« Lorsque la vie vous donne des citrons, vous ne faites pas de la limonade. Vous utilisez les graines pour planter un verger entier, une franchise entière !

-Anthon St. Maarten

Le citron est l’un des ingrédients les plus couramment utilisés dans les arts culinaires. Il a la capacité d’apporter sa propre saveur piquante et de rehausser les autres saveurs du plat. Le citron est considéré comme un « catalyseur de saveurs », ce qui signifie qu’il ouvre les papilles gustatives pour que les saveurs qui le suivent soient plus proéminentes.

Outre leurs avantages culinaires, les citrons présentent de nombreux avantages pour la santé. Ils contiennent de grandes quantités de vitamine C, ainsi que de la riboflavine, de la thiamine, du fer, du magnésium, de l’acide pantothénique, des fibres, de la vitamine B6, du potassium, du cuivre, du calcium et de l’acide folique.

Voici 11 façons dont les citrons frais vous rendront plus fort. Comme le chante Kelly Clarkson, « Quel citron ne vous rend pas plus fort ? Stand a little taller ».

1. Ils combattent les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des parasites microscopiques qui endommagent les cellules et les membranes cellulaires. Ils peuvent être à l’origine d’inflammations, de maladies chroniques et d’un vieillissement accéléré.

Les grandes quantités de vitamine C contenues dans le citron neutralisent les radicaux libres. Elle aide également à prévenir l’accumulation de radicaux libres et peut contribuer à stopper la progression de l’athérosclérose et des maladies cardiaques chez les diabétiques.

2. Ils renforcent votre système immunitaire.

Donnez un coup de poing à votre grippe en renforçant votre système immunitaire. L’acide citrique, les bioflavonoïdes, la vitamine C, le calcium et la pectine sont les alliés de votre système immunitaire : ils le renforcent et tiennent les infections à distance.

3. Ils protègent les cellules contre le cancer.

Les citrons contiennent du limonène qui s’est révélé capable de stopper la croissance des tumeurs cancéreuses chez l’animal. Selon une étude publiée en 2005 dans le Journal of Nutrition, les limonoïdes contenus dans les agrumes peuvent protéger les cellules contre les dommages susceptibles d’entraîner un cancer.

4. Ils neutralisent les substances chimiques présentes dans l’organisme.

Notre corps est naturellement acide et les citrons, lorsqu’ils sont métabolisés, deviennent alcalins. Cela réduit l’acidité globale de notre corps, ce qui élimine l’acide urique des articulations. Cela peut réduire la douleur et l’inflammation que de nombreuses personnes ressentent dans leurs articulations.

5. Ils augmentent l’énergie et la vigilance.

Selon Sir Edmund Hillary, le succès de l’ascension du mont Everest est dû au citron. Pierce J. Howard, PhD, auteur de The Owner Manual for the Brain : Everyday Applications from Mind Brain Research, affirme que « [les citrons] augmentent le flux d’oxygène vers le cerveau, ce qui se traduit par une plus grande vigilance, une diminution de la somnolence et une plus grande énergie mentale ».

6. Ils assurent le bon fonctionnement des intestins.

Les citrons sont un bon complément pour vous aider à consommer suffisamment de fibres. Les fibres contenues dans les citrons vous aideront à éviter d’être constipé ou de développer des hémorroïdes. Il a également été démontré que les fibres réduisent le risque de développer des maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et la diverticulite.

7. Ils améliorent l’humeur.

Il s’avère que les citrons ne rendent pas les gens aigris. Les citrons contiennent plus d’ions chargés négativement qui, lorsqu’ils réagissent avec des ions chargés positivement, créent une réaction positive. Cette réaction améliore votre humeur et votre niveau d’énergie. Ils favorisent une pensée plus claire et aident à réduire l’anxiété et la dépression.

8. Ils éliminent les toxines et les déchets.

La composition atomique du jus de citron est similaire à celle des sucs digestifs et de la salive que l’on trouve dans l’organisme. Cela permet aux citrons de décomposer efficacement les matières, d’encourager le foie à produire de la bile et de vous aider à éliminer les matières indésirables et les toxines du processus digestif.

9. Ils rendent la peau plus claire.

Les citrons contribuent à éliminer les toxines de l’organisme et à améliorer les fonctions hépatiques. Il en résulte une peau claire et souple. La vitamine C contenue dans les citrons peut atténuer les rides et les imperfections. Le chemin vers une peau plus claire commence par une bonne alimentation.

10. Ils réduisent les risques de calculs rénaux.

Les calculs rénaux se développent en raison d’une quantité insuffisante de citrate dans l’urine. Les citrons augmentent le taux de citrate dans l’organisme, ce qui contribue à prévenir l’ apparition ou le grossissement des calculs rénaux.

11. Ils diminuent la tension artérielle.

Les citrons sont également riches en potassium, qui aide à maintenir les vaisseaux sanguins souples et flexibles. Cela permet de réduire la tension artérielle. La vitamine B contenue dans les citrons est également bénéfique pour le cœur.

Comment manger un citron

Un citron a trois parties distinctes qui peuvent être consommées : le jus, les carpelles et le zeste.

Le jus peut être pressé sur vos repas, mélangé à des boissons ou utilisé pour fabriquer du jus de citron pur. Mélanger du citron à de l’eau est un bon moyen de donner du goût à votre eau afin de boire des quantités suffisantes d’eau par jour.

Les carpelles sont les segments intérieurs que l’on peut manger. Vous pouvez les manger crus, mais de nombreuses personnes trouvent le jus trop fort. Un bon moyen de contourner ce problème est de presser le jus dans un récipient séparé pour un usage différent, puis de manger les carpelles.

Le zeste est la partie extérieure colorée de l’écorce qui est souvent utilisée pour aromatiser les aliments. Pour obtenir un zeste, placez vos zestes de citron au congélateur pendant quelques heures. Prenez ensuite les zestes et râpez-les.

Crédit photo : Lemons/ Liz West via flickr.com