Le sucre fait l’objet d’un débat passionné sur la santé depuis quelques années, les experts, les médecins, les gouvernements et même les chefs cuisiniers nous exhortant à réduire notre consommation de sucre.

L’année dernière, une nouvelle directive de l’OMS a recommandé aux adultes et aux enfants de réduire leur consommation quotidienne de sucres libres (c’est-à-dire tous les monosaccharides et disaccharides ajoutés aux aliments par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur, plus les sucres naturellement présents dans le miel, les sirops et les jus de fruits) à moins de 10 % de leur apport énergétique total. Une réduction supplémentaire à moins de 5 %, soit environ 25 grammes (6 cuillères à café) par jour, apporterait des avantages supplémentaires pour la santé.

De nombreuses études récentes ont mis en lumière les effets du sucre sur notre organisme et le fait que la plupart d’entre nous dépassent la dose journalière recommandée sans même s’en rendre compte. La plupart d’entre nous connaissent les nombreuses raisons pour lesquelles le sucre n’est pas bon pour nous. Non seulement il n’apporte rien sur le plan nutritionnel, mais il crée une dépendance et ne satisfait pas la faim, ce qui nous pousse à trop manger. Des recherches scientifiques récentes suggèrent que le sucre contribue largement à l’obésité et qu’il augmente les risques de développer des maladies chroniques telles que le diabète de type 2, la stéatose hépatique, les maladies cardiaques et même le cancer.

Les boissons sucrées, les gâteaux, les desserts sont tous à blâmer. Mais la plupart des sucres consommés aujourd’hui sont cachés dans des aliments transformés qui ne sont même pas considérés comme des sucreries. En 2015, un documentaire intitulé « That Sugar Film« , réalisé par l’acteur-réalisateur australien Damon Gameau, visait à montrer aux consommateurs les sucres cachés dans les aliments que nous achetons tous les jours dans les supermarchés et comment, sans le savoir, ils s’additionnent pour dépasser notre consommation quotidienne. Dans le cadre d’une expérience, l’acteur a modifié son régime alimentaire pour y inclure davantage d’aliments transformés présentés comme des options plus saines, tels que des yaourts allégés, des jus de fruits et des barres de céréales, et a rapidement constaté une prise de poids, des sautes d’humeur et une dégradation de son état de santé.

Mais est-il facile d’éliminer les sucres raffinés de notre alimentation ? Comment refuser des sucreries à nos enfants alors que les supermarchés regorgent de boîtes attrayantes qui les appellent ? J’ai essayé d’éliminer le sucre de mon alimentation pendant 21 jours, mais j’ai lentement constaté qu’il revenait dans mon alimentation. La solution que j’ai trouvée, par expérience, est de créer un équilibre. Je m’efforce de supprimer progressivement le sucre raffiné et les aliments transformés, un par un, de lire plus attentivement les étiquettes afin de savoir ce que je mets dans mon corps et, au lieu de me priver totalement, de remplacer les friandises sucrées par des versions plus saines. Si vous voulez que vos enfants mangent sainement, vous devez vous-même changer de mode de vie et montrer l’exemple. Bien que le miel et le sirop d’érable fassent partie des sucres libres, je préfère les utiliser pour leur valeur nutritionnelle et limiter mes portions. De toute façon, tout ce qui est fait maison contient beaucoup moins de sucre que les variantes vendues au supermarché.

Grâce à la prise de conscience et aux efforts de certains cuisiniers et chefs très créatifs, de nombreuses nouvelles recettes ont vu le jour pour cuisiner sans sucre raffiné. Ces recettes sont délicieuses, utilisent des ingrédients sains et plus sains et ne contiennent pas de sucre. Voici quelques-unes de mes recettes préférées qui font désormais partie des repas de ma famille.

1) Boules de Meltaway au citron végétaliennes et crues

J’adore les desserts au citron, surtout en été. Si vous aimez le citron, vous devez absolument les essayer ! Avec des amandes, de la noix de coco et du citron biologique, ils constituent un en-cas extraordinaire. Je n’utilise pas de sucre en poudre dans la recette et je préfère les rouler dans des flocons de noix de coco.

