
Vous en avez assez du chocolat ? Essayez ces barres de tarte aux pacanes épicées cette saison.
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Gâteau de pommes de terre
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Greg DuPree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Préparé avec des pommes de terre irlandaises, ce gâteau bundt garni de pacanes et de raisins secs est parfait pour les journées fraîches de l’automne.
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Gâteau à l’avoine
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Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Garni d’une garniture de noix de coco au beurre (semblable à un gâteau au chocolat allemand), ce gâteau facile à faire en une seule couche est un favori rapide pour l’automne.
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Oaties au caramel de maman
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Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Super minces et croustillants, ces biscuits d’avoine en dentelle sont parsemés de riches morceaux de caramel au beurre.
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Tarte aux pépites de chocolat de Wilma Tidwell
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Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
La seule chose qui soit meilleure que cette recette classique et réconfortante est l’histoire touchante du lien spécial entre Wilma et sa petite-fille, Cassie. Servez cette tarte avec une boîte de Kleenex.