Nous ne mangeons plus seulement pour subvenir à nos besoins, mais aussi pour le plaisir. C’est une coutume, un mode de vie. Nous sommes devenus obsédés par la nourriture, mais cette obsession ne doit pas être liée à la peur ou à l’incertitude. Chaque repas peut être une fête, garantissant le bien-être ultime du corps et de l’esprit.
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Il existe de nombreuses façons d’apprécier un repas afin d’en tirer des bénéfices physiques et mentaux.
1. BRICOLAGE
Nous devons commencer à cultiver notre propre nourriture et à la partager au sein de nos communautés par le biais de marchés de producteurs, de petites entreprises et de systèmes de troc ou d’échange. Veg Exchange en est un excellent exemple. Il s’agit de se réapproprier l’accès et la propriété de la nourriture.
Nous avons pris l’habitude de nous fier à ce que nous vendent les chaînes de supermarchés. Nous ne mangeons plus en fonction des saisons, nous avons à notre disposition une saturation de produits transformés, préemballés et de restauration rapide, et nous nous laissons guider par les modes, la coercition de la publicité et la peur. Reprendre le contrôle et l’autodétermination de notre alimentation ne nous donnera pas seulement un sentiment de responsabilité et de tranquillité d’esprit ; c’est aussi l’occasion de faire de l’exercice, de sortir au grand air et de manger sainement.
2. Avoir une relation avec la nourriture
Nous devons raviver notre passion pour la création et la consommation d’un repas. Le jardinage n’est pas seulement un passe-temps incroyablement satisfaisant ; il présente également d’immenses avantages pour la santé, qu’il s’agisse de soulager le stress ou de réduire le risque d’accident vasculaire cérébral.
Cuisiner et créer un repas à partir de rien est une forme d’art en soi, comme en témoigne notre engouement pour les chefs célèbres. Cela nous permet d’explorer notre créativité et nourrit notre propension à prendre soin de nous. Goûter des aliments différents, des fromages exotiques aux légumes hybrides, peut être une aventure enrichissante pour l’esprit et peut nous inciter à voyager ou à enrichir un voyage que nous avons déjà entrepris. Cuisiner un repas pour quelqu’un est l’ultime façon de montrer notre amour.
3. Manger ensemble
Partager un repas avec quelqu’un est une occasion de socialisation et d’interaction humaine. Si nous observons d’autres cultures et la manière dont elles partagent un repas, nous constatons que, tout au long de l’histoire de l’humanité, les gens font du repas une occasion et que, de la même manière, les occasions spéciales sont organisées autour de la consommation et de la présentation de la nourriture.
Les Chinois, par exemple, ont des coutumes très spécifiques liées à l’alimentation. De l’ambiance à la disposition des sièges, les repas sont un moyen pour la société de s’ordonner et les divers rituels et pratiques contribuent à consolider le tissu social et les relations entre les participants. De même, dans le monde entier, l’étiquette des repas est importante et doit être respectée.
Qu’il s’agisse de manger avec les mains ou de s’asseoir par terre, le fait de le faire avec une personne d’un autre pays peut nous apprendre beaucoup sur sa culture. Le respect de nos propres rituels et formalités, en fonction du contexte du repas que nous partageons, peut également enrichir notre expérience. Qu’il s’agisse d’un déjeuner décontracté dans un café avec un ami cher, d’un premier rendez-vous nerveux dans un restaurant chic ou d’un repas de famille bruyant, la nourriture nous rassemble.
4. La pleine conscience et la joie
Manger en pleine conscience est essentiel pour notre santé et notre bien-être. Il ne s’agit pas seulement de manger lentement et de goûter vraiment nos aliments, même si c’est un pas dans la bonne direction ; il s’agit aussi de faire l’expérience de la nourriture. Il s’agit d’expérimenter réellement la nourriture, de la toucher, de la sentir, d’en examiner tous les aspects, de prendre le temps de s’impliquer réellement dans l’acte de manger. En raison d’un mode de vie rapide, nous sommes souvent contraints de manger sur le pouce et de nombreux repas au cours de la journée peuvent devenir un réflexe consistant à enfourner quelque chose dans notre corps pour lutter contre la faim.
Il est important de faire de la place dans la journée pour manger. Cela ne doit pas être un effort exagéré. Le simple fait de préparer un repas soi-même, même si on l’emporte au travail et qu’on sort ensuite pour le consommer, ou de se rendre à un endroit précis pour manger au restaurant, l’exercice de la pleine conscience devient une habitude et même 15 à 20 minutes peuvent sembler une heure. L’objectif est de privilégier la qualité du temps plutôt que la quantité.
Se réjouir de manger et d’apprécier la nourriture. Manger en pleine conscience et dans la joie élimine le stress et la culpabilité que nous avons fini par associer à la nourriture. Apprendre à choisir une option saine, tout en se laissant aller à la modération, nous permet d’avoir une alimentation équilibrée à laquelle nous participons avec facilité et simplicité. Nous pouvons manger tout ce que nous voulons, cesser de manger trop ou trop peu et évoquer instantanément le bonheur et la satisfaction. Nous pouvons nous gâter en dressant des tables élaborées ou en jetant un tapis par terre sous un arbre dans un parc. Manger devient soudain une dévotion.
5. Le sevrage pour bébés
Si nous prenons l’habitude d’apprécier et de savourer la nourriture dès l’enfance, cela ne nous semble plus si difficile à mesure que nous vieillissons. Cet exemple est illustré par la façon dont les Européens apprécient la nourriture. Le best-seller de Mireille Guiliano, French Women Don’t Get Fat (Les Françaises ne grossissent pas ), a fait l’objet d’une véritable révolution et incarne la philosophie selon laquelle le plaisir de manger est un mode de vie.
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De la même manière, la théorie du Baby Led Weaning vise à établir de bonnes habitudes alimentaires et nutritionnelles chez les bébés afin de promouvoir une relation positive avec la nourriture et l’acte de manger. Laisser un bébé se nourrir lui-même d’aliments adaptés dès l’âge de six mois favorise le développement musculaire pour faciliter l’élocution et encourage le développement et l’appréciation de goûts et de textures différents, ce qui garantit une alimentation variée et saine. Il n’y a rien de plus satisfaisant qu’un enfant qui mange volontiers et qui ne transforme pas chaque repas en bataille.
Le fait d’apprécier les repas et la nourriture permet de sauver des vies et d’accroître le plaisir, sans aucun doute. La reconquête de notre relation avec la nourriture nous assurera une vie longue et heureuse.