Si vos enfants sont difficiles, vous savez que chaque repas peut être une bataille. Leur corps en pleine croissance a besoin de vitamines et de nutriments, mais tout ce dont ils ont envie, ce sont des aliments malsains et sans valeur nutritive. Ce qu’il vous faut, ce sont des idées de repas créatifs qu’ils peuvent manger pour le déjeuner à la maison ou à l’école, et qui sont conçus pour plaire à leur palais.
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Les recettes présentées ici contiennent beaucoup de légumes, peu ou pas d’ingrédients transformés et, surtout, des saveurs que même les enfants les plus difficiles apprécieront ! Les ingrédients de chaque plat sont énumérés ci-dessous. Cliquez sur le nom du plat pour voir la recette complète !
Table des matières
Finger Foods
1. Galettes de poisson à l’asiatique avec trempette au chili doux
Votre enfant fait la fine bouche et refuse de manger du poisson ? Voici une excellente façon de rendre cette protéine riche en acides gras oméga-3 attrayante et amusante à manger. Et c’est bien meilleur pour vous que les bâtonnets de poisson surgelés.
Pour votre information, ces galettes de poisson se congèlent très bien ! Pour gagner du temps, préparez-en une grande quantité et congelez-les pour un repas ou un en-cas rapide.
2. Poppers au poulet et aux courgettes
Certains enfants n’aiment pas la texture des courgettes, mais dans cette recette, elles apportent de l’humidité et la courgette est à peine détectable. Veillez à presser l’excès d’eau dans les courgettes pour que les poppers restent ensemble et ne se désagrègent pas. Ils peuvent être cuits à la poêle ou au four ! Les poppers se marient parfaitement avec la vinaigrette aux agrumes et à l’avocat.
3. Doigts de poulet croustillants au four avec pommes frites
Si votre enfant vous demande des bâtonnets de poulet, vous n’avez pas à dire non. Cette version est préparée avec du poulet à chair blanche et cuite au four. En remplaçant les frites par des frites aux pommes, vous obtiendrez un déjeuner appétissant que vous et vos enfants approuveront. Le blanc de dinde peut remplacer le poulet.
4. Nuggets au brocoli et au fromage (végétariens)
Le brocoli est réputé pour être difficile à vendre. Qui sait pourquoi les enfants n’aiment pas manger ces arbres miniatures ? Mais lorsqu’ils sont mélangés à du fromage et qu’ils prennent une forme amusante pour faciliter la trempette, les enfants peuvent donner une autre chance à ces pépites remplies de brocoli. Autre point positif : ils sont cuits au four et non frits.
Le bar à salades
5. Salade de tacos au poulet
Les enfants adorent les tacos, alors pourquoi ne pas leur préparer une salade de tacos saine ? Celle-ci est remplie de légumes verts, de tomates, de maïs, d’avocat et de poulet grillé. L’ajout de croustilles sur le dessus lui confère la texture et l’attrait parfaits pour que vos jeunes enfants puissent la déguster sans se plaindre.
6. Salade de poulet aux raisins
Une salade de poulet colorée avec des noix grillées croquantes, des cerises séchées, des raisins et du céleri, qui peut être servie seule, dans un sandwich ou sur un lit de laitue. Les pommes peuvent être utilisées à la place des cerises ou en complément. Le yaourt grec peut également être utilisé à la place de la mayonnaise pour augmenter encore le facteur santé !
7. Bols de poivrons farcis à la salade avec vinaigrette crémeuse à l’avocat (végétalien)
Comme beaucoup d’entre vous le savent, l’attrait d’un repas réside en grande partie dans sa présentation. Ces bols de poivrons sont une idée tellement intelligente pour un déjeuner adapté aux enfants. La salade ET le bol sont composés d’une pléthore de légumes colorés et nutritifs. Combien de fois avez-vous l’occasion de dire à vos enfants de manger leur bol ? Vous pouvez ajouter une protéine à la salade si vous le souhaitez, comme du poulet grillé.
Soupe du jour
8. Chili végétalien
Cette recette de chili végétalien contient principalement des légumes et des haricots, ce qui la rend très saine et rassasiante. Préparer un chili savoureux et riche en goût ne doit pas nécessairement prendre toute la journée. En mixant une petite portion et en la rajoutant, le chili sera épais et satisfaisant, et personne ne pourra sentir la différence ! Préparez une grande quantité, car les restes se conservent très bien.
