Comment se débarrasser correctement de l’huile de cuisson usagée ?

Il n’y a pas moyen d’y échapper : Le chapitre le plus important du catalogue des aliments préférés du Sud est sans aucun doute la friture. Nous adorons le

poulet frit

, le

gombo frit

, le

poisson-chat frit

, les

côtelettes de porc frites

… et la liste est encore longue.

Lorsque nous choisissons de ne pas frire, c’est généralement pour l’une des deux raisons suivantes : Nous optons pour une méthode de cuisson plus saine, comme faire

rôtir un poulet

au lieu de le faire frire, ou nous ne voulons pas avoir à nettoyer l’huile de cuisson. Avant de jeter cette huile chaude à la poubelle ou de la laisser boucher votre évier, lisez ces conseils pour vous débarrasser en toute sécurité de l’

huile de cuisson

usagée.

Ne jamais (jamais !) verser de l’huile dans l’égout

Votre grand-mère vous l’a dit, votre mère vous l’a dit, et maintenant nous vous le disons : NE JAMAIS verser d’huile ou de graisse, quelle qu’elle soit,

dans les égouts

. Lorsque l’huile chaude refroidit, elle se solidifie et adhère aux parois internes des tuyaux de votre cuisine. Au fil du temps, les solides s’accumulent et finissent par boucher vos tuyaux, ce qui entraîne des refoulements, des inondations, des factures de plomberie élevées et de nombreux maux de tête. Le même principe s’applique à toute la plomberie. Ne jetez donc pas votre huile dans les toilettes ou dans une fosse septique.

Comment se débarrasser en toute sécurité de l’huile de cuisson usagée ?

Que vous ayez fait frire un lot de poulets dans un four hollandais ou quelques tranches de bacon dans une poêle, vous devrez vous débarrasser de l’huile ou de la graisse chaude sans endommager votre plomberie ou faire fondre votre poubelle.

Tout d’abord, il faut laisser refroidir l’huile après la cuisson : Laissez refroidir l’huile après la cuisson, sauf si vous

conservez la graisse de bacon

pour faire du pain de maïs, auquel cas vous trouverez ci-dessous des instructions pour stocker l’huile usagée en toute sécurité. Il existe deux façons de se débarrasser de l’huile de cuisson si vous n’avez pas l’intention de la réutiliser.

Option 1 : Mettre à la poubelle

Une fois qu’elle a complètement refroidi, utilisez un entonnoir et versez l’huile dans une boîte métallique ou un récipient en plastique (comme une brique de lait vide, la bouteille d’huile d’origine, etc.) ). Fermez le couvercle et mettez le récipient à la poubelle. Assurez-vous que l’huile est à température ambiante avant de la verser dans un récipient en plastique ; la chaleur résiduelle de l’huile fera fondre le récipient. De plus, l’huile chaude peut attirer les insectes et les animaux dans votre poubelle, ce que vous voulez éviter.

Outre le fait de verser l’huile dans un conteneur pour la transformer en toute sécurité en déchets, vous pouvez mélanger l’huile à des matériaux absorbants pour créer un nouveau « déchet solide ». Par exemple, ajoutez de l’huile à du sable, de la farine ou de la litière pour chats, qui absorberont le liquide.

Si vous faites frire du bacon et que vous ne souhaitez pas conserver la graisse, attendez qu’elle refroidisse et se solidifie. À l’aide d’une spatule ou d’une serviette en papier, récupérez la graisse dans un sac en plastique ou tout autre récipient vide (les boîtes de céréales vides font très bien l’affaire), puis

jetez-la à la poubelle

.

Option 2 : utiliser un centre de recyclage

Certaines collectivités et entreprises recyclent l’huile de cuisson et l’envoient à des raffineries qui la transforment en biodiesel. Renseignez-vous auprès de votre centre de recyclage local pour savoir s’il accepte les huiles de cuisson usagées. Si c’est le cas, utilisez un bidon de lait vide pour recueillir l’huile et, une fois plein, recyclez-le. Dans certaines régions, vous pouvez contacter les restaurants locaux pour qu’ils vous aident à jeter l’huile de cuisson. Après l’avoir stockée dans un récipient approprié, vous pouvez transporter votre huile de cuisson jusqu’à un restaurant équipé pour l’éliminer ou trouver un centre de traitement des déchets dangereux qui accepte les dépôts.

Comment conserver l’huile de cuisson pour la réutiliser

Inutile de gaspiller toute cette huile de cuisson. Si vous prévoyez de faire beaucoup de friture dans un avenir proche (peut-être une dinde frite ?), envisagez de réutiliser votre huile pour faire cuire des aliments de saveur similaire. Voici quelques conseils et astuces pour réutiliser vos restes d’huile.

Filtrer l’huile

Si vous souhaitez conserver l’huile de friture usagée pour un autre usage, vous devez la filtrer pour en retirer les particules alimentaires restantes, telles que les savoureux morceaux de gombo frit qui traînent au fond de la poêle. Si vous n’enlevez pas les particules de nourriture, l’huile risque de devenir rance ou d’accumuler des moisissures. Une fois l’huile refroidie, placez un filtre à café ou une passoire à mailles métalliques au-dessus d’un bol, versez lentement l’huile usagée et laissez-la s’écouler.

Stocker l’huile

Une fois que vous avez retiré les particules d’aliments restantes, conservez l’huile dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur. L’huile absorbe les saveurs fortes de ce que vous cuisinez – un point à garder à l’esprit si vous envisagez de réutiliser l’huile de cuisson d’une friture de poisson. L’huile de cuisson usagée peut être conservée en toute sécurité au réfrigérateur « pendant plusieurs mois ou jusqu’à ce que des signes de détérioration apparaissent », selon le ministère américain de l’agriculture

.1

À température ambiante, elle peut ne durer que quelques jours ou quelques semaines avant de devenir rance.

Congélation de l’huile

Si vous n’êtes pas sûr de vouloir réutiliser votre huile de cuisson, vous pouvez toujours la congeler et décider plus tard. La congélation de l’huile prend environ une journée, ce qui la rend solide et plus facile à enlever. L’huile de cuisson contenue dans un récipient hermétique peut être conservée jusqu’à deux ans au congélateur.

Comment savoir si une huile de cuisson restante est rance ?

Utilisez votre odorat pour déterminer si votre huile de cuisson est encore bonne avant de l’utiliser. Une

huile rance

peut avoir une odeur amère, savonneuse ou de renfermé. Si l’huile a une odeur différente de celle qu’elle avait auparavant, c’est une bonne indication qu’il faut la jeter. L’aspect de votre huile peut également vous indiquer si elle est devenue rance. De nombreuses huiles se troublent et se séparent lorsqu’elles sont réfrigérées, mais une huile qui devient foncée ou qui présente une surface mousseuse à température ambiante doit être jetée.