Aller acheter du vin quand on ne sait pas ce que l’on cherche n’est rien de moins qu’une tâche éreintante. Les options sont tellement nombreuses qu’il ne serait pas surprenant de repartir les mains vides. Grâce à ce guide, nous espérons que vous serez mieux armé pour choisir le vin qui correspond à vos goûts, à votre budget et à l’occasion.
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Tarification
Une bonne bouteille de vin ne doit pas nécessairement être proposée à un prix exorbitant. Pensez à l’occasion et choisissez en conséquence. Si l’événement concerne des personnes que vous essayez d’impressionner, optez pour un vin plus abordable. Si vous dînez simplement avec des amis qui connaissent déjà vos secrets, un vin bon marché est tout à fait acceptable. La plupart du temps, les vins chers sont de toute façon hors de prix ; opter pour une bouteille de milieu de gamme est donc une bonne idée.
Vin rouge
Il n’y a pas de bonne façon de choisir un vin, car tout dépend du style personnel. Une idée fausse est que l’on ne peut pas boire de vin rouge avec du poisson. Ce n’est pas vrai, mais gardez à l’esprit qu’il doit s’agir d’un vin doux comme un Pinot Noir, qui peut également être servi avec du poulet. Un vin plus corsé peut donner un goût métallique au vin. Il est également possible de boire du vin rouge frais. Choisissez un Côtes du Rhône ou un Beaujolais et mettez-le au réfrigérateur 30 minutes avant de l’ouvrir. Si vous servez des plats épicés, choisissez un vin doux et fruité, comme un rouge australien ou chilien, et l’agneau se marie bien avec le Rioja.
Choisissez un vin du Chili, d’Australie ou de Californie pour accompagner un steak. Les vins millésimés n’ont pas de ligne directrice précise, car ils sont soumis à de trop nombreuses variables. Ces vins méritent les conseils d’un expert, alors faites vos recherches.
Rose
Le rosé se décline en deux styles principaux, le californien doux et le sec. Il est difficile de les différencier uniquement par la couleur, car ils produisent tous des couleurs différentes qui ne sont pas une indication de la saveur. Un Zinfandel blanc indique un style californien doux. Le raisin est responsable de la saveur sucrée et il est préférable de le déguster frais, accompagné d’un bol de fraises, d’un dessert ou d’un plat asiatique. Un rosé sec est fruité et floral, et son goût est un peu soyeux. Les meilleurs proviennent de Nouvelle-Zélande, du Chili, d’Australie et de France. Recherchez un rosé sec à base de pinot noir, de shiraz ou de cabernet. En outre, il est préférable d’associer un rosé sec à des aliments de couleur rose, comme le saumon, le thon ou les crevettes.
Vin blanc
En général, pour les vins blancs et rosés millésimés, ne choisissez pas de vins plus anciens que 2009. Le goût du fruit a tendance à s’estomper. Le saumon et les autres plats de poisson plus riches se marient mieux avec le Chardonnay. Le Sauvignon Blanc a un goût net et tropical qui s’accorde bien avec les fruits de mer. Le Sauvignon Blanc et le Riesling devraient être servis avec des plats orientaux comme le thaï, car ils ont suffisamment de piquant pour contrer les saveurs aigre-douces. Pour un barbecue, un vin blanc d’Afrique du Sud, du Chili, de Nouvelle-Zélande, d’Australie ou d’Amérique du Nord sera suffisant. En effet, il ne s’agit pas de pays traditionnellement producteurs de vin en Europe. Les vins blancs français accompagnent très bien les muscles, et le Pinot Grigio se marie bien avec les fruits de mer ou le risotto.
Lors du choix d’une bouteille de vin, le bouchon de liège ou la capsule à vis n’est pas l’ultime critère permettant de distinguer un vin bon marché d’un vin cher. Parfois, la capsule à vis est tout simplement plus pratique. Pensez à la préparation d’un pique-nique, à l’achat d’une bouteille de vin sur le chemin du parc et à la réalisation qu’il n’y a pas de tire-bouchon. Avec un bouchon à vis, cela ne pose aucun problème. Gardez cela à l’esprit lorsque vous choisissez la bouteille de vin, ainsi que le budget et l’occasion.