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Data-dl-uid= »39″>Photo :
Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Dailey
Pendant la saison de football dans le Sud,
tous les bons matchs sont accompagnés d’une préparation encore meilleure pour le tailgate
que les fans attendent avec impatience le jour du match. Au fil des ans, les menus ont évolué pour inclure des recettes dignes d’intérêt, parfaites pour être servies n’importe quel samedi. Notre impressionnante liste de plats préférés des foules contient une grande variété de plats qui feront à coup sûr parler d’eux lors du tailgate. Il n’est jamais trop tôt pour commencer à planifier afin d’être sûr de marquer des points lors de la saison de football.
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Côtes de lait avec sauce barbecue au café et au bourbon
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Photo : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Il n’y a pas de jour de match sans barbecue ! Le café et le bourbon donnent une sauce barbecue ultra-riche, sucrée et acidulée.
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Texas Breakfast Tacos
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Victor Protasio ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Dailey
Un coup d’envoi précoce ? Les tacos déjeuner sont la façon la plus facile et la plus portable de préparer tout le monde pour la journée.
03
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Sandwichs au fromage pimiento dignes de Grove
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Victor Protasio ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Dailey
Le Grove à Ole Miss est l’endroit idéal pour un tailgate, et ces sandwichs à emporter sont le plat idéal pour un tailgate. ;
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Brownies Football
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Frederick Hardy II ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste en accessoires : Kay Clarke
Ces adorables gâteries sont un moyen infaillible d’impressionner un groupe de supporters. Si vous manquez de temps, remplacez-les par un mélange de brownies en boîte, mais conservez le glaçage maison. ;
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Corn Dogs maison
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CAITLIN BENSEL ; FOOD STYLIST : TORIE COX
Les saucisses à hot-dog sont l’aliment idéal à emporter pour les amateurs de fête populaire. N’oubliez pas le ketchup et la moutarde! ;
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Poulet frit de l’État de Floride
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Victor Protasio ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Dailey
Un filet de miel est le secret qui rend cette recette de poulet irrésistible ;
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Trempette d’un million de dollars
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Margaret Dickey ; Styliste d’accessoires : Christina Daley
Vous pouvez préparer cette trempette et la mettre au réfrigérateur jusqu’à trois jours à l’avance, mais garnissez-la d’oignons verts fraîchement hachés juste avant de la servir ;
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Bretzels mous
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Robby Lozano, styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Tout le monde sera étonné de voir que vous avez préparé vos propres bretzels à partir de zéro. C’est un véritable travail d’amour que de les préparer, mais ils peuvent être servis à température ambiante, ce qui est idéal pour les fêtes de fin d’année ;
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Rouleaux au pepperoni de Virginie occidentale
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Victor Protasio ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Dailey
Il n’est pas nécessaire d’être originaire de l’État des montagnes pour apprécier ce délicieux plat. Ils sont étonnamment simples à préparer avec seulement quelques ingrédients. ;
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Blondies aux pépites de chocolat
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Jen Causey, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel
Vous pouvez congeler la pâte à blondie avant ou après la cuisson, ce qui fait de ce dessert l’option parfaite à préparer à l’avance pour les fêtes de fin d’année. ;
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Cochons dans une couverture
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Will Dickey
Si vous êtes à la recherche d’un casse-croûte sans faille, voici ce qu’il vous faut ! Ces Pigs In A Blanket se congèlent très bien et peuvent être préparés à l’avance. ;
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Sliders de poitrine de bœuf aux chipotles à la mijoteuse
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
« Absolument fabuleux ! » a écrit un critique qui a laissé cinq étoiles. « J’ai même acheté des cornichons épicés que je n’avais jamais mangés auparavant et c’était la cerise sur le gâteau ! Merci pour cet excellent dîner ! »
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Sliders de bœuf à la confiture de bacon
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
Au lieu d’attendre au hayon et de retourner des hamburgers tout l’après-midi, préparez à l’avance une grande quantité de ces savoureux hamburgers. La confiture de bacon maison les distingue de la recette de hamburger habituelle ;
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Copycat Chick-Fil-A Poulet Minis
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Rebecca Cummins
Les coups d’envoi à 11 h ne sont pas excitants pour tout le monde, mais votre équipe de tailgate sera ravie de voir un plateau de ces minis poulets faits maison sur la table. ;
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Gâteau en feuilles à la limonade de Toomer
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Dailey
Inspiré de la célèbre limonade Toomer’s Drugs d’Auburn, en Alabama, ce gâteau en feuilles a été conçu pour servir une foule.
