Vous n’avez jamais entendu parler du natto ? Ne vous inquiétez pas, il n’a pas connu le même essor en Amérique que les sushis ou le saké ! Pourtant, ce plat de soja fermenté, traditionnellement consommé au Japon au petit-déjeuner depuis plus de 1 000 ans, présente de nombreux avantages pour la santé. En voici quelques-uns.

1. Vous obtenez une tonne de protéines

Une seule portion de natto vous apportera 15 mg de protéines de haute qualité. Cela en fait un excellent choix si vous suivez un régime végétalien, car les protéines peuvent être plus difficiles à trouver lorsqu’elles proviennent uniquement de sources végétales.

2. Vous ferez le plein de vitamine K

La vitamine K est un nutriment important, mais il existe peu de sources naturelles de cette vitamine – et le natto est l’une des meilleures. L’une des fonctions les plus importantes de la vitamine K est qu’elle réduit les risques de formation de caillots sanguins anormaux qui peuvent entraîner des événements graves tels que des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

3. Vous ferez le plein d’aliments riches en probiotiques

De nombreuses personnes s’intéressent de plus en plus aux aliments fermentés car ils constituent une source riche et naturelle de probiotiques – les bactéries saines qui vivent dans votre intestin et qui contribuent non seulement à améliorer votre digestion, mais aussi à renforcer votre système immunitaire, ce qui vous permet de lutter plus facilement contre les maladies et les affections.

4. Vous pouvez réduire l’inflammation

L’inflammation est un problème majeur pour de nombreux Américains. Elle peut augmenter le risque de maladie cardiaque, de diabète et de cancer. Il a été démontré que le natto contribue à réduire l’inflammation et à renforcer le système immunitaire, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes souffrant de maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde.

5. Vous pouvez le consommer même si vous êtes sensible au soja

Certaines personnes aiment le soja mais trouvent qu’il est difficile pour leur estomac. Ces personnes devraient absolument essayer le natto. En effet, le processus de fermentation a permis de décomposer les protéines difficiles à digérer, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes sensibles à d’autres formes de soja.

6. Des os plus solides

Le natto est une riche source d’une forme spécifique de vitamine K appelée K2. La vitamine K2 est particulièrement importante pour les femmes qui souhaitent conserver des os solides et sains. Il a été démontré qu’elle réduisait la perte osseuse post-ménopausique de 80 %. En effet, la vitamine K2 facilite la pénétration du calcium dans les os.

7. Un cœur en meilleure santé

Le natto peut aider votre cœur de plusieurs façons. La vitamine K2, qui fait pénétrer le calcium dans les os, l’éloigne également du cœur. Il a également été démontré que les composés du natto contribuent à abaisser la tension artérielle et à prévenir la coagulation anormale du sang.

8. Vous obtiendrez également une tonne de calcium et de fer

Le calcium et le fer sont sans doute deux des minéraux les plus importants pour la santé : le calcium aide les os et les dents à rester sains et solides, tandis que le fer sert à fabriquer l’hémoglobine des globules rouges qui transporte l’oxygène des poumons vers le reste du corps. Pour les végétaliens, c’est une raison supplémentaire de faire le plein de natto – le calcium et le fer peuvent être difficiles à obtenir dans le cadre d’un régime entièrement végétal.

9. Vous pouvez le consommer dans le cadre d’un régime sans gluten

Si vous êtes sensible ou allergique au gluten, détendez-vous ! Ce produit à base de soja est naturellement exempt de gluten et constitue un excellent complément au régime alimentaire si vous souffrez de l’une ou l’autre de ces affections.

10. Vous allez faire le plein de fibres

Les fibres alimentaires sont extrêmement importantes pour votre santé : elles contribuent à améliorer votre système digestif et à éviter des problèmes tels que la constipation. Une alimentation riche en fibres a également été associée à une meilleure santé cardiaque et à une réduction du risque de cancer du côlon.

11. On peut en faire des tonnes de plats !

Qu’il s’agisse de bruschetta, de hamburgers végétariens, de rouleaux californiens ou de sandwichs, il existe une grande variété de plats que vous pouvez préparer à partir de cet aliment inhabituel. Certaines de ces recettes sont traditionnelles, d’autres ont été adaptées aux goûts occidentaux, mais elles sont toutes délicieuses !

Maintenant que vous connaissez tous les incroyables bienfaits du natto pour la santé, rendez-vous dans votre magasin d’alimentation naturelle ou asiatique pour en goûter dès aujourd’hui. C’est vraiment l’un des aliments les plus sains que vous puissiez déguster dès maintenant.

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