En souvenir de nos ancêtres qui mangeaient ce qui était de saison sans modification, le régime paléo se concentre sur une variété d’aliments crus et riches en nutriments. Ce régime exclut activement les aliments qui ont tendance à nuire à l’organisme, comme les conservateurs, les hormones artificielles, les pesticides, les sucres transformés, les céréales et les viandes. Certains adeptes suppriment également les produits laitiers.
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Le régime paléo est une excellente ligne directrice pour s’alimenter, car il encourage à s’en tenir à de vrais aliments, sans déficits dangereux ni tactiques d’affamement. Il peut fournir un large éventail de vitamines essentielles, de minéraux, de graisses saines, de glucides et de protéines. Cette variété de nutriments permet d’avoir plus d’énergie, de moins stocker les graisses et de réduire le risque de maladie.
Prévoir du temps pour cuisiner des repas frais peut vous éviter bien des frustrations et vous aider à rester sur la bonne voie en ce qui concerne vos choix. Si vous envisagez de passer au régime paléo, voici 25 recettes de repas pour faciliter la transition !
1. poivrons farcis (au bœuf)
C’est un plat amusant que les familles aiment partager. Vous pouvez utiliser un mélange d’assaisonnements ou créer le vôtre avec des épices uniques et des garnitures comme des légumes, du porc effiloché ou du poulet.
Cette recette utilise également de l’huile de coco, une excellente source de graisses saines. Le temps total de préparation et de cuisson est d’environ 45 minutes pour créer 4 portions avec 33 grammes de protéines.
2. Côtelettes d’agneau ail et fines herbes
Si vous avez un jardin d’herbes aromatiques à la maison, ce plat est l’utilisation parfaite du romarin, de la menthe et du persil. La préparation demande un peu plus de temps, environ 30 à 45 minutes, pour faire mariner la viande, mais le temps de cuisson est assez rapide.
Vous pouvez en profiter pour préparer des légumes frais comme le recommande la recette, voire des patates douces grillées ou cuites au four. Cette recette permet de préparer 4 portions avec 23 grammes de protéines.
3. Boîtes de courgettes au steak
Si vos enfants n’aiment pas les légumes, c’est peut-être une façon amusante de les introduire en douce. Avec un temps de préparation et de cuisson de 40 minutes, ce plat est relativement rapide à préparer. Chaque portion contient 24 grammes de protéines et 14 grammes de glucides.
4. Lasagnes à la courge musquée
Cette variante astucieuse des lasagnes traditionnelles utilise des courges à la place des pâtes pour vous permettre de garder l’esprit clair et le tour de taille heureux !
Bien que la recette soit délicieuse telle quelle, vous pouvez toujours ajouter des légumes ou créer une version sans viande.
Il vous faudra environ une heure pour réaliser l’ensemble de la recette, soit jusqu’à 4 portions contenant 51 grammes de protéines et une riche portion de glucides et de lipides (sains).
5. Côtes levées au chili doux et au gingembre
Mettez du piquant dans vos barbecues du week-end avec ce plat favori qui vous fera lécher les doigts ! Le gingembre réchauffe un peu la viande, mais pas assez pour être « épicé ».
Vous aurez besoin d’un peu plus de temps pour obtenir la saveur fumée – 4 heures pour être exact. Une portion contient 68 grammes de protéines et se marie bien avec des asperges, des patates douces ou des poivrons grillés.
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6. Longe de porc avec sauce au pesto
Personnellement, le pesto est l’une des choses que je préfère faire à la maison. Le basilic frais présente de nombreux avantages pour la santé, notamment des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Cette recette peut également être utilisée pour le poulet, le steak ou l’aubergine si vous préférez une option végétarienne.
7. Longe de porc aux pommes et à la cannelle
Ce plat chaleureux et accueillant est parfait pour toutes les saisons.
Vous pouvez accompagner le porc de pommes, comme dans la recette ci-dessous, ou les remplacer par des pêches fraîches d’été. Il ne reste plus qu’à faire sauter légèrement des haricots verts ou des carottes ! Chaque portion de porc contient environ 46 grammes de protéines et seulement 15 grammes de matières grasses.
8. Boulettes de viande à la mijoteuse
Si vous manquez de temps, ces boulettes de viande maison peuvent être préparées en 15 minutes et prêtes au moment où vous rentrez du travail. Si possible, essayez d’utiliser du bœuf nourri à l’herbe pour bénéficier des avantages les plus sains et des protéines les plus riches.
La recette donne 24 boulettes de viande, ce qui est suffisant pour quelques portions, des restes ou un en-cas au travail.
9. Burgers BLT
Si vous manquez de temps, cette recette prend environ 30 minutes pour préparer 4 portions. Vous pouvez utiliser des feuilles de laitue à la place des petits pains afin d’obtenir une version moins riche en glucides.
Une version sans viande peut être créée avec des substitutions telles que des burgers aux champignons ou des burgers aux haricots noirs et aux légumes mélangés, et en remplaçant le bacon par du bacon végétalien.
10. Courge farcie au poulet et au porc
Alors que nous nous préparons à accueillir l’automne, cette recette pourrait bien être l’une de vos préférées à préparer à l’avance.
La courge est une excellente source de vitamines, elle aide à calmer le système digestif et vous rassasie plus longtemps. Vous pouvez également utiliser des courges plus petites pour créer un plateau d’apéritifs et faire bonne impression lors d’une réunion.
11. Poulet Korma avec riz au chou-fleur
Le poulet Korma est d’inspiration asiatique et utilise de belles épices qui renforcent le système immunitaire, tout en atténuant leur saveur quelque peu amère.
Le riz au chou-fleur est plus riche en nutriments que le riz blanc traditionnel, mais le riz brun ou sauvage se marie tout aussi bien avec cette recette.
