J’ai récemment acheté ma première mijoteuse et elle a changé ma vie. J’ai grandi avec une mère qui travaillait beaucoup et qui jetait des aliments au hasard dans une mijoteuse le matin, puis nous rentrions à la maison pour le dîner et bam ! un délicieux repas ! À l’université, je n’avais nulle part où mettre une mijoteuse et pas d’argent pour en acheter une. Après avoir déménagé à New York, je me suis tournée vers la livraison de repas, en me contentant de cuisiner de temps en temps. Maintenant que je suis une vraie adulte, il était enfin temps d’acheter une mijoteuse et de préparer des dîners magiques très, très lentement.

Il existe un grand nombre de mijoteuses différentes sur le marché, et elles fonctionnent toutes de la même manière. Selon Wikipedia : Une mijoteuse maintient une température basse (basse par rapport à la cuisson au four, à l’ébullition ou à la friture) et fait mijoter les aliments, ce qui permet de cuisiner sans surveillance pendant plusieurs heures. L’élément chauffant chauffe le contenu à une température constante comprise entre 79 et 93 °C (174 et 199 °F). Le contenu est enfermé dans le récipient et le couvercle et atteint une température pratiquement constante. La vapeur produite à cette température se condense au fond du couvercle et revient sous forme de liquide. Certaines vitamines hydrosolubles sont lessivées dans le liquide.

J’ai une nouvelle mijoteuse, qui dispose donc d’une minuterie numérique, d’un bras de brassage, d’une fonction de réchauffement et d’une télécommande. Mais elle fonctionne exactement de la même manière que la vieille mijoteuse de ma mère datant des années 70, et tout aussi bien ! Fait amusant : Crock Pot est en fait une marque, mais c’est une mijoteuse. Tous les Crock Pots sont des mijoteuses, mais toutes les mijoteuses ne sont pas des Crock Pots. En 1940, Irving Naxon a breveté son appareil de cuisson, le Naxon Beanery, inspiré par les histoires de cholent de sa grand-mère juive. En 1970, la société Rival a racheté Naxon et a rebaptisé l’appareil Crock Pot en 1971.

Maintenant que l’automne est officiellement et résolument arrivé (brr !), il est temps de sortir les plats chauds, les ragoûts et les plats réconfortants préférés de l’automne. Beaucoup de ces plats peuvent être préparés à l’avance. Hachez les ingrédients, mettez-les en portions dans des sacs de congélation et congelez-les. Le matin, avant d’aller au travail, vous pouvez en sortir une grande portion et la mettre dans la marmite. J’aime préparer un gros repas à la mijoteuse le dimanche, et c’est en fait trois repas complets pour mon fiancé et moi !

Passons aux aliments de l’automne :

Chilis :

Il existe de nombreuses recettes de chili, et voici deux très bonnes versions du plat préféré de l’automne. L’une des choses que j’aime dans le chili, c’est qu’on peut le rendre un peu plus sain en utilisant de la dinde hachée à la place du bœuf. En raison du mijotage et de la quantité d’ingrédients et d’assaisonnements, la plupart des gens s’accordent à dire qu’on ne sent pas la différence ! L’autre avantage du chili, c’est qu’il est possible de varier les assaisonnements et les niveaux d’épices ! N’importe laquelle de ces recettes de chili serait parfaite sur ces nachos au fromage et au chili de Chowhound, et ferait un excellent repas de fête, un apéritif ou un en-cas gluant.

1. Chili facile à la mijoteuse par BettyCrocker.com.

Cette recette est très simple et ne nécessite pas de faire cuire la viande ou les oignons dans une poêle avant de les mettre dans la mijoteuse !

2. Chili de dinde à la mijoteuse de Laura, avec l’aimable autorisation de Allrecipes.com.

Celui-ci a fière allure, a reçu d’excellentes critiques de la part de tous les cuisiniers et constitue une option plus saine avec seulement 276 calories par portion !

3. Chili épicé à la mijoteuse par DadWithAPan.com.

Cette fois-ci, il y a des jalapenos et ce père dit que c’est un succès à tous les repas-partage. Il fait cuire la viande avant de la mettre dans la mijoteuse, ce qui prend un peu plus de temps que lorsqu’on ne fait pas cuire la viande à l’avance. Vous pouvez également changer le type de viande ou l’épicer selon vos goûts !

4. Chili végétarien aux haricots blancs et aux poblanos par Potluck.OhMyVeggies.com.

Pour les végétariens !

5. Pour accompagner votre chili : Pain de maïs à la mijoteuse ! Cornbread In A Slow Cook er from 365daysofcrockpot.com.

C’est incroyable de pouvoir faire du pain de maïs dans une mijoteuse! Les repas en une seule casserole sont de plus en plus populaires !

Les soupes :

Les soupes sont l’incarnation de la nuit froide. Imaginez : une soupe chaude accompagnée d’un pain croustillant à tremper, tout en vous pelotonnant, éventuellement près d’un feu. J’adore les soupes ! Voyons maintenant quelques bonnes soupes que vous pouvez préparer dans une mijoteuse !

6. Soupe de pommes de terre au fromage de BettyCrocker.com.

Ce plat se prépare rapidement, il est crémeux et délicieux, et il est garni de bacon ! La vie est belle.

7. Soupe aux tacos facile à la mijoteuse par TheFrugalGirls.com.

Ce site est idéal pour des recettes rapides et faciles, surtout dans une mijoteuse ! C’est comme le chili ci-dessus, mais avec une touche de tacos ! J’adore aussi la garniture avec des chips tortilla. Et si vous aimez cela, ils ont aussi une soupe tortilla au poulet similaire mais différente.

