Lorsqu’il s’agit de manger plus sainement ou d’essayer de perdre du poids, il peut être difficile de savoir sur quoi se concentrer. Certains « experts » vous disent de vous concentrer sur les glucides, d’autres sur le sucre et d’autres encore sur les calories. Lorsque l’on regarde l’étiquette nutritionnelle sur l’emballage d’un produit alimentaire, l’élément le plus facile à repérer, et souvent le plus important, est le nombre de calories. Il semble logique de penser que les aliments à faible teneur en calories sont des aliments sains, mais ce n’est pas toujours vrai.
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Si vous vous concentrez uniquement sur le nombre ou la quantité de calories que vous consommez, vous risquez de vous priver des protéines importantes dont votre corps a besoin. Lorsque vous vous privez de calories, votre corps utilise les protéines que vous consommez comme source d’énergie au lieu de les utiliser pour développer vos muscles, améliorer votre immunité et contribuer à la santé de vos cheveux, de votre peau et de vos ongles[1].
Selon le Center for Disease Control (CDC), les femmes et les hommes adultes devraient s’efforcer de consommer respectivement 46 g et 56 g de protéines par jour[2]. Les personnes particulièrement actives physiquement peuvent avoir besoin de plus[2].
Avant que vous ne vous réjouissiez d’avoir une excuse pour manger plus de calories, voici le problème : en vous concentrant sur la quantité de calories idéale, vous risquez de consommer par inadvertance plus de glucides que vous n’en avez besoin.
Les glucides se présentent sous différentes formes. Certains sont complexes et se décomposent de manière à favoriser l’entraînement et la santé en général. Malheureusement, la plupart des aliments délicieux et remplis de glucides que nous avons tendance à consommer, tels que les pâtes, les chips et les beignets, sont de mauvais glucides. Ils ont également tendance à être très caloriques. Mais avant de penser qu’une forte teneur en calories équivaut à une forte teneur en glucides et que la décision est simple à prendre, détrompez-vous.[3] Les aliments à faible teneur en calories comme les patates douces et l’avoine sont riches en glucides, ce qui est plus que ce dont votre corps a besoin.
Au-delà des calories
Au lieu de se focaliser sur le nombre total de calories, un moyen simple de passer au crible toutes les possibilités qui s’offrent à vous dans une journée consiste à examiner le rapport entre les glucides et les protéines. Une légère augmentation de l’apport en protéines et une légère diminution des calories nous aident à être en meilleure santé. Une étude publiée en 2007 dans le Journal of the American Medical Association indique que l’augmentation de la consommation de protéines et la limitation de la consommation de glucides peuvent aider les personnes en surpoids à réduire leur apport calorique et à perdre du poids avec succès (et de manière saine).
Utiliser le ratio
Se fixer pour objectif de manger des aliments dont le ratio est d’un gramme de glucides pour un gramme de protéines permet de s’assurer que l’on ne surcharge pas en glucides mais que l’on consomme suffisamment de protéines.
Aliments à éviter . La plupart des chips et des céréales ont un rapport glucides/protéines de 10 à 1. En fait, évitez les aliments dont le rapport glucides/protéines est supérieur à 5 pour 1.
Avant que vous ne commenciez à vous emparer de produits bourrés de glucides et à utiliser ce ratio comme excuse, n’oubliez pas de vous concentrer sur les sources saines de calories, de glucides et de protéines. Si vous ne savez pas par où commencer, remplissez votre réfrigérateur et votre garde-manger de viandes maigres comme le poisson, la volaille, les œufs, le fromage blanc et le tofu. Les noix, les graines, les céréales et le yaourt sont d’excellents exemples d’en-cas qui vous aideront également à atteindre vos objectifs.
Non seulement vous perdrez du poids, mais vous vous sentirez mieux et aurez plus d’énergie. Votre corps vous en sera reconnaissant.
Commencez votre liste de courses maintenant
Il peut sembler insurmontable d’arrêter de se focaliser sur les calories et de porter son attention sur les glucides et les protéines, mais avec une cuisine bien approvisionnée, ce sera plus facile que vous ne le pensez. Dans l’état actuel des choses, l’importance que vous accordez aux calories, synonymes de santé, peut vous priver de la véritable nutrition dont votre corps a besoin. Ne passez pas une journée de plus à priver votre corps de ce dont il a vraiment besoin.
Crédit photo : Christopher Flowers, Stocksnap via stocksnap.io