Le temps de préparation et de cuisson total prend environ une heure et permet de créer 4 portions avec 47 grammes de protéines.
12. Poulet et champignons à la paysanne
Ma grand-mère préparait ce plat presque chaque semaine, mais elle utilisait des crèmes lourdes dans son style sudiste traditionnel. Cette recette utilise du lait de coco, des herbes fraîches et des champignons (pas en boîte !). Les champignons frais contiennent de fortes propriétés probiotiques et peuvent aider à équilibrer les bactéries naturelles dans votre tube digestif.
13. Nuggets de poulet avec trempette à l’avocat et à la coriandre
Parfaits pour les enfants comme pour les adultes, les filets de poulet maison sont une réussite dans tous les foyers. Avec une panure et une trempette alternatives, ce plat est sans culpabilité et respecte le tour de taille.
Ils sont très faciles à préparer pour les collations au travail ou pour les déjeuners des enfants. Il faut moins de 40 minutes pour cuisiner 4 portions, chacune contenant 48 grammes de protéines et 21 grammes de matières grasses.
14. Patates douces farcies au poulet et aux canneberges
Avec seulement 10 grammes de matières grasses et 31 grammes de protéines, cette recette est idéale pour ceux qui travaillent dur sur un déficit calorique pour perdre du poids ou pour ceux qui doivent surveiller de près leur consommation de matières grasses.
Les patates douces sont riches en vitamines et apportent un confort digestif. Les canneberges fraîches regorgent de vitamine C et contribuent à nettoyer les reins et les voies urinaires.
15. Pilons de poulet au balsamique
Un autre plat sucré-salé qui est parfait pour les apéritifs de fête ou pour préparer de petits repas. Le vinaigre balsamique contient des propriétés détoxifiantes naturelles et ajoute une touche piquante à la viande cuite au four ou grillée. Il se marie bien avec des légumes verts croquants ou des tomates fraîches.
16. Salade de légumes hachés au saumon Keto
Ne cherchez pas plus loin pour un repas léger rempli de vitamines, de minéraux, d’acides gras essentiels et d’ingrédients hydratants. La préparation de cette recette ne prend qu’une vingtaine de minutes et constitue une excellente option pour préparer des repas à l’avance.
Vous pouvez conserver les restes de saumon à part et mélanger les légumes et les vinaigrettes à votre guise.
17. Tacos de poisson frit
Les tacos de poisson sont amusants et parfaits à tout moment de l’année. Si vous n’aimez pas particulièrement le chou, vous pouvez essayer le concombre frais, le basilic, la papaye et la mangue pour créer une salsa de fruits frais. Il suffit de les hacher ensemble et d’ajouter un peu d’huile d’olive.
18. Burgers au thon
Ces hamburgers ne nécessitent qu’une trentaine de minutes pour 4 portions, avec 34 grammes de protéines par portion.
La recette fait également appel à du thon frais, qui est bien meilleur pour la santé que le thon en boîte. Le thon frais et pêché de manière durable fournit des graisses et des protéines saines. Vous pouvez utiliser des feuilles de laitue ou des champignons grillés à la place des petits pains blancs pour rester dans la catégorie des produits maigres.
19. Bouchées épicées au thon et au concombre
Si vous aimez préparer vos propres sushis ou si vous n’avez pas encore réussi à le faire, ces produits vous permettront de vivre une expérience similaire sans frustration.
Le concombre frais hydrate le corps et aide à le nettoyer à tous les niveaux. Vous pouvez réaliser cette recette en moins de 20 minutes et en préparer autant que vous le souhaitez pour vos collations tout au long de la semaine. Chaque portion contient 18 grammes de protéines et seulement 5 grammes de matières grasses.
20. Crevettes à l’ail avec nouilles aux courgettes
Accompagné de crevettes fraîches et d’ail riche, chaque portion contient 54 grammes de protéines et seulement 5 grammes de matières grasses. Pour ceux qui souhaitent impressionner un être cher, il est possible d’utiliser du vin blanc pour une saveur un peu plus romantique.
21. Poivrons au jalapeño
Ils sont délicieusement sans produits laitiers et préparés avec du fromage d’amande. Vous pouvez également utiliser des poivrons si vous n’êtes pas vraiment fan des poivrons épicés. Les poppers sont parfaits pour les en-cas à emporter, les accompagnements et les apéritifs.
22. Soupe de betteraves et de tomates
Les betteraves et les tomates présentent toutes deux des avantages étonnants pour la santé, comme la purification du sang et la désintoxication du tube digestif. Si vous faites un jeûne ou une cure de désintoxication, c’est une excellente option qui vous permettra d’en avoir pour votre argent.
23. Choux de Bruxelles au balsamique et aux canneberges
Le miel-balsamique est un excellent moyen d’assaisonner le chou de Bruxelles pour lui donner une saveur spectaculaire, à la fois fraîche, riche et délicieuse. Lorsqu’il est rôti ou cuit au four, le chou de Bruxelles n’est pas aussi amer que lorsqu’il est mangé cru. Cet accompagnement se marie bien avec presque toutes les viandes ou peut être préparé à l’avance et emporté pour le déjeuner.
24. Champignons farcis au beurre d’ail et aux épinards
Cette recette simple est idéale pour les accompagnements et les en-cas sains sur le pouce. Vous pouvez créer une variété en farcissant les champignons de pesto, de salsas ou de légumes mélangés. Chacune de ces portions contient 9 grammes de protéines.
25. Sauté de légumes aux pommes
Les pommes ajoutent un croquant vif aux légumes sautés traditionnels et la sauce organo-gingembre maison peut être préparée en vrac pour des repas supplémentaires, des sauces à tremper ou des vinaigrettes.
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