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La cannelle est l’un des parfums les plus délicieux de la saison !
Bien que la cannelle soit disponible tout au long de l’année, son goût aromatique, délicieusement sucré et chaleureux en fait l’épice idéale à utiliser pendant les mois d’automne et d’hiver. Cette épice est facilement disponible et utilisée à l’intérieur et à l’extérieur de notre cuisine. C’est une épice tellement courante que l’on ne se soucie guère de son origine et de son histoire.
La cannelle a une histoire épicée
La cannelle est utilisée depuis des milliers d’années ! Les anciens Égyptiens utilisaient cette épice comme arôme pour les boissons, à des fins médicinales et comme étape du processus d’embaumement. Son utilisation et sa popularité se sont répandues en Égypte, mais les Arabes semblaient détenir le monopole de cette épice populaire. Ils ont gardé ses origines secrètes, créant des contes élaborés et des histoires aventureuses autour de l’acquisition de l’épice. Ce principe de « l’offre et de la demande » leur a permis de dominer le marché avec des prix exorbitants et de créer un monopole.
Le désir de profiter de ce produit de luxe a poussé les explorateurs à prendre la mer à la recherche de leur propre stock d’épices exotiques. Les explorateurs et les commerçants portugais ont fini par découvrir leur propre cache à Ceylan, l’actuel Sri Lanka. Au moment où les Britanniques ont pris le contrôle du pays, l’épice n’était plus rare et son prix n’était plus exorbitant.
Il existe plusieurs types de cannelle
Les deux variétés de cannelle commerciale, la cassia et la Ceylan, ont une saveur similaire, mais la cannelle de Ceylan est légèrement plus sucrée, plus raffinée et plus difficile à trouver sur les marchés locaux. La cannelle de Ceylan est plus chère et produite au Sri Lanka. La cannelle de Cassia est produite en Indonésie et a un arôme et un goût plus prononcés. La cannelle de Cassia est celle que l’on achète généralement au rayon des épices de notre épicier local.
Les bienfaits potentiels de la cannelle
- La cannelle peut contribuer à abaisser la tension artérielle Les extraits de l’écorce du cannelier ont été utilisés à travers les âges comme médecine traditionnelle. La cannelle de Cassia peut abaisser la tension artérielle chez les personnes souffrant de diabète. Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais des études montrent que la cannelle peut aider de manière significative les personnes atteintes de diabète de type 2 à améliorer leur capacité à répondre à l’insuline, normalisant ainsi leur taux de sucre dans le sang. L’ajout de cette épice à un aliment riche en glucides, tel que les flocons d’avoine ou les patates douces, peut contribuer à atténuer son impact sur le taux de sucre dans le sang.
- La cannelle peut avoir des propriétés antimicrobiennes. Le cinnamaldéhyde, une substance chimique présente dans la casse, peut aider à lutter contre les infections bactériennes et fongiques. Les huiles essentielles de la cannelle la qualifient également d’aliment « antimicrobien », et la cannelle a été étudiée pour sa capacité à stopper la croissance des bactéries et des champignons, y compris la levure Candida, qui pose souvent problème. Lors de tests en laboratoire, la croissance de levures résistantes au fluconazole, un médicament antifongique couramment utilisé, a souvent été stoppée par des extraits.
- La cannelle pourrait contribuer à atténuer les effets de la consommation de repas riches en graisses. Selon des chercheurs de l’État de Pennsylvanie, une alimentation riche en épices, comme le curcuma et la cannelle, réduit les réactions négatives de l’organisme à la consommation de repas riches en graisses.
- Le parfum de la cannelle peut contribuer à stimuler les fonctions cérébrales Le simple fait de respirer l’arôme sucré de la cannelle peut stimuler l’activité cérébrale. Dans les couloirs de n’importe quel grand aéroport, l’odeur délicieuse et aromatique de Cinnabon peut séduire même la volonté la plus forte ! Le parfum merveilleusement riche de la cannelle peut stimuler l’esprit et créer un sentiment de bien-être.
- Un ancien secret chinois La médecine traditionnelle chinoise utilise les propriétés énergétiques et réchauffantes de la cannelle pour aider à lutter contre la grippe ou le rhume. Une délicieuse tasse de thé a été créée avec de la cannelle et du gingembre pour apporter un soulagement bien nécessaire aux frissons provoqués par la maladie.
- Un moyen naturel de rafraîchir votre maison Le parfum invitant et purifiant de la cannelle est considéré comme ayant des effets thérapeutiques lorsqu’il est utilisé dans votre maison. Cette épice est un désodorisant naturel, mais saviez-vous qu’elle est aussi un répulsif pour les insectes ? C’est vrai ! Un désodorisant très peu coûteux pour les fêtes consiste à placer des bâtons de cannelle entiers dans votre pot-pourri.
- Utilisations de beauté naturelle Oubliez les traitements au collagène ! La cannelle est un repulpant naturel pour les lèvres ! Il suffit d’appliquer un peu de vaseline sur vos lèvres et de tapoter délicatement une petite quantité de cannelle. Frottez le mélange pendant quelques secondes, puis laissez-le reposer pendant une minute. Vous devriez ressentir un léger picotement dû à l’épice. Ajoutez une autre couche de vaseline et vous aurez des lèvres beaucoup plus pulpeuses.
- Un mot d’avertissement Bien que la cannelle ne provoque généralement pas d’effets secondaires, un usage intensif peut irriter la muqueuse de la bouche et des lèvres. Des quantités très élevées de casse peuvent être toxiques pour les personnes souffrant de troubles hépatiques. Il est toujours conseillé de discuter de l’usage avec votre médecin. N’utilisez pas d’épices à des fins médicinales chez les enfants ou les femmes enceintes ou allaitantes.
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