En 6e année, j’ai gagné une citrouille de 300 livres lors d’une tombola organisée par mon professeur.

C’était la plus grosse citrouille que j’avais jamais vue en vrai ! J’étais tellement content de l’avoir, car personne d’autre dans mon quartier n’en avait une aussi grosse. Le fait de l’ouvrir et d’en retirer les entrailles a été une expérience primitive. La sculpter était exaltant et j’avais à peine la patience d’attendre de la placer sur notre porche et de la montrer à tout le monde.

La nuit d’Halloween est arrivée et la citrouille de 300 livres a été exposée sur notre porche. Je n’oublierai jamais cette nuit-là. Des foules de gens se sont approchées pour voir le spécimen. Certains ont même pris des photos. J’étais si fier de ma citrouille.

Pendant près de dix ans après cette nuit-là, c’est ainsi que j’ai perçu la citrouille. C’était quelque chose que l’on sculptait à Halloween et que l’on exposait. Je n’avais jamais associé le potiron à un aliment. Jusqu’à ce que j’en mange dans mes flocons d’avoine (et je partage une incroyable recette de flocons d’avoine à la citrouille plus loin dans ce billet). Non seulement j’ai réalisé que la citrouille était délicieuse, mais j’ai vite découvert qu’il s’agissait d’un super-aliment sous-estimé !

Voici 10 raisons pour lesquelles il en est ainsi :

1. Vous vous sentirez plus rassasié

Les graines de citrouille contiennent jusqu’à 1,7 g de fibres et la purée de citrouille en contient jusqu’à 3 g par tasse. Pourquoi ces fibres sont-elles importantes ? Tout d’abord, il est recommandé de consommer 30 à 50 g de fibres par jour, mais malheureusement la plupart des gens n’en consomment que la moitié, voire moins. Ne vous inquiétez pas, le fait de consommer régulièrement des courges d’hiver comme le potiron (je vous montrerai comment le faire à la fin de cet article) vous met sur la bonne voie pour répondre à vos besoins en fibres alimentaires. Deuxièmement, la consommation de citrouille augmente la satiété et vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, en ralentissant la digestion et en régulant les niveaux de sucre dans le sang.

2. Vous dormirez mieux

La citrouille est riche en trytophane, un acide aminé qui se transforme en sérotonine, ce qui peut également expliquer la somnolence d’après Thanksgiving. La sérotonine est le neurotransmetteur du bien-être qui vous aide à vous calmer, à vous détendre et à vous endormir.

3. Vous aurez un cœur en bonne santé

La recherche montre qu’une consommation accrue de fibres peut également contribuer à vous protéger contre les maladies cardiaques. En fait, une étude portant sur plus de 67 000 femmes sur une période de 10 ans démontre qu’une alimentation riche en fibres réduit le risque de maladie cardiaque.

4. Vous améliorerez la santé de votre prostate

Les graines de citrouille devraient faire partie de l’alimentation de tous les hommes, et ce pour une bonne raison. Le cancer de la prostate est le type de cancer le plus fréquent chez les hommes américains. Un homme sur sept est susceptible d’être atteint d’un cancer de la prostate. Un homme sur sept est susceptible d’être atteint d’un cancer de la prostate. Les prostates cancéreuses contiennent beaucoup moins de zinc que les prostates saines et plusieurs études ont mis en cause un statut en zinc déficient dans le développement et la progression des tumeurs malignes de la prostate. La citrouille est riche en zinc ; elle en contient plus de 2 mg par once, ce qui peut contribuer à la prévention du cancer de la prostate, comme le montrent les recherches.

5. Vous obtiendrez du magnésium

Le magnésium est un minéral essentiel qui contribue à de nombreuses fonctions physiologiques telles que la création d’ATP(adénosine triphosphate, les molécules énergétiques de votre corps), la relaxation du système nerveux, la croissance musculaire et la régulation du transit intestinal. Or, 80 % des Américains souffrent d’une carence en magnésium. Une seule once de graines de citrouille fournit environ 30 % des besoins quotidiens recommandés en magnésium.

6. Vous ressentirez les bienfaits des antioxydants

Le bêta-carotène est une provitamine que l’organisme convertit en vitamine A, un puissant antioxydant qui a été associé à sa capacité à lutter contre le cancer. On pense que le bêta-carotène joue un rôle dans la protection des cellules, le renforcement du système immunitaire et la santé de l’appareil reproducteur. Mettez du potiron dans votre vie ! Une demi-tasse de citrouille en conserve contient 953 mg de vitamine A et seulement 42 calories.

7. Lorsque vous mangez du potiron, vous brûlez les graisses

Le potiron est un aliment riche en nutriments et pauvre en calories. Avec seulement 42 calories par tasse et riche en fibres, le potiron vous rassasie plus longtemps et régule votre taux de sucre dans le sang pour éviter les fringales, ce qui vous aide à manger moins de calories et à brûler plus de graisses.

8. Il permet de garder une bonne vue

Selon l’ Institut national de la santé , une tasse de citrouille couvre vos besoins quotidiens en vitamine A, qui contribue à l’intégrité de votre vision, en particulier lorsque la lumière est faible.

9. Vous devrez manger moins de bananes

Les bananes sont devenues populaires pour leurs bienfaits en termes de potassium. Mais saviez-vous qu’une tasse de citrouille cuite en contient 564 mg, contre 422 mg pour les bananes ? Une carence en potassium peut entraîner de la fatigue, une faiblesse musculaire et des réflexes inactifs, alors changez de régime et intégrez un peu de citrouille dans votre alimentation au lieu de compter uniquement sur les bananes pour obtenir du potassium.

10. Il stimule l’humeur

La carence en sérotonine est une préoccupation croissante pour de nombreuses personnes. Les chercheurs affirment qu’il s’agit d’une épidémie qui inflige à la population son unique nuage noir et que 80 % des gens souffrent d’une carence en sérotonine. La raison pour laquelle la sérotonine est importante pour le bien-être général est qu’elle constitue notre principale défense contre la dépression et l’anxiété. Un moyen simple de s’assurer que vous produisez de la sérotonine naturelle est de consommer des aliments contenant l’acide aminé tryptophane, qui est converti en sérotonine dans l’organisme. Les graines de citrouille contiennent beaucoup de tryptophane, ce qui vous aidera à garder une bonne vision de la vie.

Comment intégrer le potiron dans votre alimentation ?

Vous pouvez le faire de tant de façons créatives ! En graines, en conserve, cuit, cru, dans une casserole, dans un biscuit. Pendant l’automne, vous pouvez ajouter du potiron en conserve à presque tous les plats, et vous avez un plat d’automne de saison prêt à être consommé. J’aime ajouter du potiron en conserve à mes flocons d’avoine. C’est rapide, facile, nutritif et délicieux. Voici ma recette préférée de flocons d’avoine au po tiron que vous pouvez essayer.

N’oubliez pas les graines : elles sont très nutritives et très faciles à préparer ! Après avoir retiré les graines de l’intérieur du potiron, rincez-les et séchez-les. Placez-les sur une plaque à biscuits, saupoudrez-les de l’assaisonnement de votre choix (voici 5 bonnes idées d’assaisonnement) et faites-les légèrement rôtir à 160-170 degrés pendant environ 15 minutes.

Enfin, voici 25 façons géniales et délicieuses d’ intégrer la citrouille à votre alimentation. Bonne lecture !

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