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Chiens d’oiseaux de Caroline du Sud
Victor Protasio ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Dailey
Un des favoris des Gamecocks, ces chicken dogs feront fureur lors de n’importe quel tailgate. Enveloppez-les dans du papier d’aluminium pour les transporter facilement jusqu’au tailgate et laissez les visiteurs ajouter leurs propres garnitures. ;
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Sliders au jambon et au fromage
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Photographie et stylisme : Karen Rankin
Lorsque vous avez besoin de quelque chose de plus substantiel qu’une trempette pour nourrir une foule affamée, vous ne pouvez pas vous tromper. Les habitants du Sud reconnaîtront instantanément ce plat de base à tenir à la main, composé de jambon, de fromage et de petits pains hawaïens. Cette recette rehausse le jambon-fromage de base avec une incroyable sauce béchamel maison et du fromage Gruyère. ;
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Trempette aux piments Jalapeño
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Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray Styliste d’accessoires : Kay Clarke
Cette recette est aussi bonne que les jalapeños farcis, mais elle est présentée sous forme de trempette à partager. Bien qu’elle soit délicieuse telle quelle, vous pouvez y incorporer des poivrons rouges et jaunes hachés pour obtenir encore plus de couleur et de texture. Si vous êtes occupé le jour de la fête, cette trempette est une excellente option qui peut être préparée à l’avance.
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Boulettes de viande à la gelée de raisin à la mijoteuse
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Ali Ramee ; Prop Styling : Sarah Elizabeth Cleveland
La journée de match n’est pas vraiment complète sans un succulent plat de boulettes de viande sur la table. Ces boulettes de viande en sauce cuisent lentement dans de la gelée de raisin, ajoutant de la douceur à la chaleur et aux épices de la sauce chili et de la
sauce barbecue
. Placez un contenant de cure-dents à côté de la mijoteuse et laissez vos invités faire le travail.
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Trempette facile au poulet Buffalo
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Monica Farber
C’est de loin la recette de trempette la plus agréable à déguster lorsque vous nourrissez un groupe de Sudistes affamés. Elle est fondante, crémeuse, au fromage, remplie de poulet et agrémentée d’un soupçon de saveur Buffalo. Les chips de bretzel ou le pain croustillant font d’excellentes bouchées.
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Bouchées à la saucisse de Hasselback
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster
La saucisse Conecuh, favorite du Sud, est transformée en morceaux de la taille d’une bouchée, puis tranchée et étalée en éventail pour créer des bouchées supplémentaires de viande croustillante et juteuse. La sauce de trempage acidulée donne à ce hors-d’œuvre spécial tailgate une saveur exceptionnelle. Ils seront les premiers à partir à la fête.
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Bouchées de poulet Buffalo
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Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray Styliste d’accessoires : Kay Clarke
Ces bouchées de poulet pratiquement sans dégâts sont désossées, ce qui permet aux invités de se régaler avec une fourchette. Si vous devez transporter ces bouchées de poulet après la cuisson, nous vous recommandons de séparer le poulet et la sauce jusqu’au moment de servir. Pour varier les plaisirs, offrez un bol de vinaigrette ranch et de vinaigrette au fromage bleu sur le côté.
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Trempette BLT au four
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Skyler Burt
Crémeuse, au fromage, au bacon et tellement pétillante, cette trempette fera danser toute la foule. Cette trempette contient une livre entière de bacon, plus du fromage à la crème, du cheddar, de la crème sure et de la mayonnaise. Garnissez-la de laitue et de tomates cerises pour qu’elle ressemble au sandwich.
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Nachos au porc effiloché
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Antonis Achilleos
Il n’y a pas de jour de match sans une énorme
plaque de nachos
. Procurez-vous du porc effiloché auprès de votre barbecue préféré pour préparer ces nachos en seulement 15 minutes. Il vous suffit de superposer vos garnitures préférées, de les faire cuire, puis d’ajouter les ingrédients froids de votre choix.
