Je vais aller droit au but et le dire. J’adore le fromage. J’ADORE LE FROMAGE ! J’aime aussi la bière, les aliments à tremper (et à tremper deux fois) et le fromage fondu. Vous voyez où je veux en venir. Toutes ces choses réunies donnent naissance à une magnifique création : la fondue au fromage ! Je suis définitivement un maniaque du fromage, même si je ne suis pas originaire du Wisconsin.
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Le mot « fondue » est le participe passif passé féminin du verbe français « fondre ». Dans les années 1930, la fondue était considérée comme le plat national de la Suisse. Elle est devenue populaire aux États-Unis dans les années 1960. ET MAINTENANT, ELLE EST DE RETOUR. La fondue est un plat extraordinaire. Vous avez du fromage chaud fondu (ou d’autres choses fondues) et vous pouvez utiliser des brochettes, de longues fourchettes, des fourchettes, des pinces, des couteaux ou tout ce que vous voulez pour y enfoncer des aliments au hasard.
La toute première recette de fondue connue provient d’un livre zurichois de 1699, commodément intitulé « Käss mit Wein zu kochen ». La fondue a été promue aux États-Unis lors de l’exposition universelle de 1964 à New York.
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De nos jours, la fondue est de nouveau à la mode, et on peut acheter des ensembles de fondue complets pour 30 $ ou moins, et je veux ramener les fêtes de la fondue ! Bien sûr, le pain est la chose la plus courante que les gens pensent à tremper dans la fondue au fromage, alors jetons un coup d’œil à d’autres options, et à des choses qui se marient bien avec la fondue au fromage !
1. La bière, bien sûr !
La fondue au fromage est généralement composée de bière et de fromage râpé qui fondent et se mélangent à feu continu pour former une fondue au fromage fondant et dégoulinant. Dans la fondue, une bière est délicieuse, comme la Bass ou la Newcastle Brown Ale. Vous pouvez également préparer une fondue au fromage avec un vin blanc moelleux ! Pour accompagner votre fondue, les bières légères, le vin blanc et le thé noir se marient tous très bien ! Les bières foncées, comme la Guinness, risquent d’étouffer la saveur du fromage.
2. Les traditions !
Les traditions vont toujours de pair avec la fondue. On dit que la raison pour laquelle la fondue a été si répandue en Suisse est qu’elle était pratique, qu’elle tenait dans un seul caquelon et qu’elle était servie sur le feu, autour duquel la famille se réunissait pour se réchauffer. La tradition veut que si un homme fait tomber son pain dans le caquelon, il doit payer une tournée à tout le monde, et si une femme le fait, elle doit embrasser ses voisins. Il me semble que c’est un excellent jeu à boire et à faire avec du fromage !
3. Cours d’apéritif : Que tremper dans la fondue au fromage ?
Eh bien, vous avez le choix ! La plus courante est celle des différents pains. Personnellement, je peux mettre du fromage sur n’importe quoi, et d’autres trempettes courantes pour la fondue sont les fruits comme les pommes ou les poires, et les légumes comme le brocoli, le chou-fleur et les carottes crus. Presque tout se marie avec le fromage, alors prenez vos légumes préférés et lancez-vous dans la fondue ! Ces trempettes, ainsi que du pain croustillant, sont les éléments les plus couramment servis avec la fondue.
4. Légumes légèrement cuits ou cuits à la vapeur
Les légumes comme les asperges ou les courges, ou encore les cœurs d’artichauts, le fenouil et les champignons rôtis sont moins courants dans les trempettes pour fondue au fromage, mais ils sont extrêmement délicieux dans le fromage gluant et fondu. Vous pouvez également cuire à la vapeur les légumes que l’on voit plus souvent, comme les carottes et les brocolis, pour une expérience plus cuite.
5. La charcuterie se marie étonnamment bien avec la fondue au fromage !
La saucisse, le salumi, le chorizo, le prosciutto et bien d’autres produits seront vraiment délicieux dans la fondue, et donneront plus l’impression d’un « repas » que d’un simple amuse-gueule. Les viandes entièrement cuites, comme le poulet ou le bœuf, seraient également délicieuses trempées dans le fromage, mais vous les trouverez plus probablement, ainsi que des viandes comme les crevettes et d’autres, dans une fondue de type entrée, connue sous le nom de fondue chinoise.
6. Une option surprenante pour tremper la fondue au fromage : les cornichons !
Les petits cornichons sont une excellente option salée pour la fondue.
7. Pourquoi n’utilise-t-on pas plus souvent des pommes de terre pour la fondue ?
Tout le monde aime les pommes de terre cuites au four avec du fromage, ou les frites au fromage. Bien qu’il soit assez rare de les trouver dans l’assiette de la fondue, les pommes de terre cuites, les frites ou les pommes de terre en croûte sont une excellente option !
8. Vos amis !
Qu’est-ce qui pourrait bien accompagner une fondue au fromage ? Les personnes avec lesquelles vous voulez tremper, bien sûr !
Ai-je oublié quelque chose que vous aimez dans ou avec votre fondue ? Faites-le moi savoir pour que je puisse l’essayer !
Allez-y, faites de la fondue !
Crédit photo : Alexandre Duret-Lutz via flickr.com