La meilleure façon de réchauffer les ailes de poulet

par
Southern Living Pepper Jelly-Glazed Chicken Wings


Photo :

Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Savoir comment réchauffer correctement des ailes de poulet est une compétence que tout habitant du Sud devrait connaître. Même si vous ne cuisinez pas régulièrement, ce n’est pas une raison pour manger des

ailes de poulet

froides

!

Heureusement, grâce aux appareils modernes, il existe de nombreuses façons de réchauffer notre

en-cas

préféré le

jour du match :

le four, la friteuse, la cuisinière et le micro-ondes.



Nos façons préférées de réchauffer les ailes de poulet, classées par ordre d’importance

Il n’y a pas de mauvaise façon de réchauffer des ailes de poulet, mais certaines sont certainement meilleures que d’autres. Voici nos méthodes préférées pour réchauffer les ailes, de la pire à la première.


4. Dans le four à micro-ondes

Réchauffer des ailes de poulet au micro-ondes n’est pas notre méthode préférée, car les ailes ont tendance à cuire à la vapeur et à perdre leur croustillant. Toutefois, si vous êtes pressé et que vous ne voyez pas d’inconvénient à ce que les ailes ne soient pas croustillantes, n’hésitez pas.


3. Sur la cuisinière

L’utilisation d’une poêle pour réchauffer les ailes est idéale pour réchauffer rapidement les ailes sans les dessécher. La seule raison pour laquelle cette méthode n’est pas notre préférée est qu’elle ne convient pas à toutes les ailes. Si vos ailes sont déjà saucées, n’utilisez pas la poêle : elles colleront et brûleront.


2. Dans la friteuse à air

Même si tout le monde n’en possède pas, les friteuses sont parfaites pour réchauffer les restes d’ailes de poulet. La friteuse est un four à convection qui chauffe uniformément les aliments en faisant circuler l’air dans le panier. Non seulement elle est idéale pour réchauffer les aliments, mais elle permet également d’obtenir des ailes de poulet super croustillantes.


1. Dans le four

Cette méthode permet d’obtenir un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et juteux. Si vous craignez que les ailes ne se dessèchent, aspergez-les d’eau avant de les mettre au four.



Comment réchauffer des ailes de poulet au four

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Sortir les ailes du réfrigérateur pour qu’elles atteignent la température ambiante (environ 15 minutes).
  3. Vaporiser une plaque à pâtisserie avec un spray de cuisson et disposer les ailes en une seule couche, en les espaçant d’environ un centimètre.
  4. Placez la plaque au four ; faites cuire pendant cinq à six minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande planté dans l’aile la plus charnue indique 165°F, la

    température interne minimale de sécurité pour le poulet selon le ministère américain de l’agriculture (USDA)

    .


Les 5 meilleures recettes d’ailes de poulet pour un festin de jour de match



Comment réchauffer des ailes de poulet dans la friteuse à air comprimé

  1. Sortir les ailes restantes du réfrigérateur pour qu’elles soient à température ambiante.
  2. Préchauffer la friteuse à 350°F.
  3. Enduire les ailes de spray de cuisson et les placer dans le panier, en laissant un peu d’espace pour que l’air chaud puisse circuler.
  4. Réchauffer jusqu’à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne de 165° F.



Ailes de poulet au poivre et au citron cuites à la friteuse



Comment réchauffer des ailes de poulet à la poêle

  1. Laisser reposer les ailes pendant 15 minutes pour qu’elles atteignent la température ambiante.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faire chauffer à feu vif.
  3. Ajouter les ailes de poulet dans l’huile chaude et les faire chauffer pendant deux à trois minutes, en les retournant à mi-cuisson. Lorsque les ailes commencent à brunir davantage, vérifiez que la température interne d’une aile est de 165°F, puis retirez-les de la poêle.



Comment réchauffer des ailes de poulet au micro-ondes ?

  1. Recouvrir une assiette allant au four à micro-ondes d’une serviette en papier humide.
  2. Placer les ailes de poulet sur l’assiette et les recouvrir d’une autre serviette en papier humide.
  3. Passer les ailes de poulet au micro-ondes à puissance maximale pendant deux à trois minutes. Ne pas surchauffer, car elles se dessècheraient.


Questions fréquemment posées


  • Quelle est la meilleure façon de réchauffer des ailes de poulet ?

    Les ailes de poulet se réchauffent mieux au four, car cette méthode de chauffage uniforme permet d’obtenir un extérieur croustillant sans dessécher la viande. En outre, les friteuses peuvent donner des résultats similaires à ceux du four, car elles permettent de conserver davantage d’humidité que le micro-ondes, qui est la méthode la plus rapide.


  • Comment réchauffer des ailes de poulet recouvertes de sauce ?

    Les méthodes de cuisson au four et à la friteuse conviennent également pour réchauffer des ailes de poulet recouvertes de sauce, mais la cuisson à la poêle permet à la viande de mieux rester dans sa sauce. Utilisez un spray de cuisson pour enduire les ailes avant de les faire frire à la poêle pendant environ cinq minutes. Ajoutez de l’huile dans la poêle pour que les ailes de poulet conservent une texture croustillante.


  • Combien de temps les ailes de poulet restent-elles fraîches ?

    Les ailes de poulet resteront fraîches pendant la même durée que les autres préparations de poulet, jusqu’à deux jours au réfrigérateur ou jusqu’à quatre mois au congélateur.


  • Comment réchauffer des ailes de poulet dans du papier aluminium ?

    Pour réchauffer des ailes de poulet en utilisant du papier d’aluminium, tapissez une plaque de cuisson avec du papier d’aluminium et suivez les instructions pour réchauffer des ailes au four. L’utilisation de papier d’aluminium facilite le nettoyage.