Pour beaucoup de personnes, un repas à base de légumes peut sembler peu appétissant. C’est particulièrement vrai lorsque l’on pense qu’un repas à base de légumes se présente sous la forme d’une salade saucée ou d’un bol de brocolis. Pourtant, les légumes méritent plus de crédit que ce que la plupart des gens leur accordent. Dans la bonne combinaison, les plats à base de légumes peuvent constituer d’excellents hors-d’œuvre ou même des plats principaux. Aujourd’hui, nous allons jeter un coup d’œil à 60 excellentes recettes à base de légumes, dont les vedettes sont les légumes. Dites-nous dans les commentaires ci-dessous quelle recette vous utiliserez ce soir.
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1. Salade de légumes à l’orzo citronné et au poulet
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2. Salade de légumes carbonisés
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3. Salade de légumes grillés
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4. Salade piquante aux trois haricots et au maïs rôti
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5. Pommes de terre rôties à la sauce cresson acidulée
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6. Légumes grillés à la feta
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7. Salade de légumes grillés avec vinaigrette crémeuse au fromage bleu
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8. Ragoût de légumes d’été avec purée de basilic
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9. Légumes-racines rôtis avec glaçage à l’érable
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10. Tian d’aubergines, de courgettes et de tomates
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11. Oignon doux grillé
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12. Carottes rôties
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13. Rouleaux de printemps au chou napa
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14. Pois mange-tout aux graines de sésame
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15. Salade de tacos frais
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16. Chutney de tomates cerises rôties
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17. Pesto de roquette
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18. Salade de pommes de terre aux légumes d’été
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19. Haricots verts grillés aux échalotes et aux graines de sésame
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20. Beignets d’asperges
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21. Quartiers de chou grillés avec vinaigrette épicée au citron vert
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22. Choux de Bruxelles marinés au citron, au persil et aux échalotes
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23. Légumes d’hiver rôtis avec vinaigrette miso-citron vert
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24. Haricots verts au citron avec chapelure d’amandes
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25. Choux de Bruxelles à la thaïlandaise
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26. Maïs doux rôti au fromage
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27. Courge d’été au four
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28. Asperges & Pecorino
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29. Salade de maïs et de courgettes à la ciboulette
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30. Salade de pommes de terre nouvelles au basilic doux et aux échalotes
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31. Maïs grillé au beurre d’herbes
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32.betteraves grillées avec burrata et vinaigrette aux graines de pavot
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33. Haricots verts et pêches grillés
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34. Salade de maïs mexicaine
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35. Sauté de courge d’été
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36. Sauté de légumes d’été
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37. Salade de tigres
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38. Salade de tomates et d’oignons doux
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39. Courgettes aux pommes de terre et au thym
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40. Salsa de légumes tunisienne
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41. Raviolis de courgettes farcis aux épinards et à la ricotta
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42. Salade d’artichauts marinés et de chou-fleur
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43. Boulettes de chou-fleur et de feta avec nouilles de courgettes épicées à la tomate marocaine
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44. Fromage grillé en croûte de chou-fleur
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45. Poppers italiens croustillants de chou-fleur à la Marinara
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46. Pâtes de courge musquée au poivre rouge rôti et au poulet
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47. Brochettes de légumes grillés au miso gluant
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48. Steak de chou-fleur au Chimichurri
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49. Salade d’asperges râpées
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50. Piles d’aubergines et d’asperges
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51. Riz mexicain vert au chou-fleur
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52. Aubergines du Moyen-Orient grillées au barbecue avec vinaigrette au tahini et grenades
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53. Beignets de chou-fleur
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54. Mini quiches sans croûte au chou frisé et au brocoli
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55. Burgers de brocoli au four
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56. Patates douces à la ricotta et au chou frisé
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57. Gaufres salées aux légumes
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58. Salade de carottes râpées avec vinaigrette à la pistache et à la grenade
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59. Boîtes de courgettes farcies au maïs grillé
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60. Choux de Bruxelles râpés au pecorino et aux noix
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