9. Soupe au poulet et à la tourte
Retrouvez toutes les saveurs de la tourte au poulet en deux fois moins de temps avec cette recette de soupe de tourte au poulet. Il s’agit d’un plat réconfortant, mais qui contient également beaucoup d’ingrédients denses sur le plan nutritionnel, comme les carottes, le céleri, les petits pois, le maïs et les haricots verts. La croûte et la garniture sont cuites séparément, ce qui représente un gain de temps considérable pour les mamans occupées.
10. Soupe aux tacos à la mijoteuse
Une nouvelle version du taco, le plat préféré des jeunes enfants. Cette recette peut être préparée à la mijoteuse, vous pouvez donc préparer tous les ingrédients le matin, les mettre dans la mijoteuse et revenir dans une maison qui sent la soupe aux tacos aromatique. Servez-la avec des tortillas ou sur une pomme de terre au four.
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Oodles of Noodles
11. Penne aux aubergines au four et au parmesan
Remplacez le poulet parmesan typique par des aubergines plus saines mais tout aussi savoureuses, qui sont sautées au lieu d’être frites. Mais il n’est pas nécessaire de sacrifier le croquant de la panure en ajoutant du panko sur le dessus. Vous pouvez également utiliser des pâtes au blé complet pour réduire les calories et ajouter des fibres, des minéraux et des protéines.
12. Spaghetti Florentine au poulet rôti et au pesto de tomates
Cette recette incorpore des tomates grappes rôties, des jeunes épinards et du blanc de poulet rôti pour des pâtes légères et faciles à préparer pour le déjeuner. Vous pouvez faire votre propre pesto maison si vous avez les ingrédients sous la main. Les pestos du commerce sont tout aussi efficaces.
13. Salade de nouilles thaïlandaises (végétalienne)
En remplissant vos repas de plantes de différentes couleurs, vous vous assurez d’obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin. Cette recette couvre à elle seule quatre couleurs ! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles (blé, riz, soba, etc.) pour préparer ce plat et personnaliser les légumes à votre guise.
14. Salade de pâtes du sud-ouest (végétarienne)
Cette salade de pâtes est pleine de saveur – avec des tonnes d’épices, de jus de citron vert et de piments chipotle. Ne craignez pas d’en faire trop, car les restes seront encore plus savoureux après avoir mariné dans tous les assaisonnements pendant la nuit. Et il n’est pas nécessaire de chauffer ! Utilisez des pâtes aux lentilles et au quinoa pour que ce plat ne contienne pas de gluten.
15. Pâtes à l’avocat et au houmous (végétaliennes)
Cette recette est l’une de celles que j’ai créées lorsque je ne savais pas quoi faire avec les légumes, les avocats mûrs et les restes de houmous que j’avais dans mon réfrigérateur. Les textures et les saveurs de chaque ingrédient s’associent comme par magie. L’onctuosité de l’avocat et du houmous lie le tout. Cette découverte accidentelle a remporté un franc succès auprès de mon mari et de mon fils !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 30 minutes
Des pâtes végétaliennes crémeuses en 30 minutes, chargées de légumes et recouvertes d’une sauce crémeuse à base d’avocats mûrs et de houmous.
Portions : 6
Ingrédients
- 1 lb de pâtes rotini (à remplacer selon les besoins)
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail émincées
- 16 oz de champignons de Paris ou baby bella, tranchés
- 1 botte d’asperges, hachées
- 8 oz de pois mange-tout
- 1 tasse d’épinards frais ou surgelés, hachés
- 1 grand concombre, coupé en morceaux
- 3 oz de tomates séchées au soleil, en julienne
- 2-3 avocats mûrs, en morceaux
- 10 oz de houmous, toutes saveurs confondues
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- sel, poivre au goût
Instructions
- Cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage, les égoutter et les mettre de côté.
- Hacher les légumes et les mettre de côté.
- Ajouter de l’huile d’olive dans une grande casserole et faire sauter l’ail émincé jusqu’à ce qu’il devienne aromatique. Ajouter les champignons, les asperges, le concombre, les épinards et les tomates séchées au soleil. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les pâtes, l’avocat et le houmous dans la poêle et mélanger délicatement.
- Ajouter l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Servir chaud. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
Assemblage nécessaire
16. Pizza au pain français
C’est l’une des recettes les plus polyvalentes que j’aie jamais rencontrées. Non seulement vous pouvez personnaliser entièrement les garnitures de la pizza, mais vous n’êtes même pas obligé d’utiliser du pain français. Les petits pains de charcuterie, les petits pains italiens ou les petits pains hoagie font tout aussi bien l’affaire ! Les possibilités de garnitures sont infinies. Demandez à vos enfants de personnaliser leurs propres pizzas individuelles avec leurs garnitures préférées pour vous assurer qu’ils créeront un repas qu’ils aimeront.
