Nos reins sont des organes délicats mais vitaux. En éliminant les liquides indésirables dans notre circulation sanguine, ils remplissent des fonctions très importantes dans notre corps. Non seulement ils maintiennent notre circulation sanguine en bonne santé, mais ils régulent également la pression artérielle en maintenant un équilibre approprié entre le sel et l’eau. Une alimentation riche en sel peut altérer cette fonction régulatrice précise de notre organisme, entraînant une augmentation de la pression artérielle et les nombreuses maladies qui y sont liées, ainsi qu’une insuffisance rénale et d’autres maladies rénales.
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Plusieurs rapports de recherche ont cité le sel comme un tueur silencieux, précisément parce que de nombreux aliments vendus en supermarché contiennent des quantités étonnamment élevées de sodium. Au Royaume-Uni, 3 % du budget total du National Health Service sont consacrés uniquement au traitement des maladies rénales. Quels sont donc les aliments dont il faut se méfier si l’on veut réduire sa consommation quotidienne de sodium ? En voici quelques-uns.
1. Céréales
Les céréales sont saines, n’est-ce pas ? C’est ainsi que de nombreuses grandes marques de céréales se présentent aujourd’hui dans nos supermarchés, mais même certaines des options dites « saines » contiennent des quantités alarmantes de sel. De nombreuses céréales contiennent jusqu’à 12 % de l’apport journalier recommandé dans une seule portion. Cela représente 180 à 300 mg de sodium par portion. Il est préférable d’opter pour des flocons d’avoine nature agrémentés d’une portion de fruits frais, ce qui vous permettra d’atteindre un apport journalier bien plus sain.
2. Pain
Le pain est un autre aliment de base du petit-déjeuner qui est souvent présenté comme faisant partie d’un régime alimentaire sain et équilibré, mais certaines marques de pain de supermarché peuvent contenir des quantités très élevées de sodium. Une étude réalisée en 2011 a montré que le pain bis, censé être plus sain et constituer une bonne source de fibres, représentait quatre des cinq pains les plus salés d’un échantillon de 300 marques populaires au Royaume-Uni. Les chiffres, rassemblés par le groupe de campagne Consensus Action on Salt & Health (CASH), suggèrent qu’un enfant âgé de quatre à six ans pourrait dépasser l’apport journalier recommandé rien qu’en mangeant un sandwich préparé avec l’une des marques les plus populaires.
3. Fromage blanc
Le fromage blanc peut être un complément nutritif à tout petit-déjeuner ou en-cas. Il apporte une bonne quantité de calcium, est relativement pauvre en graisses et constitue une source de protéines étonnamment bonne. Cependant, certaines variétés peuvent également contenir des quantités surprenantes de sodium. Une portion peut contenir près de 1 000 mg de sodium, soit environ 40 % de l’apport journalier recommandé. Le yaourt grec, qui contient une petite fraction du sodium, est un excellent substitut riche en protéines.
4. Le chocolat chaud
À l’instar des céréales, nous ne sourcillerions pas en les voyant figurer sur une liste d’aliments riches en sucres, mais il est surprenant de constater la quantité de sel que contiennent certaines marques de chocolat chaud bien connues des supermarchés. Une portion peut contenir 7 % de l’apport recommandé. C’est beaucoup de sel pour une boisson ! Si l’on tient compte du fait qu’une portion normale peut contenir environ 20 g de sucre, ce chocolat est peut-être délicieux, mais il n’est pas bon pour la santé.
5. Fruits de mer
Les fruits de mer sont une source fantastique d’acides gras oméga-3 et peuvent contribuer au bon fonctionnement du cœur. Le saumon frais, par exemple, peut contribuer à réduire le taux de cholestérol et la tension artérielle. Cependant, il est toujours très important de savoir comment les fruits de mer sont préparés. Une petite portion de thon en conserve peut contenir jusqu’à 300 mg de sodium, tandis que quatre grosses crevettes peuvent en contenir 200 mg. Lisez toujours attentivement la boîte, ce qui nous amène à notre dernier point…
6. « Aliments à teneur réduite en sodium
De nos jours, il est si facile de se laisser abuser par l’étiquetage des supermarchés et de penser que l’on opte pour une option beaucoup plus saine, alors que ce n’est pas le cas. En ce qui concerne la teneur en sodium des aliments, il est important de faire la distinction entre deux types d’étiquettes. Il s’agit des mentions « réduit en sodium » et « pauvre en sodium ». Selon la réglementation de la FDA, les aliments étiquetés « à faible teneur en sodium » doivent contenir 140 mg de sodium ou moins, tandis que les « aliments à teneur réduite en sodium » contiennent 25 % de moins que le produit d’origine. Ainsi, une soupe en conserve qui pourrait contenir jusqu’à 1 000 mg de sodium en contiendrait encore 750 mg, soit environ 30 % de votre apport journalier.