Le plat de doigts en 4 ingrédients que j’apporte à chaque réception et qui me permet d’être invité à nouveau.

Pendant la saison de football dans le Sud, les samedis sont consacrés aux soirées de match et aux

« tailgates »

dans l’arrière-cour ou au stade. Au cours de ces occasions à thème et à forte intensité de chants, la nourriture est à peu près aussi importante que le match lui-même. Pour faire parler de soi, il faut se présenter avec quelque chose de facile à manger tout en parlant debout, en tenant un verre et en encourageant son équipe.

Il s’agit donc de manger avec les doigts, et il se trouve que j’ai la recette la plus gagnante, si l’on en croit tous ceux qui l’ont déjà mangée – et elle ne contient que quatre ingrédients.

Prenez un paquet de « lil’ smokies », car nos

« Bacon-Wrapped Smokies »

disparaîtront bien avant le coup d’envoi.

Pourquoi tout le monde l’aime

Cette recette est la définition même du plaisir des foules, et elle est si facile que, année après année, je réfléchis à la possibilité d’essayer quelque chose de nouveau et d’excitant, jusqu’à ce que tout le monde exige passionnément que je ramène cette année encore « ces choses paradisiaques enveloppées de bacon ». Alors qu’il s’agissait à l’origine d’un plat favori pour le tailgate, il a même été demandé pour les fêtes et les anniversaires par des amis et des membres de la famille qui ne se lassent pas de ces bouchées sucrées-salées.

Avec seulement quatre ingrédients – mini-saucisses fumées, bacon, sirop d’érable et cassonade – vous n’avez qu’à consacrer un peu de temps à leur préparation et à leur mise en place sur une plaque à pâtisserie. Je vous garantis que jusqu’à la dernière bouchée, tout le monde aura disparu avant le reste de l’étalage du tailgate, et qu’il vous sera demandé de les préparer à nouveau avant la fin de la fête. Parfois, la simplicité est vraiment ce qu’il y a de mieux.

Conseils pour obtenir les meilleurs Smokies enveloppés de bacon

Après avoir préparé ces bouchées fumantes à maintes reprises, j’en ai fait une sorte de science. Bien que vous puissiez les gâcher et qu’elles soient toujours aussi délicieuses, voici quelques conseils qui, je l’ai remarqué, les distinguent des autres.

Enrober le bacon au préalable

Bien qu’il puisse être tentant d’être moins salissant et d’envelopper les mini-saucisses fumées dans du bacon et de simplement les arroser et les saupoudrer de garnitures avant de les faire cuire, vous n’obtiendrez pas la finition trop caramélisée qui les rend si spéciales, mais plutôt une version plus discrète. Coupez le bacon en lanières suffisamment longues pour pouvoir envelopper les smokies, et enduisez le bacon de sirop d’érable et de cassonade avant de l’envelopper.

Assurez-vous d’avoir des cure-dents

L’erreur numéro un que j’ai remarquée chez ma famille et mes amis lorsqu’ils copient cette recette est d’oublier de se munir de cure-dents. Sans eux, vous êtes condamné à ce que le bacon se déroule tout seul dans le four, et vos smokies seront loin d’être présentables (et moins savoureux).

Envisager l’utilisation d’un support métallique

Pour un temps de cuisson plus rapide et une finition plus croustillante, tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium (pour récupérer la graisse), puis placez une grille sur le dessus. Placez les smokies emballés sur la grille pour la cuisson.

N’oubliez pas de les retourner

Pour obtenir un croustillant caramélisé uniformément réparti, vous devez les retourner à mi-chemin, sinon vous aurez un côté croustillant et un côté détrempé. Certains n’y verront pas d’inconvénient, mais c’est la garantie d’une bouchée parfaite (et sans danger pour la santé).

Vous devrez faire preuve de patience

Les smokies enveloppés de bacon prennent plus de temps à cuire au four que vous ne le pensez, et vous ne voulez jamais avoir à les sortir avant qu’ils ne soient complètement cuits et que le bacon ne soit croustillant sur tout le pourtour. Prévoyez plus de temps qu’il n’en faut pour les faire cuire (compte tenu du temps de préparation dont vous aurez besoin avant), soyez patient et n’essayez pas de les sortir du four trop tôt, dans la précipitation. Les compliments sur leur croustillant en vaudront la peine, croyez-moi.

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