8. Crock Pot Clam Chowder aussi par TheFrugalGirls.com.

Je n’ai jamais goûté à la chaudrée de palourdes lorsque je vivais en Floride, mais depuis que j’ai déménagé à New York, c’est devenu l’une de mes soupes préférées de tous les temps. J’ai hâte de la préparer maintenant qu’il fait froid !

9. Soupe thaïlandaise de courge musquée au curry par GarnishWithLemon.com.

Rien ne dit mieux l’automne que la courge musquée ! Regardez cette concoction crémeuse !

Plats d’accompagnement :

10. Pommes de terre au fromage réconfortantes par JuliesEatsandTreats.com.

Ils ont l’air si délicieux et seraient parfaits avec un pain de viande ou un repas de dinde réconfortant !

11. Pizza Pasta à la mijoteuse par AndreaDekker.com.

Voici une version très intéressante des pâtes ! C’est un plat au fromage, incroyable et avec le piquant du pepperoni !

12. Casserole de poulet Buffalo Tater Tot par CrockpotGourmet.net.

Cette photo est suffisamment convaincante à elle seule :

13. Fèves au four au bourbon et à l’érable par AverieCooks.com.

Si vous aimez les fèves au lard, cette version est à tomber par terre, avec une touche piquante, et elle inclut du bourbon et de la sauce barbecue !

Plats de viande :

14. Poulet parmesan à la mijoteuse par Fullbellies.blogspot.com.

Il s’agit d’une fantastique recette de poulet qui diffère du poulet cuit au four ou du poulet frit habituel ! C’est un repas réconfortant et copieux que j’ai hâte de préparer !

15. Pain de viande par WellnessMama.com.

Le pain de viande est un plat réconfortant, et cette recette simple de pain de viande à la mijoteuse vous servira de base parfaite, à laquelle vous pourrez ajouter votre propre piquant et vos propres épices pour l’adapter à vos goûts !

16. Brisket dans une sauce BBQ à l’oignon et à l’ail par MidwestLiving.com.

Comme le pain de viande, la poitrine de bœuf est un plat réconfortant et savoureux, à la viande tendre et à la sauce épaisse. Et cette sauce BBQ aux oignons et au râle est une réussite !

17. Jambalaya au poulet et aux crevettes par MidwestLiving.com.

Avec seulement 238 calories par portion, cette recette aux épices cajun est pleine de saveur et saine !

18. Le porc enrobé par FearlessHomemaker.com.

Les sandwichs au porc effiloché sont parfaits pour le match ou le dîner. Et le porc effiloché à la mijoteuse est si tendre que vous avez à peine besoin de mâcher !

19. Poitrine de dinde avec sauce aux canneberges par TheCreativeBite.com.

Qu’est-ce qui évoque le mieux l’automne que Thanksgiving ? Retrouvez le goût de Thanksgiving à tout moment avec cette recette de dinde et de canneberges !

Ragoûts :

Les ragoûts sont le repas d’automne parfait dans une mijoteuse. Vous pouvez le préparer et l’oublier, et rentrer à la maison pour déguster un pot-au-feu chaud avec de bons légumes d’automne, des pommes de terre parfaites et des viandes fondantes comme du beurre.

20. Ragoût de bœuf classique par RealSimple.com.

Un bon ragoût vous réchauffe et vous rassasie, plein de légumes en morceaux et de gros morceaux de viande, le tout enrobé d’une sauce dont vous ne pourrez plus vous passer. Rendez ce plat plus automnal en y ajoutant des morceaux de patate douce ou de courge musquée !

21. Poulet et boulettes de pain de maïs par MyRecipes.com.

Ce repas étonnant n’est ni une soupe, ni un plat de viande classique, ni un ragoût, mais il est tellement délicieux que je me devais de le partager !

22. Harvest Pork Stew de AllRecipes.com.

L’ajout de pommes à ce ragoût, avec la courge butternut et d’autres ingrédients, le rend parfait pour l’automne, et les pommes lui donnent la quantité exacte de douceur nécessaire pour ce plat toujours savoureux !

23. Ragoût de poulet épicé par MyRecipes.com.

Le chili en poudre et la salsa donnent un coup de fouet à ce ragoût de poulet très frais !

Desserts :

24. Le pain de singe à la mijoteuse par blogs.babycenter.com.

Nous savons tous que le pain de singe se prépare au four dans un moule à gâteau, et maintenant nous pouvons le préparer dans une mijoteuse ? Oui, je vous en prie !

25. Brownies au triple chocolat de MarthaStewart.com.

Mmmmm, des brownies. Des brownies chauds par une nuit froide, peut-être avec de la glace à la vanille ? C’est le paradis !

26. Gâteau aux pommes de MyRecipes.com.

Les pommes et le cidre épicé définissent l’automne pour moi, et le cidre se marierait parfaitement avec cet incroyable gâteau ! C’est aussi une recette rapide, qui prend moins d’une heure et demie !

27. Riz au lait à la cardamome avec des pêches fraîches par CookingLight.com.

Il s’agit d’un riz au lait sans brassage, qui serait délicieux avec des pêches fraîches bien sûr, mais aussi des pommes épicées, des baies fraîches, de l’érable et de la cassonade… les possibilités sont infinies !

J’espère que cela vous incitera à vous blottir dans un pyjama confortable près d’un feu de cheminée par une nuit froide, et à sortir votre mijoteuse pour l’automne !

Crédit photo : jeffreyw via flickr.com