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Pinwheels au poulet Buffalo
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Victor Protasio, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Kathleen Varner
Imaginez toutes les meilleures saveurs de la trempette au poulet Buffalo dans une délicieuse pâte feuilletée. Pour les réaliser, vous aurez besoin de feuilles de pâte feuilletée décongelées, sur lesquelles vous étalerez la farce au poulet Buffalo avant de les rouler à la manière d’un rouleau de gelée. Les pinwheels sont garnis de vinaigrette au fromage bleu et de feuilles de céleri ou de persil frais hachés.
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Boulettes de saucisses Bisquick épicées
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Photographie : Caitlin Bensel Food Styling : Ali Ramee Stylisme d’accessoires : Sarah Elizabeth Cleveland
Quelqu’un a dit « boulettes de saucisse » ? Nous entendons déjà les gens fuir les autres tailgates. Cette recette est relevée d’un cran par la saucisse de porc piquante et le fromage pepper Jack, mais elle rend la vie plus facile
avec Bisquick
.
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Pizza Pepper Poppers
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Christina Daley
Ces poppers de la taille d’une bouchée remplissent toutes les conditions : colorés, adorables et savoureux. Utilisez des jeunes poivrons comme base pour le fromage et le pepperoni afin d’offrir la saveur de la pizza sous forme de poppers. Garnir de basilic vert vif.
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Craquelins avec nœud papillon au bacon
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Photo : Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Lydia Pursell ; Food Styling : Tami Hardeman
Qui n’aime pas une recette à deux ingrédients qui est destinée à être le succès de la fête ? Telle quelle, cette recette donne 24 crackers, nous vous recommandons donc de la doubler (ou de la tripler !). Les crackers doivent être cuits à feu doux pendant 90 minutes pour obtenir une forme de nœud papillon bien croustillante.
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Trempette aux épinards et aux artichauts
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Caitlin Bensel
Servez cette trempette savoureuse avec des croustilles de pita, des radis ou du brocoli frais pour plaire à tout le monde. Cette recette est plus riche en artichauts que beaucoup d’autres, c’est pourquoi nous avons utilisé des artichauts congelés pour obtenir la meilleure saveur possible. Les restes sont excellents sur une pomme de terre au four ou du poulet.
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Œufs à la diable classiques
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Photographie : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
La simplicité est la clé de cette savoureuse recette à préparer à l’avance. Elle se compose de cinq ingrédients seulement et se prépare en moins de 20 minutes. Vous adorerez la saveur classique, et vous pouvez relever le tout avec un pot de sauce piquante.
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Biscuits Brownie
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; accessoiriste Shell Royster
Les choix difficiles ne doivent pas être faits le jour du match, alors optez pour le meilleur des deux mondes avec cette recette qui combine le croquant extérieur sucré d’un biscuit et la riche décadence d’un brownie. Oh, et avons-nous mentionné que tout commence avec une
boîte de mélange à brownie
? Réfrigérez la pâte avant de la faire cuire pour que les biscuits gardent leur forme.
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Ailes de poulet fumées et frottées à sec
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Jennifer Causey
Cuites à feu doux, ces ailes tendres ne manqueront pas de faire fureur lors de votre prochain festin d’arrière-cuisine. La sauce parfumée, de couleur orange, est principalement due au paprika, rehaussé de quelques autres épices. Elle est préparée par le chef de fosse Wade Reich de
Butts To Go
en Alabama, et vous savez donc qu’elle est bonne.
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Mélange sucré-salé pour collation d’automne
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Hector Manuel Sanchez ; Styling : Katie Jacobs
Ce mélange à grignoter est rempli de céréales, de bretzels en bouchées, de bonbons au beurre de cacahuètes enrobés, de mini-guimauves et d’un délicieux mélange de beurre avec de la cassonade et du miel. Qu’est-ce qui ne va pas ? Conservez-la dans une boîte hermétique et servez-la dans des cônes à gaufres pendant le match.
