Sandwichs au poulet et au parmesan faciles et au fromage

Aplatir les escalopes de poulet :

Préchauffer le four à 200°F. Placer chaque escalope entre deux feuilles de film plastique ou de papier sulfurisé. À l’aide du côté plat d’un maillet à viande, marteler chaque escalope jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur uniforme d’un quart de pouce.

Assaisonnez le poulet :

Saupoudrer les escalopes avec 2 cuillères à soupe du mélange d’assaisonnement ranch, 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Faire des stations de dragage :

Casser les œufs dans un grand bol peu profond ; battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Placer la farine dans un deuxième grand bol peu profond. Placer le panko et les 4 cuillères à soupe restantes de mélange d’assaisonnement ranch, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un troisième grand bol peu profond.

Enrobez les escalopes de poulet :

Tremper chaque escalope dans la farine, en secouant l’excédent. Les tremper dans l’œuf pour les enrober ; les placer dans le mélange de panko, en appuyant pour les enrober des deux côtés. Transférer les escalopes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites frire les escalopes de poulet :

Chauffer 1/2 tasse d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 2 escalopes ; cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté et qu’un thermomètre inséré au centre indique 165°F, environ 2 minutes par côté.

Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une grille ; placer au four préchauffé pour garder au chaud. Répéter la procédure deux fois avec les 4 autres escalopes, en ajoutant la 1/2 tasse d’huile restante dans la poêle si nécessaire. Saupoudrer le poulet de sel supplémentaire selon le goût.

Préparez les sandwiches :

Préchauffer le four en position grill, en plaçant la grille à environ 4 pouces de la source de chaleur. Beurrer les côtés coupés des petits pains ciabatta. Les placer, côté beurré vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Déposer la moitié d’une escalope de poulet ranch croustillante sur la moitié inférieure de chaque rouleau. Recouvrir chaque rouleau de 2 tranches de mozzarella fraîche. Faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 3 minutes.

Répartir uniformément la sauce marinara sur le fromage fondu ; placer la moitié supérieure des petits pains sur le dessus.