Les restes, c’est génial ! Lorsque vous commencez à penser à ce que vous allez manger ce soir, qui n’aime pas se rappeler qu’il y a des restes de nourriture qu’il suffit de réchauffer pour obtenir un délicieux dîner ? Pas de travail supplémentaire, pas de vaisselle supplémentaire !
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Les scientifiques ont démontré que manger des restes est bon pour le corps, le portefeuille et l’environnement.
Les ménages américains jettent chaque année pour environ 640 dollars de nourriture, et les consommateurs ne se soucient pas vraiment de l’impact environnemental des restes qui s’accumulent dans les décharges, selon une enquête de l’ American Chemistry Council (Conseil américain de la chimie).
Un environnement sain, une vie saine
Selon l’Agence de protection de l’environnement, les déchets alimentaires représentent plus de 20 % du contenu des décharges et constituent une source importante de méthane lorsqu’ils pourrissent. Le méthane est un puissant gaz à effet de serre qui contribue au réchauffement de la planète. À cela s’ajoute l’impact sur l’environnement de la culture et de l’expédition des denrées alimentaires à travers le pays. Les aliments gaspillés représentent environ 2 % des émissions de gaz à effet de serre, 35 % de la consommation d’eau douce, 31 % des terres cultivées et 30 % de l’utilisation d’engrais, selon les données citées dans un article sur le gaspillage alimentaire du Johns Hopkins Center for a Livable Future, publié dans la revue PLOS en juin 2015.
Marty Heller, chercheur principal au Centre des systèmes durables de l’université du Michigan, et son collègue Greg Keoleian ont publié une étude sur les émissions de gaz à effet de serre liées à la production des aliments que nous mangeons et de ceux que nous gaspillons. « Si l’on considère les émissions de gaz à effet de serre associées à ces déchets alimentaires, cela équivaut à l’ajout de 33 millions de véhicules de tourisme moyens sur nos routes chaque année », a déclaré M. Heller.
Votre corps se nourrit de restes
Quant à votre corps, lorsque vous réchauffez des fruits et légumes déjà cuits, vous ne perdez qu’un peu de vitamine C (elle est sensible à la chaleur et au temps) et une petite quantité de vitamines B, mais vous les compenserez par d’autres éléments de votre alimentation. La teneur en fibres est tout aussi élevée et les saveurs peuvent être meilleures la deuxième fois !
Souvent, le goût de vos aliments sera plus intense car la teneur en eau sera plus faible, et si vous avez conservé de la viande froide et de la sauce avec des légumes cuits, tels que des pommes de terre, ils auront tous infusé leurs saveurs et vous aurez moins besoin d’ajouter du sel. Le bêta-carotène, un antioxydant qui contribue à réduire le risque de cancer, est plus facilement absorbé dans les carottes et les tomates cuites que dans les crues, et les personnes au système digestif sensible peuvent trouver les légumes cuits plus faciles à digérer.
Que faire de vos restes ?
Si vous n’aimez pas les aliments réchauffés, essayez de leur donner une autre texture. Des restes de poulet ou de poitrine ? Il est temps de préparer de la viande tirée ou râpée ! Des restes de légumes ou de pain ? C’est l’heure de la soupe ! Les restes de pizza peuvent être transformés en omelettes, en quiches, en croûtons, etc. Voici d’autres bonnes idées pour réutiliser vos restes.
Et voici quelques bonnes idées pour préparer un nouveau repas avec vos pâtes d’hier soir !
Alerte aux économies d’argent !
Et le fait d’emporter vos restes pour le déjeuner vous permettra d’économiser de l’argent. Ne dépensez pas 8 à 10 dollars par jour pour le déjeuner, alors que les soupes, les sandwiches, les salades et autres peuvent être réchauffés au travail pour un repas plus sain et moins coûteux. Si vous dépensez 8 dollars par jour pour le déjeuner, vous dépensez 2 080 dollars par an rien que pour les déjeuners. Même en apportant votre repas au travail ou à l’école deux fois par semaine, vous économiserez beaucoup d’argent ! En achetant un déjeuner trois jours par semaine, vous dépensez 1 248 $ par an. De plus, manger des restes pour le dîner une fois par semaine vous permettra d’économiser en moyenne 25 $ pour un repas pour deux adultes, ou plus de 40 $ pour les familles avec enfants !
Supposons que vous ne mangiez des restes qu’un soir par semaine pour le dîner. Une famille de deux adultes économisera 1300 $ en UN AN. Vous pourriez partir en vacances pour moins que cela !
En résumé, vous pouvez préserver l’environnement, être en meilleure santé et économiser de l’argent en mangeant les aliments que vous avez déjà. Aidez la Terre et mangez à l’intérieur !
Crédit photo : jeffreyw, via flickr.com