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Œufs à la diable Tex-Mex
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Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Prop Stylist : Matthew Gleason
Nous avons présenté cette recette pour la première fois dans les années 90, et nous en sommes toujours fans aujourd’hui. Les œufs à la diable classiques prennent une tournure festive grâce à la coriandre, aux piments serrano, aux oignons verts coupés en dés et au fromage. Saupoudrez de poudre de chili au goût.
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Hummus fumé aux pois noirs
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Hector Manuel Sanchez
Le paprika fumé donne toute sa saveur à cette recette de houmous préparée avec des pois à œil noir au lieu de pois chiches. Ajoutez de l’huile d’olive, du zeste de citron et du paprika pour plus de piquant et de couleur. Servir avec des chips de pita.
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Cacahuètes bouillies à la mode de Géorgie
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Alison Miksch
Cet en-cas facile à préparer fait toujours l’unanimité lors d’un tailgate dans le Sud. Préparez les noix dans une mijoteuse et transportez-la au tailgate pour garder les cacahuètes bouillies au chaud toute la journée. Elles se dégustent particulièrement bien avec une bière glacée.
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Notre fromage pimiento préféré
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Hector Manuel Sanchez
Faut-il en dire plus ? Il n’y a pas de fête méridionale sans au moins un lot de fromage pimiento. Conseil : Servez avec des craquelins et un pot de Wickles en accompagnement.
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Biscuits de cow-boy de Laura Bush
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Jen Causey ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste en accessoires : Josh Hoggle
Ce biscuit préféré des lecteurs a remporté un concours de pâtisserie entre les épouses des candidats à la présidence. Remplie d’ingrédients délicieux comme des pépites de chocolat, des flocons d’avoine, de la noix de coco et des noix de pécan, cette recette de biscuits permet de préparer une assez grande quantité de biscuits pour nourrir vos invités toute la journée.
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Trempette aux saucisses Rotel
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Caitlin Bensel
Nous savons que vous connaissez cette trempette parce qu’elle est peut-être la trempette la plus populaire de tous les temps pour les jours de match. Cette recette vous offre le ratio parfait de fromage, de viande, de piments et de tomates, qui sont tous cuits et servis chauds dans votre mijoteuse. Les boules de tortilla seront très utiles pour cette recette.
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Poppers de fête
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Hector Manuel Sanchez
Farcis d’un mélange de fromage à la crème et enveloppés de bacon épais, ces poppers au jalapeño ne manqueront pas d’animer la fête. Assurez-vous simplement d’enlever les graines et les membranes avant de remplir vos poppers, à moins que vous ne souhaitiez faire chauffer les choses.
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Salade de brocoli, raisins et pâtes
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Robby Lozano ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Dites bonjour à la salade de pâtes la plus populaire et la plus séduisante qui soit. Tout le monde aime la simple combinaison de brocolis, de raisins, de noix de pécan et de bacon. Le résultat est un équilibre parfait entre le sucré, l’acidulé et le croquant.
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Barres à la tarte aux noix de pécan
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Hannah Zimmerman
Servez la tarte préférée de l’automne en toute simplicité. Ces barres moelleuses de la taille d’une bouchée sont cuites dans un plat à gratin et ne nécessitent que 20 minutes de préparation. Il suffit de tapoter la croûte pour la mettre en place.
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Fondue bière-fromage
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Nous avons relevé le niveau de cette trempette populaire en utilisant de la moutarde sèche, du gruyère, du cheddar, de la sauce Worcestershire et une bière blonde. Maintenez votre caquelon à fondue au-dessus d’un Sterno pour éviter que la trempette ne s’agglomère. Servez-la avec des tranches de saucisses cuites pour plus de plaisir.
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Mini Muffulettas
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Photo : Jennifer Davick ; Styling : Amy Burke
Vous pouvez facilement préparer ces mini sliders muffuletta la veille de la fête. Il suffit de les assembler, de les placer dans des sacs de congélation en plastique à fermeture éclair et de les réfrigérer pendant la nuit. Du papier de bricolage acheté dans le commerce et une simple ficelle permettent de créer des emballages de sandwichs astucieux.
