Voici le meilleur régime alimentaire (selon la science)

« Allez, vis un peu… juste un peu ne te tuera pas ».

Même si ma réaction habituelle est de sourire ou de glousser maladroitement, je pousse intérieurement un long et triste soupir de désespoir parce que je sais que la science dit que manger chaque jour « juste un peu » d’aliments transformés et remplis de produits chimiques (comme le font la plupart des gens) vous tuera très probablement.

Ne vous méprenez pas, je suis tout à fait favorable à l’indulgence périodique. Il m’est arrivé d’engloutir la moitié d’une pizza et d’abuser du vin rouge ou du bourbon de temps en temps. Cela dit, j’évite à tout prix les faux aliments transformés.

Voici trois chiffres qui vous inciteront à éviter les aliments transformés :

• 5 000 : Nombre de produits chimiques approuvés par la FDA dans les aliments que nous consommons.
• 70 : Pourcentage d’aliments modifiés par des ingrédients chimiques.
• 75 : Pourcentage d’aliments transformés dans les rayons des supermarchés qui contiennent aujourd’hui des ingrédients issus du génie génétique (OGM).

Pendant des années, je me suis posé la même question en engloutissant des Cocoa Pebbles, des Double Cheeseburgers de McDonald’s et des Velveeta Shells and Cheese. Cependant, même moi, j’ai été surpris de lire ce qui suit dans le prestigieux Journal of the American Medical Association :

Les mauvaises habitudes alimentaires tuent chaque année plus de personnes que le tabagisme.

Nous savons aujourd’hui que la consommation d’aliments transformés a les effets suivants :

• Faire grossir.
• Ils réduisent de 50 % la quantité de calories brûlées par l’organisme.
• entraînent des déséquilibres au niveau de l’intestin.
• Vous gagnerez des années de vie.

Quel est donc le meilleur régime alimentaire pour vivre longtemps et en bonne santé ?

Il est évident que la consommation de fast-food et d’une trop grande quantité de sucre peut nuire à la santé. Cependant, voici un élément scientifique fascinant que vous ne connaissez peut-être pas. En 2014, une équipe de recherche dirigée par le Dr David Katz de l’École de santé publique de l’université de Yale a passé en revue les principaux régimes populaires actuels : pauvre en glucides, pauvre en graisses, pauvre en glycémie, méditerranéen, mixte/équilibré (DASH), paléolithique et végétalien.

Leur rapport (intitulé « Peut-on dire quel régime alimentaire est le meilleur pour la santé ?« ) a conclu ce qui suit :

Qu’est-ce que la « vraie nourriture » ?

Les vrais aliments sont ceux qui proviennent de la terre ou d’animaux qui mangent des aliments provenant de la terre. Les régimes à base de vrais aliments sont les meilleurs parce qu’ils font la part belle aux végétaux, comme les légumes à feuilles vertes, les noix et les graines, les céréales complètes et les fruits. Lorsque vous allez à l’épicerie, restez dans les allées extérieures, où vous trouverez la plupart des vrais aliments. Les produits périssables sont une bonne chose. Vos aliments doivent se gâter.

Lorsque vous achetez des aliments emballés, recherchez des listes d’ingrédients courtes et des ingrédients que vous reconnaissez comme étant des aliments. Si quelque chose ressemble à un produit chimique, optez pour un autre produit. Il existe également des ingrédients artificiels sournois que les entreprises alimentaires sont autorisées à mettre dans les aliments emballés de nos jours. Les « arômes naturels » sont l’un des ingrédients les plus courants. Mais le problème, c’est qu’ils sont tout sauf naturels.

L’expression « arômes naturels » est le terme que les entreprises alimentaires et les scientifiques sont autorisés à utiliser pour désigner toute substance provenant de la nature. Toutefois, les entreprises alimentaires peuvent ajouter d’autres ingrédients (naturels et artificiels), tout en continuant à indiquer « arômes naturels » sur l’étiquette du produit.

Au total, 80 à 90 % des arômes « naturels » sont constitués de solvants chimiques et de conservateurs, selon David Andrews, scientifique principal au sein de l’Environmental Working Group.

En résumé.

À la fin de la journée, si vous ne savez pas ce qu’est un ingrédient, remettez l’aliment à sa place et choisissez autre chose. Manger de vrais aliments est un mode de vie, et il faut du temps pour s’y adapter. Soyez patient, gardez le cap et vous vous sentirez mieux que jamais.

Crédit photo : phalinn via flickr.com