La pâtisserie, et les desserts en général, sont un élément essentiel dans certains foyers. Quel que soit votre dessert préféré, il est agréable et souvent relaxant de le préparer et de le manger, mais pas si agréable si vous essayez d’intégrer une alimentation saine dans votre régime.
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La bonne nouvelle, c’est qu’une alimentation saine ne signifie pas que vous devez supprimer tous les aliments que vous aimez, même les desserts. Il existe des moyens de préparer à peu près n’importe quelle recette d’une manière beaucoup plus saine. Vous pouvez utiliser des ingrédients alternatifs ou remplacer un ingrédient par un autre pour la rendre plus saine. Même les desserts riches en sucre et en calories, comme les brownies, peuvent être préparés avec moins de calories et un meilleur type de graisse.
Voici quelques exemples de recettes de brownies plus saines que vous pouvez réaliser à la maison.
Brownies à teneur réduite en calories
Avez-vous déjà compté le nombre de calories contenues dans un brownie maison standard ? Un délicieux carré contient plus de calories vides (énergie que votre corps brûle rapidement sans grand bénéfice pour votre santé) que vous ne le pensez. Des ingrédients alternatifs de haute qualité sont la solution à ce problème de calories.
Vous voulez toujours savourer vos brownies sans les calories supplémentaires ? Essayez cette recette de brownies à teneur réduite en calories et voyez ce que cela donne. Elle utilise du yaourt grec pour aider les brownies à conserver leur forme et la texture que vous aimez, tout en utilisant moins de beurre et d’œufs.
Brownies sans produits laitiers
Il existe de nombreuses possibilités de consommer toutes les portions quotidiennes de produits laitiers nécessaires, et le dessert ne doit certainement pas en faire partie. Peut-être cherchez-vous un dessert sans produits laitiers supplémentaires (ce qui n’est pas facile à trouver, car nous aimons tout ce qui est riche, crémeux et chocolaté). Vous êtes peut-être allergique aux produits laitiers et vous en avez assez de vous priver de tous ces délices.
Essayez cette recette de brownies sans produits laitiers si vous êtes à la recherche de quelque chose d’un peu différent. Elle utilise de la purée de citrouille pour remplacer certains des ingrédients nécessaires pour éviter qu’une fournée typique de brownies ne devienne trop sèche ou ne se désagrège, et elle est probablement tout aussi bonne.
Bouchées de brownie saines
Lorsqu’un plat de brownies sort du four, c’est à vous (le boulanger) de choisir la façon dont chaque « portion » carrée est découpée. Théoriquement, vous pouvez faire en sorte que chaque portion soit aussi grosse que vous le souhaitez. Ce qui est bon pour votre gourmandise, mais moins bon pour votre tour de taille.
La clé de cette recette riche en protéines est le contrôle des portions. Dans ce cas, moins c’est plus. Plus vos bouchées de brownie sont petites, plus vous pourrez les partager avec votre famille et vos amis. Si vous craignez toujours d’en manger trop d’un coup, vous pouvez en laisser trois ou quatre au réfrigérateur et congeler le reste pour plus tard.
Brownies au chocolat et à l’avocat
Vous avez peut-être entendu dire que les avocats sont bons pour la santé, même s’ils sont riches en graisses. Comment est-ce possible ? En quoi la graisse contenue dans un avocat est-elle différente de celle contenue dans le beurre ?
En d’autres termes, les graisses contenues dans un avocat, appelées graisses insaturées, sont mieux traitées et utilisées par l’organisme que les graisses contenues dans le beurre, appelées graisses saturées. Elles sont « saines » parce qu’elles ont les effets inverses sur l’organisme : elles réduisent en fait le risque de développer une maladie cardiaque, par exemple.
Cette recette de brownie utilise de l’avocat au lieu du beurre, ce qui signifie que vos brownies auront toujours un goût riche et crémeux. Ils utilisent simplement une autre forme de graisse, plus saine, pour y parvenir.
Conclusion
Aucune loi n’interdit d’apprécier les desserts. Avec un peu plus de santé et de modération, vous pouvez toujours avoir votre dose de chocolat à la maison quand vous en avez besoin.
Crédit photo : alex lang via flickr.com