2. crème glacée au chocolat végétalienne sans barattage

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle ne nécessite pas de sorbetière. Il s’agit d’une recette simple, avec des ingrédients sains, qui permet d’obtenir une friandise riche, crémeuse et parfaitement sucrée, sans utiliser de sucre. Ma fille adore les glaces et, pour elle, l’été est incomplet sans elles. Ma solution est donc de l’autoriser à se faire plaisir de temps en temps, tout en restant saine : Je prépare des smoothies et des sucettes à la maison avec elle. Elle apprécie le processus et le résultat, bien sûr.

3. gâteau au fromage cru aux myrtilles

Je suis une adepte des desserts crus, car ils conservent l’intégralité et la valeur nutritionnelle des ingrédients. Ce magnifique gâteau au fromage est une gâterie estivale parfaite avec des baies, du yogourt et des noix. Le sirop d’érable pur, bien qu’il s’agisse d’un sucre simple, contient des antioxydants et peut aider à lutter contre l’inflammation. Son indice glycémique est inférieur à celui du sucre de canne.

4. muffins sains aux carottes et à la compote de pommes {a.k.a. muffins au gâteau aux carottes}

Ils sont préparés avec de la farine complète et utilisent du miel et de la compote de pommes à la place du sucre. Les épices emplissent la maison d’un arôme agréable pendant qu’ils cuisent au four.

5. gâteau au chocolat sans sucre raffiné

Voici une bonne recette de gâteau d’anniversaire simple et riche en ingrédients sains. Elle utilise de la farine de sarrasin, de la farine d’amande, du yaourt grec et du sucre de coco. Le sucre de coco est un aliment à faible indice glycémique qui contient des vitamines B et une forte teneur en minéraux (potassium, magnésium, zinc, fer). Il contient également de la glutamine.

6. glace à la banane et à la fraise

Il arrive souvent que l’on ait envie d’une sucrerie lorsqu’on manque d’énergie. Mais ne vous précipitez pas sur la tablette de chocolat. Essayez plutôt cette gâterie rapide en deux ingrédients. Les bananes sont l’aliment idéal pour reprendre des forces. Elles contiennent de la vitamine B6 et sont une bonne source de manganèse, de vitamine C, de potassium, de fibres alimentaires, de potassium, de biotine et de cuivre.

7. gâteau aux clémentines et aux grenades

8. tarte à la mangue

Surprenez vos amis avec ce dessert qui fait sensation. Regardez leurs mâchoires s’écarquiller lorsque vous leur direz qu’il est sain, naturel et sans sucre raffiné !

9. le pudding au caramel collant

Un pudding au caramel gluant sans les mauvaises herbes ? C’est une blague ! Enfin, presque ! Il s’agit d’une version plus saine. Il y a donc du beurre et des dattes, mais pas de sucre raffiné ni de gluten. J’utilise des quantités moindres de dattes, car mon palais s’est adapté à un niveau de sucrosité plus faible au fil du temps. N’hésitez donc pas à faire de même. Je n’ajoute pas de sauce à moins qu’il ne s’agisse d’une occasion spéciale et que je me permette une rare indulgence, mais en limitant la taille des portions. Encore une fois, l’équilibre est la clé !

10. Truffes au chocolat sans produits laitiers et sans sucre

J’adore le chocolat et les truffes sont pour moi le summum de la gourmandise. Une recette pour les rendre saines semble presque sacrilège, mais ce n’est pas le cas lorsqu’elle est tout aussi riche, crémeuse et délicieuse, qu’elle rehausse la saveur du chocolat et, surtout, qu’elle est bonne pour la santé. Essayez cette fantastique recette de Jamie Oliver. Vous ne serez pas déçus.

Crédit photo : http://minimalistbaker.com/ via minimalistbaker.com