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Photo :
Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Ce n’est un secret pour personne que les habitants du Sud grandissent en connaissant et en aimant de nombreuses recettes qui ont été préparées pendant que nous étions assis au comptoir de la cuisine, en regardant notre grand-mère étaler de la
mayonnaise sur un morceau de pain blanc moelleux
. Avec le recul, la plupart de ces repas dont nous nous souvenons ont trois points communs : ils étaient simples, indéniablement méridionaux et naturellement économiques.
Même à l’âge adulte, nous avons toujours envie de ces recettes d’antan, et nous avons rassemblé les déjeuners nostalgiques préférés de nos lecteurs de
Southern Living
. Voici 12 plats que nous ne cesserons jamais d’aimer.
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Sandwich au fromage à la crème et aux olives
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
La tartinade au fromage frais et aux olives est un classique du Sud. Elle est préparée simplement, à partir de deux ingrédients principaux : un bloc de fromage frais et un pot d’olives. Elle ne déçoit jamais, que ce soit pour le déjeuner dans un sandwich ou pour le goûter avec des biscuits Ritz et des tranches de concombre.
02
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Sandwich aux tomates
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
De nombreux lecteurs ont répondu que cette spécialité du Sud apparaissait fréquemment à l’heure du déjeuner, ce qui est logique. La formule de base d’un sandwich à la tomate du Sud est la suivante : du pain blanc moelleux, de la mayonnaise, des tomates, du sel et du poivre généreusement saupoudrés. Rapide et facile !
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Salade d’œufs
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Fred Hardy ; styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey ; styliste d’accessoires : Caleb Clarke
Personne ne prépare la salade d’œufs aussi bien que votre mère ou votre grand-mère, et nous n’oublierons jamais la perfection simple de la salade d’œufs (conservée dans sa forme la plus basique, comme cette recette) étalée sur du pain blanc moelleux pour le déjeuner.
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Jambon à la diable
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Alison Miksch ; Prop Styling : Buffy Hargett Miller ; Food Styling : Torie Cox
La salade de jambon, ou jambon à la diable, est l’un de ces
plats rétro du Sud
qui ne se démodent jamais. Qu’elle soit servie en sandwich entre du pain blanc moelleux ou avec des biscuits salés en accompagnement, elle constitue un déjeuner ou un en-cas satisfaisant.
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Macaronis au jambon
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Morgan Hunt Glaze ; styliste en accessoires : Claire Spollen ; styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey
La salade de macaronis au jambon est depuis longtemps un plat de base des grands-mères du Sud, probablement parce qu’il s’agit d’une combinaison fiable de nouilles de macaronis, de mayonnaise et de cubes de jambon. De plus, elle peut être préparée à l’avance et dégustée comme des restes frais.
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Pain de maïs et lait
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Alison Miksch ; Prop Styling : Heather Chadduck Hillegas ; Food Styling : Kellie Gerber Kelley
Certains lecteurs se souviennent même de ce plat préféré, qui consiste à déguster les restes de pain de maïs en les accompagnant de lait ou de babeurre. Parfois, et le plus souvent lorsqu’il s’agit de le servir à des enfants, du miel peut être versé en filet sur le dessus.
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Sandwichs à la mayonnaise
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
L’une des réponses les plus populaires parmi nos lecteurs, le sandwich classique à la mayonnaise, n’a certainement pas été oublié. Il s’agit d’un en-cas humble et satisfaisant que beaucoup ont grandi en mangeant après l’école et qu’ils ont continué à déguster à l’âge adulte, chaque fois qu’une envie nostalgique se fait sentir. Pas de viande, pas de laitue, pas de fromage. Juste de la mayo sur du pain blanc.
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« Biscuits aux restes de jambon
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Morgan Hunt Glaze ; styliste en accessoires : Claire Spollen ; styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey
Pourquoi ne pas profiter des restes de biscuits pour le déjeuner ? C’est exactement ce que pense un bon cuisinier du Sud. Faites frire du jambon, ou utilisez simplement du jambon froid pour le petit-déjeuner, et vous obtiendrez le déjeuner traditionnel que beaucoup d’enfants du Sud connaissent.
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Sandwich à l’ananas
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Avec seulement trois ingrédients – mayonnaise, ananas et pain de mie – ce sandwich nostalgique peut sembler étrange à certains, mais pour d’autres, il leur rappelle la maison de leur grand-mère. Il est simple et étonnamment savoureux.
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Fromage Pimiento
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Fred Hardy ; styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey ; styliste d’accessoires : Caleb Clarke
Apparemment une évidence pour nos lecteurs lorsqu’ils se souviennent de leurs déjeuners préférés « à l’ancienne », le fromage pimiento ne déçoit jamais. Il n’en faut pas beaucoup et, avec du fromage râpé et de la mayonnaise comme ingrédients principaux, il n’est pas surprenant qu’il ait du succès auprès des enfants.
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Sandwich au concombre
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Autre sandwich simple du Sud à préparer pour le déjeuner, le sandwich au concombre se compose généralement d’une bonne dose de mayonnaise (ou de fromage frais), de fines tranches de concombre et de pain blanc moelleux, dont la croûte est idéalement coupée !
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Macaronis aux tomates
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Getty Images/larik_malasha
Il s’avère que cette recette controversée est un peu un classique culte dont de nombreux habitants du Sud se souviennent encore (et qu’ils apprécient). Pour faire simple, c’est exactement ce que l’on pourrait croire, en commençant par des nouilles de macaronis et des tomates en conserve. Mais attention : Il ne faut pas confondre avec les spaghettis !