Vous cherchez des recettes de fête faciles et rapides, saines et réalisables en 20 minutes ou moins ? Vous voulez vous assurer que les collations divines que vous servirez ne vous feront pas culpabiliser, vous ou vos invités, d’avoir trop gâté ? Ne cherchez pas plus loin, vous qui êtes une experte de l’organisation de fêtes saines et occupées. Grâce à ces aliments délectables (mais sains), tous vos invités se demanderont comment vous faites pour tout faire, avoir toujours l’air fabuleuse et être secrètement une chef cuisinière chevronnée !

Bruschetta

La bruschetta est composée de saveurs très simples ; il est donc préférable de la préparer avec les ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité que vous puissiez trouver.

Ingrédients:

2 lbs. de tomates fraîches (roma, heirloom, beefsteak… ce qui est de saison est le mieux)
4 gousses d’ail frais
1 bouquet de basilic frais
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel marin et poivre fraîchement moulu
Pain italien ou baguette

Temps de préparation: 15 minutes

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les tomates en petits dés. Je vise des cubes de 1/4″. J’essaie d’écraser les tomates le moins possible. Ensuite, hachez l’ail frais et ajoutez-le à la pile de délices en pleine croissance. Ajoutez du basilic frais selon votre goût. J’aime utiliser 5 à 6 grandes feuilles, mais il n’y a pas de quantité « idéale ». Ajouter l’huile d’olive extra vierge, le sel marin et le poivre fraîchement moulu. Mélangez bien les ingrédients.

Coupez des tranches de 1/4″ d’épaisseur de pain italien frais ou de baguette et faites-les griller. Faites griller le pain dans un grille-pain, ou sous le gril si vous en avez une grande quantité. Une fois que le pain est bien grillé, retirez-le du four et utilisez un pinceau à pâtisserie pour peindre chaque tranche de pain avec de l’huile d’olive. Ensuite, à l’aide d’un demi-morceau d’ail cru, frottez un côté des tranches de pain croustillant pour leur donner un délicieux arôme d’ail directement sur le pain.

Vos invités auront l’impression d’avoir été transportés à la Rivera italienne.

Cocktail de crevettes

Ingrédients :

2 livres de grosses crevettes (16 à 18 pièces) (surgelées)
4 litres d’eau
1 citron coupé en deux
2 feuilles de laurier séchées
1 cuillère à soupe de sel

Ce plat est prêt en 15 minutes seulement !

Tenir chaque crevette, la patte vers le haut, et décoller la carapace de la courbe intérieure, en laissant la queue intacte. Pour déveiner les crevettes, passez délicatement un couteau d’office le long du centre de la courbe extérieure, de la tête à la queue, afin d’exposer la veine. Retirer la veine et rincer les crevettes.

Remplir une grande marmite avec 4 litres d’eau – ajouter le citron, les feuilles de laurier et le sel. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Porter à nouveau à ébullition. Ajouter les crevettes. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient rose vif et opaques, environ 1 minute et 45 secondes.

À l’aide d’une cuillère à trous, transférer les crevettes sur une grille placée au-dessus d’une plaque à pâtisserie à rebord, puis les couvrir de glace et les laisser refroidir pendant environ 5 minutes (pour les conserver, remplir un bol aux trois quarts avec de la glace). Mettez les crevettes dans un sac en plastique refermable. Placez-les sur la glace et couvrez de nouveau avec de la glace. Réfrigérer jusqu’à 1 jour, en remplaçant la glace si nécessaire).

Pour servir, disposer les crevettes sur le bord d’un bol rempli de glace (ou sur un plateau), accompagnées de tranches de citron et de sauce cocktail ou d’aïoli au citron.

Salade de quartier en une bouchée avec fromage bleu et bacon

Ingrédients :

3/4 de tasse de yaourt nature allégé
1/2 tasse de fromage bleu émietté
1/2 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir
4 tranches de bacon cuit et croustillant
1 tête de laitue iceberg

En 15 minutes ou moins, vous obtiendrez un plat de base qui est servi dans de nombreux restaurants de steaks réputés. De quoi s’agit-il ? Une salade classique ! Mieux encore, il s’agit d’une version facile à préparer en bouchées qui donnera à vos invités l’impression d’être élégants sur le pouce.

Dans un bol, mélanger le yaourt avec le fromage bleu, le sel casher et le poivre noir. Bien mélanger. Émietter le bacon et le mettre de côté. Couper la laitue en quatre, en découpant de petits quartiers dans chaque quartier. Placer ces quartiers sur des assiettes ou des serviettes. Garnir chaque quartier d’une cuillerée de mélange au fromage bleu et de bacon émietté.

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Conclusion

Ces quatre plats ne manqueront pas d’impressionner vos invités. Chaque plat vous prendra moins de 20 minutes et vous laissera, ainsi qu’à vos invités, un sentiment de bonheur, de santé et de sophistication.