17. Pizza arc-en-ciel
Regardez les couleurs de cette pizza ! Non seulement cette pizza est visuellement attrayante, mais elle est aussi extrêmement saine et délicieuse. La combinaison de poivrons, de brocolis, de choux rouges et de betteraves ajoute une variété de textures et de saveurs complémentaires à cette recette de pizza créative.
18. Wraps de laitue asiatiques
Les wraps de laitue au poulet sont très appréciés chez P.F. Chang’s, mais il n’y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas en faire une version tout aussi bonne, voire meilleure, à la maison. Ne nécessitant que 15 minutes, ces wraps de laitue sont succulents et amusants à manger. Vos enfants adoreront assembler leurs propres wraps de laitue et dévorer ce repas sain.
19. Tacos au poisson
Une autre façon de faire manger du poisson aux enfants est de les servir en tacos ! Ces morceaux de poisson feuilletés sont garnis d’une salade de chou acidulée et croquante, pleine de légumes. Le poisson peut être frit à la poêle ou grillé et servi dans une tortilla de farine ou de maïs. Vos enfants vous réclameront ce plat encore et encore.
20. Fajitas de bavette
Cette recette de tortilla qui incorpore du bifteck de hampe, des oignons et des poivrons a décidé d’emprunter la voie des fajitas. Tous ces ingrédients peuvent être combinés sur une seule plaque de cuisson. Cela signifie moins de vaisselle et un nettoyage plus facile ! Vous pouvez les servir avec vos garnitures préférées telles que l’avocat, la crème aigre, la salsa et le fromage râpé.
Aucun ustensile n’est nécessaire
21. Wraps de salade d’oeufs à l’avocat
Les œufs sont un excellent ingrédient à inclure dans un déjeuner riche en nutriments pour les enfants en pleine croissance. La salade d’œufs est l’une des meilleures façons de les servir, mais les grandes quantités de mayonnaise introduisent beaucoup de graisses saturées inutiles. Cette recette élimine une grande partie de la mayonnaise et utilise la mayonnaise naturelle, l’avocat, pour l’onctuosité.
22. Wrap au thon épicé et à l’avocat
Le thon en conserve est un ingrédient tellement pratique qu’il constitue une excellente source de protéines, d’acides gras oméga-3, de fer et de potassium. Ce roulé contient beaucoup de légumes consistants et utilise de l’avocat et de la moutarde de Dijon pour aromatiser le thon. La sriracha est utilisée pour ajouter du piquant si vos enfants supportent les plats épicés ! Ces wraps se glissent facilement dans une boîte à lunch pour l’école.
23. Rouleaux de poulet et d’avocat
Ces roulés faciles à préparer ne prennent que 10 minutes ! Et ils sont remplis de bons légumes comme les avocats, les tomates et les oignons. Vous pouvez y ajouter d’autres légumes comme des épinards, des concombres ou tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
24. Burgers végétariens aux haricots blancs (végétalien)
Vos enfants adorent manger des hamburgers ? Ces hamburgers 100 % végétaliens avec du bacon et du fromage d’origine végétale seront si délicieux qu’ils ne se rendront même pas compte qu’ils ne mangent pas de viande. Les haricots contiennent beaucoup de vitamines et de fibres et sont une excellente source de protéines. Vous pouvez cuire ces délicieuses galettes au four ou les faire griller.
25. Slider à la dinde et aux épinards
L’un des problèmes des hamburgers de dinde est qu’ils peuvent être insipides et peu appétissants s’ils sont mal préparés. Cette recette incorpore des ingrédients qui ont du punch, comme le cumin et l’ail. Des feuilles d’épinards sont également incorporées dans la galette, mais vos enfants seront trop occupés à manger pour s’en rendre compte !
Préparer des déjeuners sains pour la maison ou l’école ne doit pas être une tâche décourageante. Grâce à ces recettes, vous disposez de tous les outils nécessaires pour trouver des repas qui plairont aux mangeurs les plus difficiles.
En incorporant des ingrédients nutritifs mais moins attrayants dans des formes que vos enfants reconnaissent et aiment, vous pouvez leur faire découvrir de nouvelles saveurs et, espérons-le, leur donner envie d’essayer de nouvelles choses.
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