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Salsa aux tomates fumées
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Greg Dupree ; Food Styling : Anna Hampton ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch
Qu’est-ce qu’une fête sans salsa ? Si vous avez un fumoir, faites de la vôtre une fête inoubliable. Accompagnez le tout de notre guacamole maison et de chips chaudes et le tour est joué.
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Trempette au maïs et aux jalapeños
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Hector Manuel Sanchez
Faites de votre mijoteuse la star du tailgate en la remplissant de cette trempette crémeuse au maïs. Il suffit de mélanger sept ingrédients et de les faire cuire, puis de les garnir de bacon émietté et d’échalotes. Les chips de tortilla conviennent, mais les chips de maïs extra-salées sont encore meilleures.
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Caviar du Texas
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Le caviar du Texas fait fureur dans les dîners depuis les années 1950. Un peu comme une salsa piquante, les légumes sont assaisonnés avec une bouteille de vinaigrette italienne. Nous aimons ajouter des tomates vertes pour leur saveur vive et citronnée.
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Trempette Philly Cheesesteak
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Savourez tout ce que vous aimez dans le sandwich classique, sans le pain. Cette trempette au fromage et à la viande est préparée sur la cuisinière et terminée au four. Comme il n’y a jamais trop de fromage, nous avons doublé la quantité de fromage en ajoutant des tranches de provolone fondues sur le dessus.
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Trempette au fromage et à la bière à la poêle avec bouchées de bretzel
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Lydia Purcell ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Est-ce que cela ressemble à une trempette de jour de match ou quoi ? Des bretzels cuits au four se nichent dans du fromage à la bière fait de cheddar tranchant et d’havarti crémeux. Servir des bretzels supplémentaires sur le côté.
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Barres au caramel et aux pommes
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Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray Styliste d’accessoires : Christina Daley
Ce dessert sans chichis est constitué d’une croûte de miettes de biscuits Graham et de bretzels écrasés. Elle est recouverte de couches de pâte à gâteau au fromage, de pommes mélangées à de la cannelle et du sucre, et d’un mélange d’avoine croustillant. Les barres deviennent carrément décadentes lorsqu’elles sont recouvertes d’une sauce au caramel.
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Pizzas au pain d’ail
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Prêtes en 25 minutes, ces pizzas sont non seulement plus rapides que la livraison, mais elles sont aussi délicieuses. Elles sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et parfaites pour être garnies à volonté.
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Smokies enveloppés de bacon
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Le bacon rend tout meilleur. Tout le monde aime les recettes à emporter et celle-ci est parfaite pour nourrir une foule.
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Mélange pour snacks au bacon
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Les organisateurs de matchs ont toujours besoin de mélanges d’en-cas faciles à grignoter entre les matchs. Ce mélange contient des carrés de céréales, des amandes et du bacon.
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Margaritas d’arrière-cuisine
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Une boisson maison dans la tente du tailgate ? Bien sûr. Préparez une margarita que tout le monde appréciera.
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BLT à volonté
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Les sandwichs sont toujours une bonne idée, car vous n’avez pas à vous soucier de les garder au chaud. Donnez un coup de jeune à votre BLT habituel grâce à ce pain grillé.
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Brownies à tomber par terre
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Pourquoi ne pas proposer d’apporter le dessert qui, en plus d’être délicieux, porte un nom adorable ? Ces desserts feront parler d’eux.
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Chili rapide à la dinde
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Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Caleb Clarke ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Le chili est toujours une bonne idée pour le jour du match. Cette recette met en vedette de la dinde et se prépare en un rien de temps.
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Bacon Pimiento Cheese
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Apportez la trempette que tout le monde dévorera. Cette recette donne une touche savoureuse à la recette de base du pimento avec du bacon dans le rôle principal.
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Magnifiques recettes de muffins
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Photographe : Greg DuPree, Styliste culinaire : Emily Neighbors Hall Styliste d’accessoires : Audrey Davis
L’une des recettes les plus faciles à préparer et à apporter au tailgate : des muffins maison débordant de saveurs.
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Feuille de gâteau au chocolat
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Morgan Hunt Glaze ; Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey ; Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel
N’oubliez pas le dessert. Il y aura toujours quelqu’un au tailgate qui voudra quelque chose de sucré et ce gâteau au chocolat fera l’affaire.