Peut-on recongeler du poulet ?

Vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner de ce soir et vous n’êtes pas encore allé à l’épicerie cette semaine. Pas de problème, il y a toujours un paquet de

poitrines de poulet

dans le congélateur, précisément pour ces moments-là.

Vous sortez le poulet pour le décongeler le matin, mais la journée prend le dessus. Au moment du dîner, vous êtes trop épuisé pour cuisiner. Les plats à emporter à la rescousse !

Mais qu’en est-il des blancs de poulet que vous avez décongelés ce matin ? Pouvez-vous les recongeler pour votre prochain grand

dîner au poulet

? Il serait dommage de les gaspiller, mais il s’agit d’une question de sécurité alimentaire. Voici combien de temps vous devez cuire le poulet décongelé et comment le recongeler pour plus tard si vous ne pouvez pas le faire.

Peut-on recongeler du poulet ?

Selon les experts du ministère américain de l’agriculture (USDA), vous pouvez

recongeler du poulet

en toute sécurité à condition qu’il ait été décongelé correctement

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L’accent est mis sur le fait que

le poulet a été décongelé correctement

. Comment décongeler correctement un poulet pour qu’il puisse être recongelé en toute sécurité ?

Comment décongeler du poulet en toute sécurité

Heureusement, vous avez plusieurs options pour

décongeler le poulet en toute sécurité, mais

poser ce paquet de cuisses sur le comptoir et continuer votre journée n’en fait pas partie.

L’USDA recommande de ne jamais décongeler le poulet sur le comptoir ou dans d’autres endroits à température ambiante

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La température ambiante est considérée comme la « zone de danger » dans le discours sur la sécurité alimentaire.

Les bactéries peuvent se multiplier rapidement si elles sont laissées à température ambiante ou dans la « zone de danger » située entre 40° F et 140° F », conseille le CDC

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Par conséquent, les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à des températures inférieures à 41° F ou supérieures à 140° F.

L’USDA recommande trois méthodes pour décongeler le poulet en toute sécurité : au réfrigérateur, dans l’eau froide et au micro-ondes. Toutefois, seul le poulet décongelé au réfrigérateur peut être recongelé en toute sécurité. Les autres méthodes nécessitent une cuisson immédiate après la décongélation.

Décongélation au réfrigérateur

La meilleure solution consiste à sortir

le poulet du congélateur

la veille de la cuisson et à le placer au réfrigérateur pour qu’il décongèle lentement. Si certains morceaux de poulet, comme les poitrines ou les ailes désossées, peuvent décongeler en 12 à 24 heures au réfrigérateur, les morceaux avec os et les

poulets entiers

peuvent prendre un à deux jours, voire plus, pour décongeler complètement.

Décongélation à l’eau froide

Cette méthode est efficace lorsque vous n’avez pas le temps de décongeler le poulet pendant la nuit dans le réfrigérateur, mais le poulet décongelé de cette manière doit être cuit immédiatement. Dans son emballage d’origine ou dans un sac en plastique scellé, immergez le poulet dans un grand bol rempli d’eau froide. Remplacez l’eau toutes les 30 minutes pour qu’elle reste froide. Cette méthode permet de cuire un paquet d’un kilo de poulet désossé en une heure environ

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Décongélation au micro-ondes

Retirez le poulet de son emballage d’origine et placez-le sur une assiette allant au micro-ondes. Utilisez l’option de décongélation à faible puissance de votre micro-ondes pour décongeler le poulet. Cela prend 8 à 10 minutes par livre

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Le poulet décongelé de cette manière doit être cuit immédiatement après la décongélation.

Dans quel délai faut-il faire cuire le poulet une fois qu’il a été décongelé ?

Une fois que vous avez décongelé votre poulet au réfrigérateur, vous devez l’utiliser dans un délai d’un à deux jours

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Cela signifie que vous pouvez encore utiliser ce poulet décongelé pour le dîner du lendemain. Les restes de poulet cuit doivent être consommés dans les trois ou quatre jours qui suivent

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Mais imaginons que vous ne parveniez pas à faire cuire votre poulet dans les 24 à 48 heures suivant sa décongélation. La bonne nouvelle est que, si vous agissez rapidement, l’USDA indique que vous pouvez encore recongeler votre poulet.

Et si vous décongeliez avec une autre méthode ?

Le poulet qui a été décongelé dans l’eau froide ou au micro-ondes doit être cuit immédiatement et non recongelé, selon l’USDA

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En effet, le micro-ondes cuit partiellement le poulet sans tuer les bactéries. Même si vous n’avez pas le temps de cuisiner un véritable

plat de poulet

ce soir, vous devrez faire cuire votre viande jusqu’au bout avant de la recongeler ou de la conserver au réfrigérateur pour l’utiliser dans les prochains jours.

Comment conserver le poulet que vous recongelez ?

Nous avons conclu que si vous avez suivi des procédures de décongélation sûres, vous pouvez remettre votre poulet dans le congélateur. Mais si vous prévoyez de le conserver plus longtemps, vous devez prendre quelques précautions supplémentaires pour éviter les brûlures de congélation.

« Si vous prévoyez de congeler du poulet pendant plus de deux mois, enveloppez les emballages en plastique poreux du magasin avec du papier d’aluminium hermétique, du film plastique ou du papier de congélation, ou placez l’emballage dans un sac de congélation », conseille l’USDA

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Passons maintenant à des questions plus urgentes :

Faut-il laver son poulet ?